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本報馬德里日電
西班牙研究人員通過對12種野生真菌采樣分析后發(fā)現(xiàn),，雞油菌等一些食用菌的重金屬含量“比較可觀”,。研究人員建議，最好不要食用在一些土壤被污染或者有特殊礦物成分地區(qū)采摘的野生食用菌。
西班牙卡斯蒂利亞-拉曼查大學的研究人員在新一期《生物金屬》月刊上報告說,，他們在西班牙雷阿爾城地區(qū)幾處沒有被污染過的野外林地采摘了12種常見真菌,，這些真菌有的可以食用,，有的不能食用,。研究人員對這些真菌樣本中重金屬鉛、釹,、釷等含量進行分析,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雞油菌等一些野生真菌的重金屬含量偏高,。雞油菌是一種食用菌,，在歐洲人的飯桌上很常見。
研究人員說,，雞油菌通常生活在橡樹,、櫟樹等樹下，可與這些植物的根系形成共生體,。這種真菌可直接吸收土壤中的礦物成分,，然后向與其共生的植物提供營養(yǎng)物質(zhì)，最終從植物的光合作用中獲得所需的糖分,。
研究人員分析說,，這種食用菌會對土壤中的礦物成分“不加選擇地”進行侵蝕吸收，而且土壤中礦物成分越多,，它們被這種食用菌吸收的也越多,。因此，一些重金屬很容易累積在雞油菌中,。研究人員因此建議,，最好不要食用在一些土壤被污染或者有特殊礦物成分的地區(qū)采摘的野生食用菌，因為這些食用菌中重金屬含量可能更高,。 |