本報訊
“‘高膽固醇血癥’被公認為是引發(fā)心血管疾病的元兇之一,，而通過攝入與膽固醇的化學結構類似的植物固醇，可以有效地阻止人體腸道對膽固醇的吸收,，從而預防心血管疾病的發(fā)生,。”美國華盛頓大學醫(yī)學教授理查德·奧斯特魯?shù)虏┦咳涨霸诒本└嬲]中國公眾說,。
理查德博士是在國際生命科學學會中國辦事處與衛(wèi)生部心血管病防治研究中心共同主辦的“植物固醇與心臟健康學術研討會”上講這番話的,。
植物固醇主要存在于蔬菜、水果,、豆類,、堅果和谷物等天然食物中，其有助于降低膽固醇的作用已在上世紀50年代被科學研究所證實,。
據(jù)來自美國科寧公司營養(yǎng)與健康部的蔡健煒博士介紹,，美國食品藥品管理局(FDA)發(fā)表的一份健康聲明中指出，每天通過從食物中攝入一定量的植物固醇,，可以降低引發(fā)心臟病的風險,。因此，美國心臟學會,、英國心臟基金會等國際組織一致推薦在面包,、牛奶、大豆飲料,、人造黃油等日常食品中添加植物固醇,。
針對我國現(xiàn)有國情，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員楊月欣建議,，我國居民可以通過改變膳食結構增加植物固醇的攝入量,，比如多吃富含植物固醇的面粉、雜糧和豆類食品,。另外,，植物油中的植物固醇含量最高，建議多吃玉米胚芽油,、菜子油等,。 |
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