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| 2007-11-28 本報(bào)記者:文怡 鄭金發(fā) 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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土耳其的傳統(tǒng)食品以其獨(dú)特的制作方式和絕佳的風(fēng)味名揚(yáng)天下,。然而,，近年來(lái)隨著土耳其經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，洋快餐也趁勢(shì)“滲透”到土耳其的大街小巷,，打破了傳統(tǒng)餐飲一統(tǒng)天下的局面。
雖然營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家,、醫(yī)生一直呼吁,，快餐食品對(duì)健康不利，但土耳其洋快餐的消費(fèi)量仍然以勢(shì)不可擋的趨勢(shì)直線(xiàn)上升,。
其實(shí),，洋快餐在土耳其的歷史只有短短20年,，而發(fā)展卻異常迅猛，這一點(diǎn)歐美的快餐公司“功不可沒(méi)”,。上個(gè)世紀(jì)80年代,，麥當(dāng)勞首先登陸土耳其，在伊斯坦布爾最繁華的地段開(kāi)了第一家連鎖店,。
快餐行業(yè)起源于美國(guó),，原本是為并不富裕的階層提供一個(gè)在外就餐的選擇。在西方國(guó)家,，上層社會(huì)的富人一般很少光顧快餐店,。然而在土耳其，去麥當(dāng)勞點(diǎn)餐的卻是家庭收入較高的人群,。
說(shuō)到快餐食品的價(jià)格,，土耳其和歐美國(guó)家可謂相差巨大。在美國(guó),，麥樂(lè)雞三明治售價(jià)三美元一個(gè),，而在土耳其則高達(dá)五至六美元。同樣,，在美國(guó)的麥當(dāng)勞店購(gòu)買(mǎi)飲料可以無(wú)限續(xù)杯,，而在土耳其卻是收費(fèi)項(xiàng)目。這種差異不僅表現(xiàn)在麥當(dāng)勞,、漢堡王這樣主打漢堡食品的洋快餐店，必勝客,、星巴克這樣的西方連鎖餐飲店的飲食價(jià)格也貴得出奇,。
土耳其和西方國(guó)家在快餐文化方面的差異不僅反映在經(jīng)濟(jì)層面上，人們對(duì)快餐的社會(huì)意義也有著不同的理解,。在西方人眼中,，快餐店是快捷和便利的選擇，因而快餐店一般建在高速公路加油站旁,。而土耳其人卻把快餐店看作是與家人朋友共同進(jìn)餐,、聯(lián)絡(luò)感情的好去處，雖然價(jià)格高昂,，很多土耳其年輕人還是喜歡邀上三五好友去快餐店共同消磨時(shí)光,。因此在土耳其，快餐廳多開(kāi)在最為繁華的商業(yè)中心,。
在過(guò)去的20年間,，土耳其人，尤其是大城市的土耳其人的生活方式,、教育和消費(fèi)模式均發(fā)生了巨大改變,，越來(lái)越多的人開(kāi)始在外就餐,，日益龐大的消費(fèi)群造就了洋快餐連鎖店的廣闊市場(chǎng)。 |
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