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國家質檢總局日前組織對熟肉制品產品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京,、天津,、河北、山西,、遼寧、黑龍江,、山東,、上海、江蘇,、浙江,、安徽,、福建、江西,、河南,、湖北、湖南,、廣東等17個省,、直轄市103家企業(yè)生產的125種產品，產品抽樣合格率為80%,。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題：
一是超范圍和超量使用食品添加劑,。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定熟肉制品中不得檢出苯甲酸。山梨酸除肉灌腸類熟肉制品中不得超過1.5g/kg以外,，其他熟肉制品中不得超過0.075g/kg,。抽查中有個別產品檢出苯甲酸，有部分產品山梨酸超標,。
二是微生物指標超標,。抽查中有個別產品菌落總數(shù)和大腸菌群超標。其中1種產品菌落總數(shù)實測值為560000cfu/g,，超過標準限量值（≤50000cfu/g）10倍多,。
三是標識標注不規(guī)范。產品標簽是用戶與消費者了解產品質量信息,、指導消費者選購商品的重要依據,，是生產者對產品質量特性和特征的說明，標簽必須符合相關標準的要求,。抽查中有部分產品標識標注不規(guī)范,，主要是產品名稱未表明真實屬性，未按標準正確標注食品添加劑和質量等級,。
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