本報訊
記者日前在昆明舉行的煮飯茶品嘗體驗活動上了解到,，用茶煮飯已成為愛茶人士的“食”茶新時尚,。
取適量茶葉加水沖泡,，待茶葉泡開后，濾去茶葉取湯煮飯,。茶葉的清香融入米飯的香甜,，煮好的米飯不僅色、香,、味俱佳,，而且具有諸多保健功能。
茶水煮飯在我國古代醫(yī)學典籍和民俗傳統(tǒng)中有根可尋,。據(jù)《本草拾遺》記載,，用茶水煮飯“久食令人瘦”，云南茶葉之鄉(xiāng)臨滄也流傳著“好吃不過茶煮飯,，好玩不過踩花山”的山歌民謠,。由此可見用茶水煮飯已是具有悠長歷史的飲食文化。
據(jù)營養(yǎng)學家研究,，茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰,，茶葉的芳香能使米飯更加香甜可口，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性,。茶水煮飯還具有四大保健功效,，一是茶多酚可幫助軟化血管，降低血脂,，防治心血管�,。欢遣瓒喾幽茏钄嘀掳┪镔|(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成,，從而能預防消化道腫瘤,；三是茶飯中的單寧酸具有預防中風的功能；四是茶飯中的氟化物是牙本質(zhì)中不可或缺的物質(zhì),，它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,，防止齲齒。
據(jù)了解,，云南茶產(chǎn)業(yè)看好茶水煮飯的諸多功效,，推出了可直接放入電飯鍋中煮飯的茶包，輕松容易即可做出美味而健康的茶飯,。 |
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