本報訊
喝醋有益健康近年來已為越來越多的人所接受,。但專家提醒，患有胃潰瘍,、胃酸過多的人或是糖尿病患者不宜多喝保健醋,。
江蘇省中醫(yī)院消化科專家建議，在飲用保健醋時不能大量飲用,，盡量不要空腹喝,，喝時最好經(jīng)開水稀釋。對某種水果過敏的人還應在喝之前詳看說明,，避開相應的水果醋,，應盡可能選用釀造工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。
在選購釀造食醋時,，一要看食醋的色澤,、體態(tài)。釀造食醋是琥珀色或紅棕色,，有光澤者為佳品,。體態(tài)澄清、濃度適當,，無懸浮物和沉淀的產(chǎn)品質量較好,。二是要聞香氣、嘗滋味,。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香,，酸味柔和，回味綿長,，有醇香,，不澀，無異味,。
我國食醋生產(chǎn)歷史悠久,，誕生了山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋,、四川保寧醋,、福建永春紅曲醋等眾多名醋。 |
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