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| 大豆食品營(yíng)養(yǎng)科普工程近日在北京啟動(dòng) |
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| 2008-10-27 記者:劉浦泉 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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本報(bào)訊
以“讀一本科普書,、聽一堂營(yíng)養(yǎng)課,、吃一份大豆食品”為主題的大豆食品營(yíng)養(yǎng)科普工程，近日由CIFST中國(guó)大豆食品學(xué)會(huì)發(fā)起并在北京正式啟動(dòng),。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)原理事長(zhǎng),、著名營(yíng)養(yǎng)專家顧景范教授提出，大豆富含可以與動(dòng)物蛋白媲美的優(yōu)質(zhì)蛋白,，人們食用大豆食品時(shí)不必?fù)?dān)憂在攝入動(dòng)物性蛋白的同時(shí)吃進(jìn)過(guò)多有害的飽和脂肪。他認(rèn)為,，大豆食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)改善目前中國(guó)存在的營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡雙重營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題均有幫助,。
近年來(lái)，中國(guó)不再局限于豆腐,、豆?jié){等傳統(tǒng)豆制品,，而是開始重視新型大豆食品的研究與開發(fā)，從大豆中分離的大豆蛋白,、大豆磷脂,、大豆膳食纖維、大豆異黃酮等健康元素，已被用于各種各樣的食品中,。目前,，大豆能量飲料、大豆蛋白粉,、大豆餅干,、大豆發(fā)酵提取的納豆?fàn)I養(yǎng)品等大豆健康食品，已成為廣受中國(guó)消費(fèi)者青睞的新型大豆食品,。
CIFST中國(guó)大豆食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王靖認(rèn)為,，開展大豆?fàn)I養(yǎng)科普工程將有利于提升中國(guó)大豆食品消費(fèi)市場(chǎng)。他表示,，從今年10月起,，將用三至五年時(shí)間，在全國(guó)主要城市社區(qū),、街道,、大中型企業(yè)舉辦2000場(chǎng)以上大豆?fàn)I養(yǎng)食品消費(fèi)的科普講座，以推動(dòng)大豆食品的大眾消費(fèi),。 |
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