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距離春節(jié)還有20天左右的時間，在許多城市中,，年夜飯預(yù)訂進入了最后的沖刺階段,。與往年不同的是，隨著國家法定節(jié)假日調(diào)整方案的實施,，2008年2月6日將成為首個“放假的年三十”,。而作為除夕夜的重頭戲，年夜飯也因此悄然出現(xiàn)了新變化,。
年夜飯：“搬”到國外吃
“從今年的報名情況看,，預(yù)訂在大年三十出發(fā)旅游，尤其是出境游的客戶數(shù)量不少,，他們的年夜飯肯定要在外國吃嘍,！”春秋國旅新聞發(fā)言人張磊對記者說。
根據(jù)調(diào)整后的國家法定節(jié)假日方案,，原先的春節(jié)長假仍維持七天,，但整體向前移，放假日期改為從農(nóng)歷除夕至正月初六,。再加上原先的“五一”長假被取消,，許多市民把出游計劃提前到了春節(jié)，各大城市的春節(jié)旅游市場由此異常火暴,，熱門線路的報價和機票價格紛紛上揚,。
“與國內(nèi)游線路相比，出境游的周期比較長,，通常需要五六天,，甚至更久，”張磊說,，“許多客戶都抓緊時間,，把出發(fā)日期定在了春節(jié)長假的第一天�,！�
記者登錄攜程旅行網(wǎng)發(fā)現(xiàn),，這家網(wǎng)站推出的一系列“新春特輯”旅游產(chǎn)品，如東南亞海島游,、新加坡都市游,、海南三亞自由行、哈爾濱亞布力滑雪自由行等熱門線路,，均安排了年三十出行的團隊,，而此類“除夕團”更是頗受歡迎�,！捌占獚u6日4晚自由行”的報名日程表中,，2月6日出發(fā)的名額已經(jīng)滿員。
“年夜飯為什么一定要在上海吃,，關(guān)鍵是家人團圓嘛,！”剛剛工作不到一年的宋凌和父母一同報名，春節(jié)前往海南旅游,，2月6日啟程,。“反正年三十公司放假不會扣工資,，我們這次要把年夜飯搬到溫暖的海邊吃,。”
年夜飯：“回歸”家庭
以往,，各城市賓館、飯店的年夜飯生活紅火,，除了百姓生活水平提高,、外出就餐比重增加，除夕不放假無暇準備菜肴也是一個重要原因,。今年有了“放假的年三十”,，許多家庭準備讓年夜飯重新“回歸”。
上海市民程志良說，這幾年,，他們幾乎年年都在飯店吃年夜飯,。起初感覺還挺新鮮,、熱鬧,，但后來煩心事越來越多,�,！拔鍌�人不能訂包廂，大廳里吵吵鬧鬧的,，空氣也不好；不少飯店只提供套餐,，不能自己點菜；吃年夜飯的顧客太多,，飯店要‘翻臺’，后面有客人等著,，感覺在催著你吃飯�,！�
今年除夕放假,，一家人有了充裕的時間，篤篤定定地準備年夜飯,�,！拔覀兇蛩阕约簞邮�,，給老人,、孩子做幾道愛吃的菜，再弄個什錦火鍋,，熱騰騰的，很有過年的氣氛,。”程志良說,。
在杭州,，許多賓館,、飯店的第二輪年夜飯也悄然降溫,。往常為了應(yīng)對年夜飯的集中客流,，餐飲企業(yè)通常將年夜飯的就餐時間分為兩批，甚至三批,。譬如第一批客人從下午四五點鐘開始吃，服務(wù)員匆忙收拾后,，晚上7點30分起接待第二批客人,。而今年,，不少餐飲企業(yè)由于預(yù)訂人數(shù)較少,，壓縮甚至取消了第二輪年夜飯,。
一些餐飲企業(yè)負責(zé)人表示,，除夕成為法定假日，這就意味著企業(yè)要向除夕工作的員工支付平均工資三倍的加班工資,，成本明顯增加。此外,，部分員工也想早點回家，和家人一起吃頓團圓飯,。
記者發(fā)現(xiàn),，年夜飯“回歸”家庭的勢頭,，讓半成品年夜飯?zhí)撞�,、冷熱菜外賣，以及“鐘點廚師”服務(wù)等逐漸走俏,。上海部分賓館、飯店推出的“新春家宴半成品套餐”包括398元,、818元、988元等多種價位,，冷菜、熱菜,、湯和點心齊全,，價格比飯店就餐便宜30%,，頗受消費者歡迎。與此同時,，南京家政市場上則出現(xiàn)了“廚娘”搶手的局面,。
年夜飯：網(wǎng)上尋覓新吃處
年夜飯到哪里吃,？對于那些忙于工作,、但樂于嘗鮮的年輕人來說，互聯(lián)網(wǎng)成了尋覓年夜飯新吃處的好“向?qū)А薄?BR> “找個滿意的地方吃年夜飯,，這是一項光榮而艱巨的任務(wù),。我們家已經(jīng)厭倦了賓館,、飯店的套餐桌席,，推薦一下年夜飯的特色餐館好嗎,？”這些天,，不少美食網(wǎng)站上都出現(xiàn)了類似的帖子，往往能夠引來許多別出心裁的回復(fù)和建議,。
“選自助餐不錯啊,，日本壽司、韓國燒烤,，還有本邦菜,、港式煲湯，點心有乳酪,、布丁,、栗子蛋糕……這樣的年夜飯多豐盛！”
“可以考慮遠離市區(qū)的農(nóng)家特色飯店,，土雞湯,、野豬肉、炒野菜,，雖然不是高檔菜,，但貴在有鄉(xiāng)土氣息，而且還能順帶旅游,�,！�
記者采訪發(fā)現(xiàn)，近年來,，年夜飯市場的火熱行情,，讓賓館、飯店之外的其他餐飲企業(yè)頗為心動,，紛紛想從市場中分得一杯羹。于是,，年夜飯的新吃法,、新去處可以說是層出不窮。
網(wǎng)民劉志表示,，傳統(tǒng)的賓館,、飯店的年夜飯預(yù)訂比較集中,，很早就已客滿,。“其實一些特色餐館很不錯,，再加上有網(wǎng)友的‘食’戰(zhàn)經(jīng)驗指導(dǎo),，也是吃年夜飯的好選擇�,！� |