本報(bào)訊
喝醋有益健康近年來已為越來越多的人所接受。但專家提醒,，患有胃潰瘍,、胃酸過多的人或是糖尿病患者不宜多喝保健醋。
江蘇省中醫(yī)院消化科專家建議,，在飲用保健醋時(shí)不能大量飲用,，盡量不要空腹喝，喝時(shí)最好經(jīng)開水稀釋,。對(duì)某種水果過敏的人還應(yīng)在喝之前詳看說明,，避開相應(yīng)的水果醋,，應(yīng)盡可能選用釀造工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品,。
在選購釀造食醋時(shí)，一要看食醋的色澤,、體態(tài),。釀造食醋是琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品,。體態(tài)澄清,、濃度適當(dāng)，無懸浮物和沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好,。二是要聞香氣,、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香,，酸味柔和,，回味綿長(zhǎng)，有醇香,，不澀,，無異味。
我國食醋生產(chǎn)歷史悠久,，誕生了山西老陳醋,、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋,、福建永春紅曲醋等眾多名醋,。 |
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