本報訊
記者日前從北京市食品安全協(xié)調(diào)辦公室獲悉，按照《奧運食品安全行動綱要》的要求,，北京市已撐開了奧運食品安全保障“防護網(wǎng)”,。
據(jù)北京市食品安全協(xié)調(diào)辦公室主任張志寬介紹，目前,，北京奧運食品安全保障工作正有條不紊地全面推進,，從食品安全標準制定到食品安全監(jiān)控系統(tǒng)建設,、從食品安全可追溯系統(tǒng)建設到食品安全檢測體系構建、從奧運食品賽前監(jiān)控到突發(fā)事件應急處理,、從食品安全立法到人員培訓等方面,，均取得了明顯成效。
2005年10月,，北京市政府審議通過了《奧運食品安全行動綱要》,，全面規(guī)劃了北京食品安全建設的總體目標。
張志寬說,，按照這一總體目標的要求,，北京市制定了奧運食品安全技術規(guī)范，確定了糧油,、豆制品,、蔬菜、果類,、肉類,、禽蛋類、奶制品,、水產(chǎn)品,、調(diào)味品、飲料等10大類345個品種的奧運食品安全技術規(guī)范,。同時,，制定并實施了奧運食品安全監(jiān)控方案，對奧運食品供應基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況,、供應品種和供應能力進行了備案,，并從生產(chǎn)環(huán)境,、加工工藝、操作流程以及食品的理化、衛(wèi)生、微生物指標等方面,，對食品企業(yè)進行了持續(xù)監(jiān)控，至今已檢測6800個樣本,，形成了奧運食品安全監(jiān)控數(shù)據(jù)庫,。
近年來，北京市全面開展了奧運食品興奮劑類物質(zhì)監(jiān)測以及食源性興奮劑和重點危害物質(zhì)檢測項目,、方法的研究和歸集,，并完善了奧運食品安全突發(fā)事件應急反應毒物數(shù)據(jù)庫。目前,，北京市已建成了包括奧運食品供應單位自檢和奧運場館內(nèi)外快速檢測在內(nèi)的三大奧運食品安全檢測體系,，并收集了1000余種生物性,、化學性和放射性物質(zhì)的技術資料。
記者在北京采訪看到,，新發(fā)地等大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)及零售市場,，普遍建立了進貨檢查驗收、索證索票,、購銷臺賬,、商品備案,、質(zhì)量承諾等制度,，商戶營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證,、動物防疫合格證等證照一應俱全,，有效防止了不合格食品流入市場。一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品,，則采取強制退市措施,。至今，已有4288種不合格食品,、51家屢出問題的食品生產(chǎn)企業(yè)被清退出北京市場,。
“進入餐桌的每一種食品，都可以追溯到它的產(chǎn)地,�,！睆堉緦捳f，北京市已建成了奧運食品安全追溯數(shù)據(jù)中心,，可對奧運食品的安全追溯信息進行歸集,、查詢、分析,、評估,、跟蹤、預警,，形成統(tǒng)一,、科學的食品安全風險評估和預警報告，并可運用RFID電子標簽的智能讀寫,、加密通信等功能,，結(jié)合對運輸車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度自動記錄裝置，實現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè),、物流配送中心到奧運村的全過程控制,。 |
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