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| 2007-03-23 記者:劉衛(wèi)宏 來源:經濟參考報 |
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本報重慶電
一些人因膳食結構不合理而造成某種維生素缺乏,，于是每天堅持吃含有維生素和營養(yǎng)物質的藥丸進行補充,。專家提醒，過量補充維生素有害無益,，而通過膳食調節(jié)比藥物補充維生素更為安全有效,。
第三軍醫(yī)大學重慶新橋醫(yī)院營養(yǎng)科主任王建介紹，維生素是人體必需的營養(yǎng)物質,，不能在人體內合成,，必須由外界供給，人體一旦缺乏某種維生素就會引起相應的代謝障礙,。他說,，大多數的維生素可從膳食中攝取，如果膳食單調不合理則應補充維生素,。
王建說,，如果依靠每天吃不同的維生素藥片來進行補充，反而有可能破壞健康,。他介紹,，水溶性維生素雖可從尿中排出，毒性較小,，但大量服用仍可損傷人體器官,，例如大劑量服用維生素C，可能刺激胃黏膜引起出血。脂溶性維生素如維生素A,、維生素D等攝入過多后不能通過尿直接排出體外,，容易在體內大量蓄積引起中毒，并可能發(fā)生骨骼脫鈣,、關節(jié)疼痛,、皮膚干燥、食欲減退,、肝脾腫大等中毒癥狀,，還會導致高血鈣癥，厭食,、惡心,、嘔吐、肌肉乏力,、肌肉疼痛等,。
王建認為，維生素最好通過食物進行補充,，這比藥補更安全有效,。他介紹，富含維生素A的食品有牛奶,、雞蛋,、胡蘿卜、蔬菜葉,、魚油等,；富含維生素E的食品有植物油、牛奶,、雞蛋和肉類等,；富含維生素K的食品有新鮮蔬菜等；富含維生素D的食品有魚油等,；富含維生素B1的食品有肉類,、酵母、帶莢的果實,、谷類等,；富含維生素B2的食品有肉類、牛奶等,；富含維生素B5的食品有動物肝臟,、酵母、谷類等,；富含維生素B12的食品有動物肝臟,、肉類,、雞蛋、牛奶等,；富含維生素C的食品有檸檬,、水果、青椒,、白菜,、土豆等。 |
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