隨著生活水平的提高,,人們?cè)诔陨系娜粘i_銷比重越來越低,但諸如綠色,、健康,、營(yíng)養(yǎng)這樣的理念卻是不斷深入人心,“不要吃得太多,,但卻講求精致”,、“不求吃得過飽,但要講究質(zhì)量”……新型的飲食文化和消費(fèi)觀念正在都市人中普及開來,。
食品越做越講究
進(jìn)入農(nóng)歷豬年以后,,北京的大型超市里,帶“發(fā)財(cái)豬”或是“福豬”標(biāo)志包裝的食品仍然顯得搶眼,。 精美搶眼的包裝歷來是廠家,、商家促銷的利器,。記者在北京國(guó)華商場(chǎng)的超市看到一款咖啡禮盒,大氣方正的醬色硬紙包裝上簡(jiǎn)約地畫有一條淺灰橫幅,,在包裝盒右下角,,一頭彩色喜慶的舞獅讓人禁不住掀起它的蓋子;里面的設(shè)計(jì)更是精美,,咖啡杯與碟子安靜地躺在大紅色的絨布上,,其間點(diǎn)綴有兩罐源自哥倫比亞和巴西的咖啡�,!坝芯腊b的食品歷來能吸引消費(fèi)者的目光,,不管是走親訪友還是自用,包裝有時(shí)比食品本身更吸引人,。因?yàn)橐话闳说南M(fèi)理念認(rèn)為,,質(zhì)量上乘的商品是不會(huì)在包裝上馬馬虎虎的。當(dāng)然,,也有過度包裝的現(xiàn)象,,這一點(diǎn)需要消費(fèi)者多長(zhǎng)幾個(gè)心眼兒,在購(gòu)買時(shí)貨比三家,�,!币晃皇称飞a(chǎn)廠家的負(fù)責(zé)人這樣告訴記者。 除了包裝,,廠家在食品本身的設(shè)計(jì)和制作上也著實(shí)花了不少心思,。國(guó)內(nèi)幾大奶制品企業(yè)近期都推出了有別于普通牛奶的“高檔貨”,比如蒙牛公司推出的特倫蘇牛奶,,它標(biāo)明的蛋白質(zhì)含量比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高了13.8%,,整體營(yíng)養(yǎng)含量更是高于普通牛奶,而且口味更香,、更濃,、更滑。記者注意到同樣規(guī)格的特倫蘇牛奶售價(jià)一般是普通牛奶的兩倍左右,�,!半m然價(jià)格較高,但這種更具營(yíng)養(yǎng),、更好口味的高端液態(tài)奶卻更受普通消費(fèi)者青睞,。”北京國(guó)華商場(chǎng)超市的一位店員說,,“中國(guó)人特別愛面子,,尤其是在一些比較重大的節(jié)日里把這種高端牛奶當(dāng)作禮物饋贈(zèng)親友,會(huì)顯得與眾不同,。而作為日常的消費(fèi),,這個(gè)價(jià)格也是一般家庭的經(jīng)濟(jì)狀況可以承受的,,因?yàn)楝F(xiàn)在人們寧愿多花點(diǎn)錢也要買質(zhì)量更好的食品�,!�
中高檔食品受追捧
日前,,記者來到位于北京六里橋附近的億客隆超市。在蔬菜與水果的貨架旁記者看到,,價(jià)格不菲的水果和標(biāo)有綠色食品標(biāo)簽的蔬菜占據(jù)著貨架的主要位置,。這里的店員告訴記者,火龍果,、新西蘭青蘋果、楊桃,、美國(guó)甜橙等高檔水果都是熱銷貨,,“尤其是價(jià)位在200元左右的水果禮籃在節(jié)假日賣得相當(dāng)好,除此以外,,綠色蔬菜也更多地裝進(jìn)了普通百姓的購(gòu)物車,。” “我要這個(gè),,瑞士巧克力”,,在北京沃爾瑪超市知春路店,還在讀小學(xué)的王亞偉小朋友指著超市進(jìn)口食品架上的一盒巧克力對(duì)他媽媽說,,“這個(gè)特好吃,。” 站在一旁的導(dǎo)購(gòu)員告訴記者,,進(jìn)口食品區(qū)的銷售情況平時(shí)就不錯(cuò),,節(jié)假日里更可以用“火爆”來形容�,!按蠹視�(huì)依著自個(gè)兒平時(shí)吃的愛好,,給親朋好友尤其是小孩買些,進(jìn)口的這些食品當(dāng)禮品顯得更大方,�,!