本報訊
我國有句俗話“老人喝粥，多福多壽”,。從古至今，很多老年人都把這句話當作養(yǎng)生名言,，人老了,，消化系統(tǒng)衰退了，適當喝粥的確有利于消化,，但如果天天如此,，反而對身體不利。
苗懿德說,，長期喝粥有以下不利因素：因為喝粥不用細嚼,，缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化；粥類食物中纖維含量較低,，不利于老年人排毒,。吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎,，同時還促使唾液分泌,，唾液中所含的酶對淀粉也有初步的消化作用。谷物與水長時間混合熬煮后,，形成食糜,，幾乎無需牙齒的咀嚼和唾液的幫助就被胃腸消化。缺乏咀嚼,，唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖,，從而影響消化。唾液還有中和胃酸,、修復胃黏膜的作用,，喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液，自然也就不利于保護胃黏膜,。因此如果要喝粥,，最好加些輔料。 |
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