本報(bào)訊
記者日前從北京市食品安全協(xié)調(diào)辦公室獲悉，按照《奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》的要求,，北京市已撐開(kāi)了奧運(yùn)食品安全保障“防護(hù)網(wǎng)”,。
據(jù)北京市食品安全協(xié)調(diào)辦公室主任張志寬介紹，目前,，北京奧運(yùn)食品安全保障工作正有條不紊地全面推進(jìn),，從食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定到食品安全監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)、從食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)到食品安全檢測(cè)體系構(gòu)建,、從奧運(yùn)食品賽前監(jiān)控到突發(fā)事件應(yīng)急處理,、從食品安全立法到人員培訓(xùn)等方面,，均取得了明顯成效,。
2005年10月，北京市政府審議通過(guò)了《奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》,，全面規(guī)劃了北京食品安全建設(shè)的總體目標(biāo),。
張志寬說(shuō)，按照這一總體目標(biāo)的要求,，北京市制定了奧運(yùn)食品安全技術(shù)規(guī)范,，確定了糧油、豆制品,、蔬菜,、果類(lèi),、肉類(lèi)、禽蛋類(lèi),、奶制品,、水產(chǎn)品、調(diào)味品,、飲料等10大類(lèi)345個(gè)品種的奧運(yùn)食品安全技術(shù)規(guī)范,。同時(shí)，制定并實(shí)施了奧運(yùn)食品安全監(jiān)控方案,，對(duì)奧運(yùn)食品供應(yīng)基地,、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況,、供應(yīng)品種和供應(yīng)能力進(jìn)行了備案,，并從生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝,、操作流程以及食品的理化,、衛(wèi)生、微生物指標(biāo)等方面,，對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行了持續(xù)監(jiān)控,，至今已檢測(cè)6800個(gè)樣本，形成了奧運(yùn)食品安全監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)庫(kù),。
近年來(lái),，北京市全面開(kāi)展了奧運(yùn)食品興奮劑類(lèi)物質(zhì)監(jiān)測(cè)以及食源性興奮劑和重點(diǎn)危害物質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目、方法的研究和歸集,，并完善了奧運(yùn)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)毒物數(shù)據(jù)庫(kù),。目前，北京市已建成了包括奧運(yùn)食品供應(yīng)單位自檢和奧運(yùn)場(chǎng)館內(nèi)外快速檢測(cè)在內(nèi)的三大奧運(yùn)食品安全檢測(cè)體系,，并收集了1000余種生物性,、化學(xué)性和放射性物質(zhì)的技術(shù)資料。
記者在北京采訪(fǎng)看到,，新發(fā)地等大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)及零售市場(chǎng),，普遍建立了進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票,、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬,、商品備案、質(zhì)量承諾等制度,，商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證等證照一應(yīng)俱全,，有效防止了不合格食品流入市場(chǎng),。一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品,，則采取強(qiáng)制退市措施。至今,，已有4288種不合格食品,、51家屢出問(wèn)題的食品生產(chǎn)企業(yè)被清退出北京市場(chǎng)。
“進(jìn)入餐桌的每一種食品,，都可以追溯到它的產(chǎn)地,。”張志寬說(shuō),，北京市已建成了奧運(yùn)食品安全追溯數(shù)據(jù)中心,，可對(duì)奧運(yùn)食品的安全追溯信息進(jìn)行歸集、查詢(xún),、分析,、評(píng)估、跟蹤,、預(yù)警,，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警報(bào)告,，并可運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽的智能讀寫(xiě),、加密通信等功能，結(jié)合對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度自動(dòng)記錄裝置,，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè),、物流配送中心到奧運(yùn)村的全過(guò)程控制。 |
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