新華社拉薩電
如今,，以前只有貴族才能享用的風(fēng)干肉走進了西藏的尋常百姓家,，風(fēng)干肉隨之完成了從奢侈品向零食的轉(zhuǎn)變,。
這個季節(jié),，幾乎每個藏族家庭的主人都會拿出風(fēng)干肉招待客人,。藏歷新年的時候,，記者來到日喀則地區(qū)仁布縣仁布鄉(xiāng)的村民群培家里,。群培展示了正在制作的風(fēng)干肉,，屋檐下系著3根繩子,，每根繩子上都吊著若干切成條狀的牛肉,。群培說：“天氣冷的時候把肉掛出來，什么佐料也不放,，干燥的冷風(fēng)把肉吹干,，一個月左右風(fēng)干肉就做好了�,！�
藏北草原上的牧民鐘情于風(fēng)干肉,，不少家庭專門建造一間四面通風(fēng)的房子來制作風(fēng)干肉,。在這樣的“肉房”里，有像葡萄架一樣搭著的架子和繩子,，繩子上面掛滿了條狀的牛肉和羊肉,。像這樣做一屋子的風(fēng)干肉，一家人可以吃上大半年,。
風(fēng)干肉嚼起來既酥又有韌勁,，讓許多初嘗它的人回味無窮。群培說,，喝著青稞酒,、啤酒，蘸著辣椒醬吃風(fēng)干肉的感覺“舒服極了”,。
據(jù)西藏自治區(qū)統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,，西藏2006年產(chǎn)出的肉總量為22.21萬噸，人均吃肉量達到77.48公斤,，這其中有相當(dāng)一部分就是風(fēng)干肉,。
如今吃風(fēng)干肉，很多家庭開始往肉里加放辣椒,、味精和花椒等多種調(diào)味品,。如果你在藏北草原上看見一個放羊娃隨手從包里掏出一條風(fēng)干肉猛撕大嚼，千萬不要奇怪,，因為這是他的零食,。 |
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