“第一步把地瓜蒸熟,、壓爛,，加糖攪拌好待用，同時牛奶中放入黃油和白糖加熱至沸騰,；第二步把糯米粉炒熟,，然后將前兩者立即倒入糯米粉中，揉成軟硬適中的面團(tuán),，過一會兒展開,、放餡；最后用模具制成形,，做好后立即放入保鮮盒,，冰一會兒再吃”，這就是最近網(wǎng)絡(luò)上頗為流行的自制中秋月餅的方法,。
自從廣州某網(wǎng)名為“花花”的主婦將自己DIY月餅的秘訣放在網(wǎng)上后,，“溫暖牌”月餅一時成為網(wǎng)絡(luò)熱門話題。
月餅DIY成風(fēng)尚
“糯米粉250克,、紫色番薯一個,、牛奶250毫升、黃油60克,、白糖適量,。這種月餅現(xiàn)做現(xiàn)吃最好……”，縱觀各個網(wǎng)站的論壇,，以及一些白領(lǐng)的博客,，記者發(fā)現(xiàn)，主婦們提供的制作月餅的方法非常詳盡,，從原料到流程,，短則幾百字,，多則幾千字，并配有精美的成品照片,，想學(xué)不會都難,。
“月餅烤好后，要想保持清晰的花紋,，就不那么簡單了。必須做到以下幾點(diǎn)：首先餅皮不能太厚,，和餡料的比例應(yīng)該是2：8,。如果餅皮太厚，烤的時候容易變形,，花紋自然就走樣了,。其次，轉(zhuǎn)化糖漿的質(zhì)量也很關(guān)鍵,，糖漿如果太稀,，水分太多，烤出來的月餅花紋就容易不清晰,。所以,，要做好月餅，先煮好糖漿,�,！薄霸嘛炦M(jìn)烤箱之前，要先在表面噴一層水哦,，千萬別忘了,！”眾多網(wǎng)友還紛紛將自己動手的心得制成小貼士，貼在網(wǎng)上,，供大家參考,。
在“百度知道”輸入“怎樣自制月餅”，數(shù)以萬計的結(jié)果躍然眼前,，從“怎樣制作伍仁月餅”“怎樣制作無糖玫瑰月餅”到“自制鮮肉月餅為什么中心空”,，問題和答案各式各樣、五花八門,。其中也有不少新奇創(chuàng)意,，如突破傳統(tǒng)月餅的種類，叉燒,、臘肉,、蔬菜甚至中藥材都成為了月餅的餡料和配方。而部分網(wǎng)友的問題也顯現(xiàn)出了“專業(yè)”水準(zhǔn)：“看起來月餅皮好厚……不需要放置幾天讓其出油嗎,？”
事實(shí)上,，隨著月餅DIY方法的廣受歡迎,，也帶動了網(wǎng)絡(luò)上月餅?zāi)＞吆驮系臒徜N。在淘寶網(wǎng),，搜索“月餅?zāi)＞摺�,，得�?65條結(jié)果，價格從幾元到幾十元不等,，其中大部分的價格都在10元左右,，且品種齊全，如水晶模具,、木質(zhì)模具,、卡通手壓式模具等。制作原料也豐富多樣,，食用枧水,、豆沙餡、酥油,、冰皮月餅粉,，售價多在10元左右。此外,，網(wǎng)上還提供了自制月餅套裝,，含模具、原料等,，售價40元左右,，不同套裝有不同口味，方便顧客挑選,。
過節(jié)新選擇
不僅為省錢
記者發(fā)現(xiàn),，盡管不少DIY月餅的主婦們在網(wǎng)上給出的自己動手制作月餅的理由都是“商家賣的月餅越來越小，價格卻越來越貴”,，但實(shí)際上這卻并非唯一理由,。
“市面上的月餅雖然種類很多，但大多數(shù)都太甜了,，我想按自己的想法,、口味做些清淡的月餅。我做的月餅多以蓮子,、綠豆為餡,，減少油的用量�,；蛟S我做的月餅味道比不上買來的,，做起來也挺麻煩的，但我想?yún)⑴c其中,，感受傳統(tǒng)節(jié)日的味道,，才是最重要的,。”曹女士告訴記者,。
“其實(shí)自制月餅從味道上來說不一定比從外面買的好吃,，樣式也比較簡單。但這個DIY的過程是什么也取代不了的,，這是種很有意思的體驗(yàn),。”最近一段時間,，每天下班都把自制月餅當(dāng)作必修課的王先生表示,。
“這是一個很好的風(fēng)尚，在制作月餅的過程中,，參與者體會到了快樂，畢竟,，過節(jié)就是要享受快樂,。不管做出來的東西好不好吃，制作者的心情相信都會是愉快的,。對于傳統(tǒng)節(jié)日,，這應(yīng)該算是種有益的嘗試�,！北本⿴煼洞髮W(xué)民俗學(xué)博士蕭放說,。
回歸傳統(tǒng)
享受樂趣
“過去中秋節(jié)不放假，人們沒有時間過節(jié),，更沒有時間自己做月餅,；現(xiàn)在中秋放假了，大家有時間了,，自制月餅不僅是一種風(fēng)尚,，更是傳統(tǒng)的回歸�,！笔挿耪f,。
記者注意到，也有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)表了自己的見解,，“眼看著一堆原料在巧手團(tuán)弄之下,，一會兒變成了香噴噴的月餅，一家人坐在那里品嘗,，也許形狀不夠美觀,，也許味道比買來的差點(diǎn)，但在其樂融融中,，誰能否認(rèn)中秋的味道呢,！”
“拿自己做好的月餅送給親朋好友,，雖然東西不值什么錢，但其中所蘊(yùn)涵的情意卻很重,�,！笔挿疟硎荆叭藗冞x擇回歸傳統(tǒng),，自制月餅,，在享受過節(jié)樂趣的同時，無疑使得中秋節(jié)的內(nèi)容更加豐富多彩,，應(yīng)該說,，這也體現(xiàn)了社會的進(jìn)步�,！�
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