本報(bào)南寧電
一個(gè)低毒河豚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖科研項(xiàng)目日前在廣西北海市通過鑒定，意味著這種風(fēng)味獨(dú)特的魚類有條件大量“游”上餐桌,，“舍命吃河豚”將成為歷史,。
“不吃河豚，不知魚味”,，河豚以風(fēng)味獨(dú)特著稱,，但其體內(nèi)所含劇毒讓許多人望而卻步，因此它一直作為不安全食品被禁止上市銷售,。2006年,，廣西科技廳在北海市實(shí)施《廣西河鲀(豚)魚規(guī)模化養(yǎng)殖及綜合技術(shù)開發(fā)研究項(xiàng)目》,，建立養(yǎng)殖基地105畝,，年產(chǎn)大規(guī)格苗種71萬尾，目前基地共生產(chǎn)河豚商品魚94.7噸,，經(jīng)濟(jì)效益可觀,。
專家們對(duì)項(xiàng)目鑒定認(rèn)為，這一項(xiàng)目首次在廣西池塘進(jìn)行河豚育苗獲得成功,，建立了包括親魚培育,、人工繁殖和苗種培育等相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目在同類研究中處于國內(nèi)領(lǐng)先水平,。
除了低毒河豚的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖,，項(xiàng)目還探索了高毒河豚(菊黃東方鲀)不同組織中毒素的毒性研究，拓展了河豚毒素提取的材料來源,。河豚毒素是天然的高級(jí)麻醉劑,，具有極高的醫(yī)療價(jià)值，國際市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)每克五萬美元,。
河豚是東方鲀屬的通稱,，是著名的有毒魚類。我國約有15種,。河豚肉味鮮嫩可口,，含蛋白質(zhì)高,，營(yíng)養(yǎng)豐富，但河豚毒性極大,，相當(dāng)于氰化鈉的1250倍,，只需0.48毫克就可以致命，如烹調(diào)不當(dāng)食后極易中毒,。河豚毒素分布在卵巢,、肝臟、血液,、眼睛和皮膚上,，肌肉無毒，但死后毒素會(huì)滲入肌肉,。河豚毒素多寡因季節(jié)不同而有差異,。 |
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