本報(bào)訊
記者日前在昆明舉行的煮飯茶品嘗體驗(yàn)活動(dòng)上了解到,，用茶煮飯已成為愛(ài)茶人士的“食”茶新時(shí)尚。
取適量茶葉加水沖泡,，待茶葉泡開(kāi)后,，濾去茶葉取湯煮飯。茶葉的清香融入米飯的香甜,，煮好的米飯不僅色,、香、味俱佳,，而且具有諸多保健功能,。
茶水煮飯?jiān)谖覈?guó)古代醫(yī)學(xué)典籍和民俗傳統(tǒng)中有根可尋。據(jù)《本草拾遺》記載,，用茶水煮飯“久食令人瘦”,，云南茶葉之鄉(xiāng)臨滄也流傳著“好吃不過(guò)茶煮飯，好玩不過(guò)踩花山”的山歌民謠,。由此可見(jiàn)用茶水煮飯已是具有悠長(zhǎng)歷史的飲食文化,。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰,，茶葉的芳香能使米飯更加香甜可口,，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。茶水煮飯還具有四大保健功效,，一是茶多酚可幫助軟化血管,，降低血脂，防治心血管�,�,；二是茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成,，從而能預(yù)防消化道腫瘤；三是茶飯中的單寧酸具有預(yù)防中風(fēng)的功能,；四是茶飯中的氟化物是牙本質(zhì)中不可或缺的物質(zhì),，它能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒,。
據(jù)了解,，云南茶產(chǎn)業(yè)看好茶水煮飯的諸多功效，推出了可直接放入電飯鍋中煮飯的茶包,，輕松容易即可做出美味而健康的茶飯,。 |
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