“第一步把地瓜蒸熟,、壓爛，加糖攪拌好待用,，同時(shí)牛奶中放入黃油和白糖加熱至沸騰,；第二步把糯米粉炒熟,，然后將前兩者立即倒入糯米粉中,，揉成軟硬適中的面團(tuán),，過(guò)一會(huì)兒展開,、放餡,；最后用模具制成形,，做好后立即放入保鮮盒，冰一會(huì)兒再吃”,，這就是最近網(wǎng)絡(luò)上頗為流行的自制中秋月餅的方法,。
自從廣州某網(wǎng)名為“花花”的主婦將自己DIY月餅的秘訣放在網(wǎng)上后，“溫暖牌”月餅一時(shí)成為網(wǎng)絡(luò)熱門話題,。
月餅DIY成風(fēng)尚
“糯米粉250克,、紫色番薯一個(gè)、牛奶250毫升,、黃油60克,、白糖適量。這種月餅現(xiàn)做現(xiàn)吃最好……”,，縱觀各個(gè)網(wǎng)站的論壇,，以及一些白領(lǐng)的博客，記者發(fā)現(xiàn),，主婦們提供的制作月餅的方法非常詳盡,，從原料到流程，短則幾百字,，多則幾千字,，并配有精美的成品照片，想學(xué)不會(huì)都難,。
“月餅烤好后,，要想保持清晰的花紋，就不那么簡(jiǎn)單了,。必須做到以下幾點(diǎn)：首先餅皮不能太厚,，和餡料的比例應(yīng)該是2：8。如果餅皮太厚,，烤的時(shí)候容易變形,，花紋自然就走樣了。其次,，轉(zhuǎn)化糖漿的質(zhì)量也很關(guān)鍵,，糖漿如果太稀，水分太多,，烤出來(lái)的月餅花紋就容易不清晰,。所以,，要做好月餅，先煮好糖漿,�,！薄霸嘛炦M(jìn)烤箱之前，要先在表面噴一層水哦,，千萬(wàn)別忘了,！”眾多網(wǎng)友還紛紛將自己動(dòng)手的心得制成小貼士，貼在網(wǎng)上,，供大家參考,。
在“百度知道”輸入“怎樣自制月餅”，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的結(jié)果躍然眼前,，從“怎樣制作伍仁月餅”“怎樣制作無(wú)糖玫瑰月餅”到“自制鮮肉月餅為什么中心空”,，問(wèn)題和答案各式各樣、五花八門,。其中也有不少新奇創(chuàng)意,，如突破傳統(tǒng)月餅的種類，叉燒,、臘肉,、蔬菜甚至中藥材都成為了月餅的餡料和配方。而部分網(wǎng)友的問(wèn)題也顯現(xiàn)出了“專業(yè)”水準(zhǔn)：“看起來(lái)月餅皮好厚……不需要放置幾天讓其出油嗎,？”
事實(shí)上,，隨著月餅DIY方法的廣受歡迎，也帶動(dòng)了網(wǎng)絡(luò)上月餅?zāi)＞吆驮系臒徜N,。在淘寶網(wǎng),，搜索“月餅?zāi)＞摺保玫?65條結(jié)果,，價(jià)格從幾元到幾十元不等,，其中大部分的價(jià)格都在10元左右，且品種齊全,，如水晶模具,、木質(zhì)模具、卡通手壓式模具等,。制作原料也豐富多樣,，食用枧水、豆沙餡,、酥油,、冰皮月餅粉，售價(jià)多在10元左右,。此外,，網(wǎng)上還提供了自制月餅套裝,，含模具、原料等,，售價(jià)40元左右,，不同套裝有不同口味，方便顧客挑選,。
過(guò)節(jié)新選擇
不僅為省錢
記者發(fā)現(xiàn)，盡管不少DIY月餅的主婦們?cè)诰W(wǎng)上給出的自己動(dòng)手制作月餅的理由都是“商家賣的月餅越來(lái)越小,，價(jià)格卻越來(lái)越貴”,，但實(shí)際上這卻并非唯一理由。
“市面上的月餅雖然種類很多,，但大多數(shù)都太甜了,，我想按自己的想法、口味做些清淡的月餅,。我做的月餅多以蓮子,、綠豆為餡，減少油的用量,�,；蛟S我做的月餅味道比不上買來(lái)的，做起來(lái)也挺麻煩的,，但我想?yún)⑴c其中,，感受傳統(tǒng)節(jié)日的味道，才是最重要的,�,！辈芘扛嬖V記者。
“其實(shí)自制月餅從味道上來(lái)說(shuō)不一定比從外面買的好吃,，樣式也比較簡(jiǎn)單,。但這個(gè)DIY的過(guò)程是什么也取代不了的，這是種很有意思的體驗(yàn),�,！弊罱欢螘r(shí)間，每天下班都把自制月餅當(dāng)作必修課的王先生表示,。
“這是一個(gè)很好的風(fēng)尚,，在制作月餅的過(guò)程中，參與者體會(huì)到了快樂(lè),，畢竟,，過(guò)節(jié)就是要享受快樂(lè)。不管做出來(lái)的東西好不好吃,，制作者的心情相信都會(huì)是愉快的,。對(duì)于傳統(tǒng)節(jié)日,，這應(yīng)該算是種有益的嘗試�,！北本⿴煼洞髮W(xué)民俗學(xué)博士蕭放說(shuō),。
回歸傳統(tǒng)
享受樂(lè)趣
“過(guò)去中秋節(jié)不放假，人們沒(méi)有時(shí)間過(guò)節(jié),，更沒(méi)有時(shí)間自己做月餅,；現(xiàn)在中秋放假了，大家有時(shí)間了,，自制月餅不僅是一種風(fēng)尚,，更是傳統(tǒng)的回歸�,！笔挿耪f(shuō),。
記者注意到，也有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)表了自己的見解,，“眼看著一堆原料在巧手團(tuán)弄之下,，一會(huì)兒變成了香噴噴的月餅，一家人坐在那里品嘗,，也許形狀不夠美觀,，也許味道比買來(lái)的差點(diǎn)，但在其樂(lè)融融中,，誰(shuí)能否認(rèn)中秋的味道呢,！”
“拿自己做好的月餅送給親朋好友，雖然東西不值什么錢,，但其中所蘊(yùn)涵的情意卻很重,。”蕭放表示,，“人們選擇回歸傳統(tǒng),，自制月餅，在享受過(guò)節(jié)樂(lè)趣的同時(shí),，無(wú)疑使得中秋節(jié)的內(nèi)容更加豐富多彩,，應(yīng)該說(shuō)，這也體現(xiàn)了社會(huì)的進(jìn)步,�,！�
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