� 記者注意到,王亞偉想讓媽媽買給他的那盒瑞士巧克力價(jià)格不菲,,區(qū)區(qū)九塊巧克力就賣140元,,而巧克力貨架旁邊的其它堅(jiān)果、零食的價(jià)格也都著實(shí)不低,�,!皩�(duì)顧客來說,精美的包裝再加上較高的價(jià)格很適合當(dāng)作禮品相互饋贈(zèng),,這些食品賣得不錯(cuò),�,!睂�(dǎo)購(gòu)員如是說。 記者在這家超市里看到,,有一對(duì)中年夫婦的購(gòu)物車上堆滿了禮盒裝的營(yíng)養(yǎng)品,。負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)品貨架的導(dǎo)購(gòu)員小王熱情地向記者介紹了這里的銷售情況�,!按禾斓搅�,,購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)品的顧客開始增多,營(yíng)養(yǎng)品的銷量比平時(shí)增長(zhǎng)了許多,�,!毙⊥踹表示,顧客們大多一次就買上四五盒,,有送禮的,,有自用的�,!耙话氵x擇單價(jià)200元左右營(yíng)養(yǎng)品的顧客比較多,,蜂蜜、蛋白質(zhì)粉這些保健食品今年賣得格外好,�,!� 在北京君太百貨一家臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)品的銷售專柜,銷售員告訴記者,,這兒的商品全都來自臺(tái)灣,,杏仁、銀杏,、黑芝麻粉等罐裝營(yíng)養(yǎng)品頗受歡迎,,此外這里更是靈活地推出了顧客自選搭配組成包裝的方式,雖然價(jià)格大多在三四百元,,但市場(chǎng)表現(xiàn)卻著實(shí)不差,。
營(yíng)養(yǎng)健康成風(fēng)尚
價(jià)格只是影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的一個(gè)因素,隨著人們消費(fèi)觀念的變化,,在食品消費(fèi)上,,消費(fèi)者開始將目光更多地集中于對(duì)綠色、健康食品的追求,。 就在燕窩,、蛋白質(zhì)粉等一些高檔營(yíng)養(yǎng)品熱銷的同時(shí),傳統(tǒng)意識(shí)中一度難登大雅之堂的粗糧食品如今受到了消費(fèi)者的青睞,。這一兩年,,市場(chǎng)上推出了很多經(jīng)過精心包裝的粗糧食品,記者在萬(wàn)方西單商場(chǎng)超市注意到,這里有一種一盒四公斤裝的由紅小豆,、黑米,、玉米、黃豆等組成的雜糧禮盒出售,,每盒能賣到上百元,。與此同時(shí),橄欖油,、紅花油,、野茶油等“奇特”的食用油也吸引了不少消費(fèi)者的目光,而營(yíng)養(yǎng),、健康正是它們打出的最大賣點(diǎn),。 記者有一日在北京國(guó)華商場(chǎng)看到粗糧糕點(diǎn)柜前顧客絡(luò)繹不絕,用玉米,、菜和棗做成的窩頭,,用全麥和大豆制成的饅頭等等都十分搶手。到下午六點(diǎn)時(shí),,這里的各種雜糧食品就大多銷售一空了,售貨員關(guān)艷松對(duì)這一天的銷售情況表示滿意,,“四塊錢一斤的粗糧食品這一天能賣100多斤,,收入有四五百元�,!� “現(xiàn)在生活好了,,吃的大魚大肉也多了,有時(shí)反而更想吃點(diǎn)兒雜糧,,這樣對(duì)身體健康也更有益,。”在柜臺(tái)前,,50多歲的李大叔對(duì)記者說道,。 對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的食品要求使人們?cè)絹碓蕉嗟貙⒛抗廪D(zhuǎn)向無污染的純天然食品,記者在采訪中發(fā)現(xiàn),,無公害的土雞蛋價(jià)格雖然比普通雞蛋貴了一倍多,,但卻十分暢銷,在沃爾瑪超市采訪時(shí),,50多歲的韓女士就難掩對(duì)綠色,、天然蔬菜的留戀,回想起年輕時(shí)在家鄉(xiāng)親自栽種的蔬菜,,韓女士表示,,“那樣的菜格外綠,味道也更鮮美�,!� |