“天天雞鴨魚(yú)肉換著樣地吃,�,！�63歲的濟(jì)南市民侯祥英說(shuō)，她以前做夢(mèng)也沒(méi)想到能過(guò)上今天的好日子,，“過(guò)去是能吃什么就吃什么，現(xiàn)在呢,，想吃什么就吃什么,。”
30年的發(fā)展,，使得“一輩子都在盼望吃飽肚子”的中國(guó)老百姓對(duì)食品消費(fèi)的選擇權(quán)變大,。無(wú)論是城市的超市，還是農(nóng)村的集市,，食品琳瑯滿(mǎn)目,，品類(lèi)繁多，新鮮充足,，充分滿(mǎn)足了老百姓的需求,。
侯祥英說(shuō)：“上世紀(jì)80年代初，城市的副食店里,，一到冬天,，只有蘿卜、白菜,、土豆賣(mài),，連洋蔥都極少，一直吃到春天,。你看現(xiàn)在,，超市里一年四季蔬菜、水果應(yīng)有盡有,�,！�
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)開(kāi)始接納部分行業(yè)的跨國(guó)公司以獨(dú)資的形式進(jìn)入中國(guó),。世界范圍內(nèi)各大食品業(yè)“巨頭”先后“搶灘”中國(guó)市場(chǎng),。
如今，可口可樂(lè)等洋飲料在中國(guó)的大街小巷隨處可見(jiàn),，麥當(dāng)勞,、肯德基等甚至把連鎖店開(kāi)到了中國(guó)的縣級(jí)城市，中國(guó)農(nóng)民吃麥當(dāng)勞已不再是新鮮事,。一些大型超市還設(shè)立了進(jìn)口食品專(zhuān)柜,，中國(guó)人不用出國(guó)就能領(lǐng)略國(guó)外原產(chǎn)的通心粉、巧克力,、咖啡等的風(fēng)味,。
1990年5月15日,，中國(guó)正式宣布開(kāi)始發(fā)展綠色食品,。2001年4月,，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”,。2004年,，國(guó)家有關(guān)機(jī)構(gòu)制定了中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證管理辦法。綠色食品,、無(wú)公害食品,、有機(jī)食品逐漸進(jìn)入中國(guó)百姓的生活，群眾的健康意識(shí)大大增強(qiáng),，從“什么好吃吃什么”開(kāi)始轉(zhuǎn)向講究“吃得健康,、科學(xué)合理膳食”。
過(guò)去的30年里,，國(guó)家為了國(guó)民健康,，開(kāi)展了碘鹽、鐵強(qiáng)化醬油,、面粉強(qiáng)化等工程,。目前，中國(guó)的碘鹽覆蓋率提高到了90%,。面粉和醬油中強(qiáng)化鐵和其他營(yíng)養(yǎng)素的試點(diǎn)工作也正逐步展開(kāi),。2004年衛(wèi)生部啟動(dòng)了《鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目實(shí)施行動(dòng)計(jì)劃》，要求五年內(nèi)使鐵強(qiáng)化醬油的覆蓋人群達(dá)到3.6億,。
“食物強(qiáng)化是國(guó)際上公認(rèn)的最科學(xué),、經(jīng)濟(jì)、便捷的公眾營(yíng)養(yǎng)改善方式之一,，有利于克服國(guó)民微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏所導(dǎo)致的‘隱性饑餓’,，保證國(guó)民體質(zhì)的健康�,！鄙綎|營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)杜慧真說(shuō),。 |
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