本報(bào)哈爾濱電
眼下很多人都喜歡用微波爐加熱牛奶,，專家提醒,，由于微波爐的加熱速度快，而保存牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的溫度不能太高，因此用微波爐加熱牛奶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),。
據(jù)了解,，牛奶中的維生素C,、乳糖等都不耐高溫,，如果用微波爐加熱牛奶的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失,，而且牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,，會(huì)由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，導(dǎo)致牛奶中出現(xiàn)沉淀物，影響乳品質(zhì)量,。
專家提醒,，如果用微波爐加熱一杯(袋)250毫升左右的牛奶，加熱時(shí)間一分鐘左右即可,。此外,，由于一些微波爐加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生溫度不均勻現(xiàn)象，所以牛奶加熱結(jié)束后應(yīng)攪拌一下再喝,，防止被燙傷。如果牛奶的包裝袋上沒(méi)有注明類似“可用微波爐加熱”的說(shuō)明,，應(yīng)將牛奶倒入微波爐專用的容器內(nèi),，再用微波爐加熱。 |
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