本報(bào)長(zhǎng)沙電
去皮省力省時(shí),，脫“衣”安全節(jié)水,，我國(guó)柑橘加工業(yè)的熱切期盼正加快變成現(xiàn)實(shí)。日前,，來(lái)自全國(guó)八個(gè)省市30多家柑橘加工與設(shè)備制造企業(yè),、科研院所、大專院校的130多位代表齊聚長(zhǎng)沙,，參加由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局主辦的柑橘酶法去皮和脫囊衣生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn),。
我國(guó)柑橘罐頭出口占國(guó)際市場(chǎng)70%的份額，傳統(tǒng)的人工去皮和酸堿脫囊衣工藝日益遭遇勞動(dòng)力價(jià)格上漲,、綠色壁壘和技術(shù)壁壘等問(wèn)題,，亟需開(kāi)發(fā)新工藝�,！案涕倜阜ㄈテず兔撃乙律a(chǎn)技術(shù)”是湖南省“十一五”科技重大專項(xiàng)《現(xiàn)代柑橘工業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》的主要研究?jī)?nèi)容,。項(xiàng)目組經(jīng)過(guò)多年攻關(guān)，取得了國(guó)內(nèi)首創(chuàng),、居國(guó)際先進(jìn)水平的成果,，并創(chuàng)制了配套的酶法全果去皮生產(chǎn)線和酶法脫囊衣自動(dòng)流槽裝置，中試效果顯著,。該成果也列入了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局2008年重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目,。
經(jīng)中試比較，酶法去皮可減少1/3人工，縮短生產(chǎn)時(shí)間40%,，并可以提高工廠的自動(dòng)化程度與食品衛(wèi)生質(zhì)量,。酶法脫囊衣技術(shù)既可解決酸堿脫囊衣造成的產(chǎn)品重金屬殘留、產(chǎn)品安全性低等問(wèn)題,；又可解決柑橘罐頭生產(chǎn)產(chǎn)生大量酸堿廢水污染環(huán)境問(wèn)題,，按每噸產(chǎn)品減少酸堿廢水排放約40噸計(jì)算，推廣到全國(guó)每年可減少2400萬(wàn)噸廢水的排放,，相當(dāng)于600萬(wàn)城市人口1年的居民污水排放量,。 |
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