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| 2007-12-24 記者:趙葉蘋 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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很多人吃過(guò)生魚生蝦，有誰(shuí)吃過(guò)生豬肉,？正在�,？谂e行的2007中國(guó)(海南)國(guó)際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會(huì)上，一種吃酸奶長(zhǎng)大的豬肉就可以生著吃,，企業(yè)還現(xiàn)場(chǎng)煎肉,，獨(dú)特的香味引起眾多客商和市民的好奇。
生產(chǎn)這種生吃豬肉的是海南泓緣微生物科技有限公司,，該公司副總經(jīng)理何黎明說(shuō),，他們的秘訣是用酸奶喂豬，生產(chǎn)出來(lái)的豬肉低脂肪,、無(wú)抗生素,，是海南首家達(dá)到國(guó)家綠色食品的豬肉。
�,？谑忻駞窍壬诂F(xiàn)場(chǎng)品嘗了生豬肉和煎肉,，他說(shuō)，“老遠(yuǎn)就聞到這邊豬肉飄香,，香味很獨(dú)特。而且生吃豬肉聽起來(lái)很挑戰(zhàn)，嘗了嘗發(fā)現(xiàn)口感不錯(cuò),�,！�
記者日前曾走進(jìn)這家公司位于海渝中線7.5公里處的養(yǎng)豬場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)他們的養(yǎng)豬場(chǎng)也有點(diǎn)特別,，豬場(chǎng)外聞不到一點(diǎn)豬糞的臭味,，路過(guò)的人不看名字估計(jì)很難知道這是一家養(yǎng)豬場(chǎng)。豬舍里則干凈整潔,，豬舍旁邊,，放置一個(gè)生產(chǎn)飼料的機(jī)器，還有一個(gè)培養(yǎng)微生物的裝置,。
“我們用微生物技術(shù)養(yǎng)豬,，而不是像普通豬場(chǎng)一樣用添加抗生素和生長(zhǎng)激素類飼料�,！焙卫杳鹘忉屗麄兊奶貏e之處,。所謂微生物技術(shù)，就是在飼料和飲水中添加一種高濃度,、高活性乳酸菌,，利用乳酸菌產(chǎn)生大量的乳酸、有機(jī)酸,、酶類,、抗菌類等物質(zhì)，改善豬的腸道環(huán)境,，提高動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的汲取,，促進(jìn)生長(zhǎng)，同時(shí)增強(qiáng)動(dòng)物免疫力,，從而避免在飼料過(guò)程中使用抗生素,、生長(zhǎng)激素等藥物。
這種技術(shù)來(lái)自日本,，為適合海南的環(huán)境,，泓緣公司又進(jìn)行過(guò)多次試驗(yàn)，2006年底取得成功,，命名為“泓緣菌”,。由于原料是自主生產(chǎn)，因此成本并不高,，價(jià)格與普通豬肉差不多,，目前市場(chǎng)價(jià)是16元/斤，在泓緣公司的酒店里,，豬肉片沾芥末生吃已經(jīng)成了一道招牌菜,。
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