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| 2007-11-28 本報記者:文怡 鄭金發(fā) 來源:經(jīng)濟參考報 |
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土耳其的傳統(tǒng)食品以其獨特的制作方式和絕佳的風味名揚天下,。然而,，近年來隨著土耳其經(jīng)濟的發(fā)展,，洋快餐也趁勢“滲透”到土耳其的大街小巷，打破了傳統(tǒng)餐飲一統(tǒng)天下的局面,。
雖然營養(yǎng)專家,、醫(yī)生一直呼吁，快餐食品對健康不利,，但土耳其洋快餐的消費量仍然以勢不可擋的趨勢直線上升,。
其實，洋快餐在土耳其的歷史只有短短20年,，而發(fā)展卻異常迅猛,，這一點歐美的快餐公司“功不可沒”。上個世紀80年代,，麥當勞首先登陸土耳其,，在伊斯坦布爾最繁華的地段開了第一家連鎖店。
快餐行業(yè)起源于美國,，原本是為并不富裕的階層提供一個在外就餐的選擇,。在西方國家，上層社會的富人一般很少光顧快餐店,。然而在土耳其,，去麥當勞點餐的卻是家庭收入較高的人群。
說到快餐食品的價格,，土耳其和歐美國家可謂相差巨大,。在美國，麥樂雞三明治售價三美元一個,，而在土耳其則高達五至六美元,。同樣，在美國的麥當勞店購買飲料可以無限續(xù)杯,，而在土耳其卻是收費項目,。這種差異不僅表現(xiàn)在麥當勞、漢堡王這樣主打漢堡食品的洋快餐店,，必勝客,、星巴克這樣的西方連鎖餐飲店的飲食價格也貴得出奇。
土耳其和西方國家在快餐文化方面的差異不僅反映在經(jīng)濟層面上,，人們對快餐的社會意義也有著不同的理解,。在西方人眼中，快餐店是快捷和便利的選擇,，因而快餐店一般建在高速公路加油站旁,。而土耳其人卻把快餐店看作是與家人朋友共同進餐、聯(lián)絡感情的好去處,，雖然價格高昂,，很多土耳其年輕人還是喜歡邀上三五好友去快餐店共同消磨時光,。因此在土耳其，快餐廳多開在最為繁華的商業(yè)中心,。
在過去的20年間,，土耳其人，尤其是大城市的土耳其人的生活方式,、教育和消費模式均發(fā)生了巨大改變,，越來越多的人開始在外就餐，日益龐大的消費群造就了洋快餐連鎖店的廣闊市場,。 |
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