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| 中醫(yī)認(rèn)為：菜花止咳喘但不宜久烹飪 |
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| 2007-10-10 記者:劉翔霄 來源:經(jīng)濟參考報 |
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本報訊
中醫(yī)認(rèn)為,，花菜性平味甘，可強腎壯骨,、健脾養(yǎng)胃,，適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者,。為防止養(yǎng)分丟失,，烹飪時間不宜過長，可用熱水短時焯過之后加調(diào)料食用,。
據(jù)太原市中醫(yī)醫(yī)院呼吸病專家王有奎介紹,，花菜分白色和綠色兩種，北京俗稱“菜花”,。歷史上曾有肺結(jié)核大流行,，歐洲人用花菜汁制成治療咳喘的藥物，便宜而有效,，被稱為“窮人的醫(yī)生”,。花菜中的蛋白質(zhì),、微量元素,、胡蘿卜素含量都很豐富,，可提高細(xì)胞的免疫功能,，是防癌佳品,。較白菜花而言，綠花菜含維生素C更多,，且有一定的清熱解毒作用,，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更宜,。
專家表示,，用于治療肺氣不足引起的咳嗽氣短、消瘦乏力等癥時,，可以花菜,、百合、杏仁以“四比二比一”的比例煲湯,，起鍋時打入雞蛋兩個,，加濕淀粉少許，加調(diào)料即可,。用于熱毒引起的胃熱,、口苦、咽干舌燥,、不思飲食,、頭痛目赤時，可用綠菜花掰小塊洗凈,，加泡好的白木耳,、少許菊花和冰糖文火煲后食用。 |
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