繼麥當(dāng)勞將4款套餐降價(jià)促銷(xiāo)后,，中式快餐真功夫以及比薩連鎖餐廳棒約翰近日也相繼宣布推出促銷(xiāo)特惠活動(dòng),。百勝餐飲集團(tuán)8日表示,，已經(jīng)注意到業(yè)內(nèi)這一波集中促銷(xiāo)活動(dòng)，但旗下肯德基和必勝客等連鎖餐廳尚未決定是否要跟進(jìn),。對(duì)此上海市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳娟娟認(rèn)為，快餐業(yè)針對(duì)淡季的降價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng),，不會(huì)引發(fā)全行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng),。
記者8日走訪(fǎng)市內(nèi)幾家麥當(dāng)勞快餐廳了解到，所謂的16.5元“天天超值套餐”共有4款,，除了其中一款麻辣豬堡套餐是最新推出的以外,，其余3款都是在以前24.5元的基礎(chǔ)上降價(jià)到16.5元，降幅達(dá)到32.6%,。其他套餐系列和單獨(dú)銷(xiāo)售的產(chǎn)品價(jià)格并沒(méi)有發(fā)生變化,。
麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司副總裁兼中區(qū)總經(jīng)理林文科表示，從4日開(kāi)始的促銷(xiāo)一方面是為了支持政府?dāng)U大內(nèi)需的號(hào)召,，創(chuàng)造更多消費(fèi),，另一方面也是考慮到在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下，消費(fèi)者會(huì)更加謹(jǐn)慎更加精明,。他預(yù)計(jì)這次促銷(xiāo)能夠帶動(dòng)今年麥當(dāng)勞中國(guó)公司收入達(dá)到兩位數(shù)增長(zhǎng),。
麥當(dāng)勞餐廳曾在去年連續(xù)3次針對(duì)部分產(chǎn)品提價(jià)0.5元至1.5元。但據(jù)林文科介紹,，自1998年至2008年的十年間,，麥當(dāng)勞的累計(jì)產(chǎn)品價(jià)格漲幅僅為11%,，大大低于同期國(guó)內(nèi)消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)的累計(jì)漲幅。與十年前相比,，有五成麥當(dāng)勞產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格均保持不變甚至更加優(yōu)惠,。記者8日在麥當(dāng)勞餐廳采訪(fǎng)時(shí)，有多個(gè)消費(fèi)者認(rèn)為,，在CPI增長(zhǎng)時(shí),，餐飲業(yè)價(jià)格水漲船高，現(xiàn)在CPI回落,，餐飲業(yè)價(jià)格應(yīng)該調(diào)低,，但現(xiàn)在消費(fèi)者并沒(méi)有感覺(jué)到普遍回調(diào)。
在麥當(dāng)勞宣布降價(jià)促銷(xiāo)當(dāng)日,，中式快餐品牌“真功夫”也宣布在全國(guó)308家餐廳同步啟動(dòng)“17.6超值套餐”計(jì)劃,，參與活動(dòng)的3款套餐最高優(yōu)惠幅度達(dá)到33%。美國(guó)比薩連鎖品牌棒約翰則計(jì)劃從2月10日起推出“滿(mǎn)100元送50”活動(dòng),，此前棒約翰已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)月推出“9元風(fēng)暴”促銷(xiāo)活動(dòng),，將雞翅、田園沙拉,、面包條,、冰淇淋等原價(jià)18元的產(chǎn)品一律對(duì)折銷(xiāo)售。
上�,？系禄邢薰�8日表示,，去年底曾經(jīng)推出兩項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)，優(yōu)惠幅度分別達(dá)到20%和16%,，目前這兩項(xiàng)活動(dòng)剛剛結(jié)束,。肯德基對(duì)價(jià)格調(diào)整非常謹(jǐn)慎,，針對(duì)行業(yè)內(nèi)這一波促銷(xiāo)活動(dòng),，將會(huì)隨時(shí)關(guān)注形勢(shì)、成本走向和消費(fèi)者需求,，適時(shí)采取相應(yīng)措施,。與肯德基同屬百勝餐飲集團(tuán)的必勝客上海公司8日也表示，目前沒(méi)有降價(jià)的計(jì)劃,，但會(huì)根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)調(diào)整策略,。
上海市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳娟娟告訴記者，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),，春節(jié)后1至2個(gè)月內(nèi)都屬于淡季,，由于受全球金融危機(jī)影響，今年節(jié)后餐飲業(yè)尤為冷淡。為了刺激消費(fèi),，商家大都會(huì)采取促銷(xiāo)手段招徠顧客,，一旦生意回暖就會(huì)停止促銷(xiāo)，否則這樣低的利潤(rùn)會(huì)讓商家難以承受,，所以這種促銷(xiāo)活動(dòng)不會(huì)持續(xù)太久,，也不會(huì)引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)。
記者在采訪(fǎng)中了解到,，此次麥當(dāng)勞優(yōu)惠時(shí)段為2月4日-3月10日,，棒約翰促銷(xiāo)活動(dòng)也到3月上旬即告結(jié)束。上海華聯(lián)麥當(dāng)勞有限公司人士告訴記者,，麥當(dāng)勞無(wú)意發(fā)起價(jià)格戰(zhàn),，此次調(diào)價(jià)只是企業(yè)正常促銷(xiāo)行為。上海棒約翰餐飲管理有限公司市場(chǎng)公關(guān)部總監(jiān)陳玥敏8日表示,，促銷(xiāo)活動(dòng)只是短期行為,，一旦新產(chǎn)品上市就會(huì)終止。
陳娟娟認(rèn)為,，油,、面、肉,、禽等食品價(jià)格的下降給餐飲企業(yè)降價(jià)帶來(lái)了一定的空間,，餐飲企業(yè)此時(shí)根據(jù)市場(chǎng)情況自行調(diào)價(jià)，也可以看作是應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)的一種手段,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，餐飲業(yè)的利潤(rùn)并不高，以上海為例,，去掉房租、人工及材料成本,，快餐行業(yè)凈利潤(rùn)在4%-5%,，“洋快餐”凈利潤(rùn)略高，但也不可能長(zhǎng)期降價(jià)30%以上促銷(xiāo),，因此沒(méi)有打價(jià)格戰(zhàn)的基礎(chǔ),，而且餐飲業(yè)由于比較強(qiáng)調(diào)差異化競(jìng)爭(zhēng)，以往也并沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)價(jià)格戰(zhàn)的現(xiàn)象,。
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