本報(bào)巴黎電
法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究所一項(xiàng)最新的研究成果顯示,，攝入過(guò)多含有反式脂肪酸的食品會(huì)增加女性罹患乳腺癌的危險(xiǎn)。
該研究所表示,，從上世紀(jì)90年代初開(kāi)始,，人們就已經(jīng)意識(shí)到，過(guò)多攝入反式脂肪酸有可能導(dǎo)致心血管等疾病,。但這種物質(zhì)與乳腺癌之間的關(guān)系卻一直未能被證實(shí),。為此，研究人員對(duì)1995到1998年間提取的一些女性的血液樣本進(jìn)行了分析,。在這些婦女當(dāng)中有363人患有乳腺癌,，研究人員將她們的血清與其他702名正常人的血清加以比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，血液里反式脂肪酸的含量越高,，患乳腺癌的幾率也就越大。
反式脂肪酸又名反式脂肪,，一般是植物油經(jīng)過(guò)氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生的,。反式脂肪烹調(diào)油具有耐高溫、不易變質(zhì),、存放更久等優(yōu)點(diǎn),，被食品生產(chǎn)商廣泛用于生產(chǎn)點(diǎn)心、薯?xiàng)l等煎炸食品,。研究人員指出,，目前乳腺癌正日益成為女性健康的大敵，如果能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，少吃脆皮面包,、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等食品,，就能減少反式脂肪酸的攝入，將有助于乳腺癌的預(yù)防,。此外,，他們還呼吁政府加強(qiáng)食品管理，強(qiáng)制生產(chǎn)企業(yè)在包裝袋上注明反式脂肪酸的含量,。 |
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