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國(guó)家質(zhì)檢總局日前組織對(duì)熟肉制品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查,。共抽查了北京,、天津、河北,、山西,、遼寧、黑龍江,、山東,、上海、江蘇,、浙江,、安徽,、福建、江西,、河南,、湖北、湖南,、廣東等17個(gè)省,、直轄市103家企業(yè)生產(chǎn)的125種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為80%,。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：
一是超范圍和超量使用食品添加劑,。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定熟肉制品中不得檢出苯甲酸。山梨酸除肉灌腸類(lèi)熟肉制品中不得超過(guò)1.5g/kg以外,，其他熟肉制品中不得超過(guò)0.075g/kg,。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出苯甲酸,，有部分產(chǎn)品山梨酸超標(biāo),。
二是微生物指標(biāo)超標(biāo)。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo),。其中1種產(chǎn)品菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為560000cfu/g,，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限量值（≤50000cfu/g）10倍多。
三是標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范,。產(chǎn)品標(biāo)簽是用戶(hù)與消費(fèi)者了解產(chǎn)品質(zhì)量信息,、指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)商品的重要依據(jù)，是生產(chǎn)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量特性和特征的說(shuō)明,，標(biāo)簽必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求,。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范，主要是產(chǎn)品名稱(chēng)未表明真實(shí)屬性,，未按標(biāo)準(zhǔn)正確標(biāo)注食品添加劑和質(zhì)量等級(jí),。
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