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距離春節(jié)還有20天左右的時(shí)間，在許多城市中,，年夜飯預(yù)訂進(jìn)入了最后的沖刺階段,。與往年不同的是,，隨著國(guó)家法定節(jié)假日調(diào)整方案的實(shí)施,，2008年2月6日將成為首個(gè)“放假的年三十”,。而作為除夕夜的重頭戲，年夜飯也因此悄然出現(xiàn)了新變化。
年夜飯：“搬”到國(guó)外吃
“從今年的報(bào)名情況看,，預(yù)訂在大年三十出發(fā)旅游,，尤其是出境游的客戶數(shù)量不少,，他們的年夜飯肯定要在外國(guó)吃嘍！”春秋國(guó)旅新聞發(fā)言人張磊對(duì)記者說,。
根據(jù)調(diào)整后的國(guó)家法定節(jié)假日方案，原先的春節(jié)長(zhǎng)假仍維持七天,，但整體向前移,，放假日期改為從農(nóng)歷除夕至正月初六,。再加上原先的“五一”長(zhǎng)假被取消，許多市民把出游計(jì)劃提前到了春節(jié),，各大城市的春節(jié)旅游市場(chǎng)由此異常火暴，熱門線路的報(bào)價(jià)和機(jī)票價(jià)格紛紛上揚(yáng),。
“與國(guó)內(nèi)游線路相比，出境游的周期比較長(zhǎng),，通常需要五六天,，甚至更久，”張磊說,，“許多客戶都抓緊時(shí)間,，把出發(fā)日期定在了春節(jié)長(zhǎng)假的第一天,。”
記者登錄攜程旅行網(wǎng)發(fā)現(xiàn),，這家網(wǎng)站推出的一系列“新春特輯”旅游產(chǎn)品,，如東南亞海島游,、新加坡都市游,、海南三亞自由行,、哈爾濱亞布力滑雪自由行等熱門線路，均安排了年三十出行的團(tuán)隊(duì),，而此類“除夕團(tuán)”更是頗受歡迎�,！捌占獚u6日4晚自由行”的報(bào)名日程表中,，2月6日出發(fā)的名額已經(jīng)滿員,。
“年夜飯為什么一定要在上海吃，關(guān)鍵是家人團(tuán)圓嘛,！”剛剛工作不到一年的宋凌和父母一同報(bào)名，春節(jié)前往海南旅游,，2月6日啟程�,！胺凑耆痉偶俨粫�(huì)扣工資，我們這次要把年夜飯搬到溫暖的海邊吃,。”
年夜飯：“回歸”家庭
以往,，各城市賓館,、飯店的年夜飯生活紅火,，除了百姓生活水平提高,、外出就餐比重增加,，除夕不放假無暇準(zhǔn)備菜肴也是一個(gè)重要原因。今年有了“放假的年三十”,，許多家庭準(zhǔn)備讓年夜飯重新“回歸”,。
上海市民程志良說,，這幾年，他們幾乎年年都在飯店吃年夜飯,。起初感覺還挺新鮮,、熱鬧,，但后來煩心事越來越多,�,！拔鍌�(gè)人不能訂包廂,，大廳里吵吵鬧鬧的，空氣也不好；不少飯店只提供套餐,，不能自己點(diǎn)菜,；吃年夜飯的顧客太多，飯店要‘翻臺(tái)’,，后面有客人等著,，感覺在催著你吃飯,。”
今年除夕放假,，一家人有了充裕的時(shí)間,，篤篤定定地準(zhǔn)備年夜飯,。“我們打算自己動(dòng)手,，給老人,、孩子做幾道愛吃的菜,，再弄個(gè)什錦火鍋,，熱騰騰的,，很有過年的氣氛�,！背讨玖颊f,。
在杭州,，許多賓館,、飯店的第二輪年夜飯也悄然降溫,。往常為了應(yīng)對(duì)年夜飯的集中客流，餐飲企業(yè)通常將年夜飯的就餐時(shí)間分為兩批,，甚至三批,。譬如第一批客人從下午四五點(diǎn)鐘開始吃,，服務(wù)員匆忙收拾后，晚上7點(diǎn)30分起接待第二批客人,。而今年,，不少餐飲企業(yè)由于預(yù)訂人數(shù)較少，壓縮甚至取消了第二輪年夜飯,。
一些餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，除夕成為法定假日,，這就意味著企業(yè)要向除夕工作的員工支付平均工資三倍的加班工資,，成本明顯增加。此外,，部分員工也想早點(diǎn)回家，和家人一起吃頓團(tuán)圓飯,。
記者發(fā)現(xiàn),，年夜飯“回歸”家庭的勢(shì)頭，讓半成品年夜飯?zhí)撞�,、冷熱菜外賣,，以及“鐘點(diǎn)廚師”服務(wù)等逐漸走俏,。上海部分賓館、飯店推出的“新春家宴半成品套餐”包括398元,、818元,、988元等多種價(jià)位,，冷菜、熱菜,、湯和點(diǎn)心齊全，價(jià)格比飯店就餐便宜30%,，頗受消費(fèi)者歡迎,。與此同時(shí),，南京家政市場(chǎng)上則出現(xiàn)了“廚娘”搶手的局面。
年夜飯：網(wǎng)上尋覓新吃處
年夜飯到哪里吃,？對(duì)于那些忙于工作、但樂于嘗鮮的年輕人來說,，互聯(lián)網(wǎng)成了尋覓年夜飯新吃處的好“向?qū)А薄?BR> “找個(gè)滿意的地方吃年夜飯，這是一項(xiàng)光榮而艱巨的任務(wù),。我們家已經(jīng)厭倦了賓館、飯店的套餐桌席，推薦一下年夜飯的特色餐館好嗎,？”這些天，不少美食網(wǎng)站上都出現(xiàn)了類似的帖子,，往往能夠引來許多別出心裁的回復(fù)和建議,。
“選自助餐不錯(cuò)啊,，日本壽司、韓國(guó)燒烤,，還有本邦菜,、港式煲湯,，點(diǎn)心有乳酪、布丁,、栗子蛋糕……這樣的年夜飯多豐盛,！”
“可以考慮遠(yuǎn)離市區(qū)的農(nóng)家特色飯店,，土雞湯、野豬肉,、炒野菜,，雖然不是高檔菜，但貴在有鄉(xiāng)土氣息,，而且還能順帶旅游�,！�
記者采訪發(fā)現(xiàn)，近年來,，年夜飯市場(chǎng)的火熱行情,，讓賓館、飯店之外的其他餐飲企業(yè)頗為心動(dòng),，紛紛想從市場(chǎng)中分得一杯羹。于是,，年夜飯的新吃法,、新去處可以說是層出不窮。
網(wǎng)民劉志表示,，傳統(tǒng)的賓館、飯店的年夜飯預(yù)訂比較集中,，很早就已客滿,�,！捌鋵�(shí)一些特色餐館很不錯(cuò)，再加上有網(wǎng)友的‘食’戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo),，也是吃年夜飯的好選擇�,！� |