|
距離春節(jié)還有20天左右的時(shí)間,，在許多城市中，年夜飯預(yù)訂進(jìn)入了最后的沖刺階段,。與往年不同的是,，隨著國家法定節(jié)假日調(diào)整方案的實(shí)施，2008年2月6日將成為首個(gè)“放假的年三十”,。而作為除夕夜的重頭戲,，年夜飯也因此悄然出現(xiàn)了新變化。
年夜飯：“搬”到國外吃
“從今年的報(bào)名情況看,，預(yù)訂在大年三十出發(fā)旅游,，尤其是出境游的客戶數(shù)量不少，他們的年夜飯肯定要在外國吃嘍,！”春秋國旅新聞發(fā)言人張磊對記者說,。
根據(jù)調(diào)整后的國家法定節(jié)假日方案，原先的春節(jié)長假仍維持七天,，但整體向前移,，放假日期改為從農(nóng)歷除夕至正月初六。再加上原先的“五一”長假被取消,，許多市民把出游計(jì)劃提前到了春節(jié)，各大城市的春節(jié)旅游市場由此異�,；鸨�,，熱門線路的報(bào)價(jià)和機(jī)票價(jià)格紛紛上揚(yáng)。
“與國內(nèi)游線路相比,，出境游的周期比較長,，通常需要五六天，甚至更久,，”張磊說,，“許多客戶都抓緊時(shí)間，把出發(fā)日期定在了春節(jié)長假的第一天,�,！�
記者登錄攜程旅行網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，這家網(wǎng)站推出的一系列“新春特輯”旅游產(chǎn)品,，如東南亞海島游,、新加坡都市游,、海南三亞自由行、哈爾濱亞布力滑雪自由行等熱門線路,，均安排了年三十出行的團(tuán)隊(duì),，而此類“除夕團(tuán)”更是頗受歡迎�,！捌占獚u6日4晚自由行”的報(bào)名日程表中,，2月6日出發(fā)的名額已經(jīng)滿員。
“年夜飯為什么一定要在上海吃,，關(guān)鍵是家人團(tuán)圓嘛,！”剛剛工作不到一年的宋凌和父母一同報(bào)名，春節(jié)前往海南旅游,，2月6日啟程,。“反正年三十公司放假不會(huì)扣工資,，我們這次要把年夜飯搬到溫暖的海邊吃,。”
年夜飯：“回歸”家庭
以往,，各城市賓館,、飯店的年夜飯生活紅火，除了百姓生活水平提高,、外出就餐比重增加,，除夕不放假無暇準(zhǔn)備菜肴也是一個(gè)重要原因。今年有了“放假的年三十”,，許多家庭準(zhǔn)備讓年夜飯重新“回歸”,。
上海市民程志良說，這幾年,，他們幾乎年年都在飯店吃年夜飯,。起初感覺還挺新鮮、熱鬧,，但后來煩心事越來越多,。“五個(gè)人不能訂包廂,，大廳里吵吵鬧鬧的,，空氣也不好；不少飯店只提供套餐,，不能自己點(diǎn)菜,；吃年夜飯的顧客太多，飯店要‘翻臺’，后面有客人等著,，感覺在催著你吃飯,。”
今年除夕放假,，一家人有了充裕的時(shí)間,，篤篤定定地準(zhǔn)備年夜飯�,！拔覀兇蛩阕约簞�(dòng)手,，給老人、孩子做幾道愛吃的菜,，再弄個(gè)什錦火鍋,，熱騰騰的，很有過年的氣氛,�,！背讨玖颊f。
在杭州,，許多賓館,、飯店的第二輪年夜飯也悄然降溫。往常為了應(yīng)對年夜飯的集中客流,，餐飲企業(yè)通常將年夜飯的就餐時(shí)間分為兩批,，甚至三批。譬如第一批客人從下午四五點(diǎn)鐘開始吃,，服務(wù)員匆忙收拾后,，晚上7點(diǎn)30分起接待第二批客人。而今年,，不少餐飲企業(yè)由于預(yù)訂人數(shù)較少,，壓縮甚至取消了第二輪年夜飯。
一些餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,，除夕成為法定假日,，這就意味著企業(yè)要向除夕工作的員工支付平均工資三倍的加班工資，成本明顯增加,。此外，部分員工也想早點(diǎn)回家,，和家人一起吃頓團(tuán)圓飯,。
記者發(fā)現(xiàn)，年夜飯“回歸”家庭的勢頭,，讓半成品年夜飯?zhí)撞�,、冷熱菜外賣，以及“鐘點(diǎn)廚師”服務(wù)等逐漸走俏,。上海部分賓館,、飯店推出的“新春家宴半成品套餐”包括398元,、818元、988元等多種價(jià)位,，冷菜,、熱菜、湯和點(diǎn)心齊全,，價(jià)格比飯店就餐便宜30%,，頗受消費(fèi)者歡迎。與此同時(shí),，南京家政市場上則出現(xiàn)了“廚娘”搶手的局面,。
年夜飯：網(wǎng)上尋覓新吃處
年夜飯到哪里吃？對于那些忙于工作,、但樂于嘗鮮的年輕人來說,，互聯(lián)網(wǎng)成了尋覓年夜飯新吃處的好“向?qū)А薄?BR> “找個(gè)滿意的地方吃年夜飯，這是一項(xiàng)光榮而艱巨的任務(wù),。我們家已經(jīng)厭倦了賓館,、飯店的套餐桌席，推薦一下年夜飯的特色餐館好嗎,？”這些天,，不少美食網(wǎng)站上都出現(xiàn)了類似的帖子，往往能夠引來許多別出心裁的回復(fù)和建議,。
“選自助餐不錯(cuò)啊,，日本壽司、韓國燒烤,，還有本邦菜,、港式煲湯，點(diǎn)心有乳酪,、布丁,、栗子蛋糕……這樣的年夜飯多豐盛！”
“可以考慮遠(yuǎn)離市區(qū)的農(nóng)家特色飯店,，土雞湯,、野豬肉、炒野菜,，雖然不是高檔菜,，但貴在有鄉(xiāng)土氣息，而且還能順帶旅游,�,！�
記者采訪發(fā)現(xiàn)，近年來，年夜飯市場的火熱行情,，讓賓館,、飯店之外的其他餐飲企業(yè)頗為心動(dòng)，紛紛想從市場中分得一杯羹,。于是,，年夜飯的新吃法、新去處可以說是層出不窮,。
網(wǎng)民劉志表示,，傳統(tǒng)的賓館、飯店的年夜飯預(yù)訂比較集中,，很早就已客滿,。“其實(shí)一些特色餐館很不錯(cuò),，再加上有網(wǎng)友的‘食’戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo),，也是吃年夜飯的好選擇�,！� |