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 經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)，人們通常會(huì)節(jié)衣縮食，“勒緊褲帶”過日子,。
但美國專家擔(dān)心，縮減食品開支可能會(huì)導(dǎo)致人們選擇便宜卻不健康的食品,，反而引發(fā)肥胖問題,。
增肥原因
據(jù)路透社日前報(bào)道，專家擔(dān)心,，經(jīng)濟(jì)衰退時(shí),，人們縮減食品開支的方式主要是少買相對(duì)昂貴的健康食品，如鮮魚,、水果,、蔬菜和全谷類食品，同時(shí)多買便宜的不健康食品,。
美國塔夫茨大學(xué)弗里德曼營養(yǎng)和政策學(xué)院院長埃林·肯尼迪說,，人們一旦收入減少,，吃飯的主要目的變成填飽肚子,，因而會(huì)傾向選擇便宜食品，而這類食品往往含高熱量,、高脂肪和高糖,。
在位于西雅圖的華盛頓大學(xué)，營養(yǎng)科學(xué)系主任亞當(dāng)·德魯諾斯基說,，情況會(huì)變得更糟,，肥胖是經(jīng)濟(jì)衰退帶來的問題之一。
專家建議,，人們可以考慮價(jià)格合理但營養(yǎng)豐富的食品,，如豆類、牛奶,、堅(jiān)果,、奶酪、胡蘿卜,、土豆,、罐裝番茄、湯,、米飯等,。
現(xiàn)狀堪憂
研究顯示，低收入往往會(huì)導(dǎo)致肥胖和不健康飲食習(xí)慣,。德魯諾斯基的研究證實(shí)低收入至少在美國與肥胖關(guān)聯(lián),。
“西雅圖地區(qū)的調(diào)查顯示，低收入社區(qū)肥胖人口比例比高收入社區(qū)高得多,�,！�
他說，加利福尼亞州的調(diào)查表明,，貧困人口比例每增加10%,，成年人中肥胖人口比例相應(yīng)增加6%,。
美國衛(wèi)生部門官員去年10月說，過去10年間,，受肥胖和久坐不動(dòng)生活方式影響,，糖尿病發(fā)病比例增加90%。10個(gè)新增糖尿病例最多的州中,，9個(gè)位于南方,，貧困人口最多，收入兩極分化嚴(yán)重,。
美國疾病控制預(yù)防中心調(diào)查結(jié)果顯示,，美國肥胖人口居世界前列。全美現(xiàn)階段超過1/3的成年人和16%的兒童超重,。
影響商界
近一段時(shí)期,，美國快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞業(yè)績不降反升，從一個(gè)側(cè)面反映健康專家的擔(dān)憂不無道理,。
路透社報(bào)道說,，麥當(dāng)勞食品高脂肪、高熱量,，但價(jià)格便宜,。麥當(dāng)勞去年10月公布的第三季度業(yè)績超出預(yù)想，全球銷售額增長7%,。首席執(zhí)行官吉姆·斯金納說,，麥當(dāng)勞“仍然未受金融危機(jī)影響”。
麥當(dāng)勞顧客迪安斯·克萊門茨現(xiàn)年36歲,，是兩個(gè)孩子的母親,，在一家商店當(dāng)貨架整理員，薪水是每小時(shí)11.27美元,，只夠勉強(qiáng)維持家計(jì),。她告訴記者：“有時(shí)我們?nèi)湲?dāng)勞吃晚飯，他們會(huì)提供超值餐,。有時(shí)我們只在家吃麥片,。”
與快餐業(yè)情況相反,，銷售健康食品的連鎖店業(yè)績時(shí)下不那么樂觀,。
美國天然食品連鎖公司近幾年靠銷售有機(jī)、天然且價(jià)格不菲的食品迅速發(fā)展,。但隨著越來越多顧客轉(zhuǎn)向低價(jià)食品店,，企業(yè)業(yè)績嚴(yán)重下滑，去年第3季度銷售額僅增長0.4%,，遠(yuǎn)低于前年同期8.2%的增長率,。 |