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| 2006-10-24 記者：李榮 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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本報(bào)上海電
國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)主席吉姆·貝格近日在上海表示,，中國(guó)乳品的消費(fèi)只有世界平均水平的20%，今后的市場(chǎng)潛力足以使產(chǎn)品更加多元化,。解決奶源問題,、提升消費(fèi)者能力,、生產(chǎn)新鮮乳制品將是中國(guó)乳業(yè)未來(lái)的方向,。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年中國(guó)人均奶類占有量?jī)H21.7千克,，是世界平均水平的20%左右,。據(jù)規(guī)劃，中國(guó)計(jì)劃到2010年把人均占有的奶量提升至28千克,，到2020年再提升至42千克以上,。
國(guó)際乳聯(lián)主席說，中國(guó)乳品市場(chǎng)的產(chǎn)品可以更加多元化,。中國(guó)人越來(lái)越多地通過喝奶攝入蛋白質(zhì),，相信也會(huì)越來(lái)越多地食用奶酪等乳制食品。中國(guó)乳業(yè)已在世界乳品行業(yè)扮演重要角色,，正在逐步解決奶源和提升消費(fèi)者的消費(fèi)能力等問題,。
據(jù)正在進(jìn)行的第27屆世界乳業(yè)大會(huì)提供的材料，中國(guó)目前乳制品品種主要以滿足消費(fèi)者喝奶為主,，液態(tài)乳,、乳粉是乳制品的主要品種，干酪和奶油產(chǎn)量很小,。去年中國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量已比1998年增長(zhǎng)14.4倍,，其中超高溫滅菌奶占到66.6%、巴氏殺菌奶占到17.9%,、酸牛奶占到15.5%,。
業(yè)內(nèi)人士觀察，中國(guó)乳品市場(chǎng)正在細(xì)分,，乳業(yè)巨頭的市場(chǎng)戰(zhàn)略已開始呈現(xiàn)錯(cuò)位的態(tài)勢(shì),。光明乳業(yè)公司已明確表示其市場(chǎng)戰(zhàn)略定位將轉(zhuǎn)向“新鮮產(chǎn)品”,，就是依靠全程冷鏈運(yùn)輸和銷售系統(tǒng)的巴氏奶和優(yōu)質(zhì)酸奶等產(chǎn)品。這家公司已在浦東擴(kuò)建了一家日生產(chǎn)能力達(dá)700噸的酸奶基地,，可以同時(shí)生產(chǎn)20多個(gè)大類,、近百個(gè)品種和200多種包裝形式的酸奶。
蒙牛,、伊利等“草原型”乳業(yè)巨頭,，雖然傳統(tǒng)上是以生產(chǎn)超高溫滅菌奶為主，但在“新鮮”產(chǎn)品和高端優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品領(lǐng)域也在快步涉及,。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉成果說,，中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要多元化。中國(guó)幅員遼闊,，經(jīng)濟(jì)社會(huì)和自然情況復(fù)雜,，差異大。因此既要有大型的全國(guó)性乳品企業(yè)集團(tuán),，又要有地方性的中小企業(yè),。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同需求做到結(jié)構(gòu)多元化，市場(chǎng)細(xì)分,，既要有全國(guó)性的品牌,，又要有地方特色的品牌。
多家乳業(yè)企業(yè)都表示,，中國(guó)乳業(yè)今后的發(fā)展,，應(yīng)是“普及和提高”并舉，而且要分工合作,，有序發(fā)展,，不能一哄而上，惡性競(jìng)爭(zhēng),。光明乳業(yè)公司總裁王佳芬明確向記者表示,，光明今后將主要從“市場(chǎng)的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)”角度實(shí)施自己的市場(chǎng)戰(zhàn)略，“企業(yè)規(guī)模只是一個(gè)方面,，但不會(huì)是企業(yè)追求的一切”,。
不少專家表示，從目前中國(guó)人均奶類消費(fèi)量的狀況而言,，乳品普及“還有很長(zhǎng)的路要走”,。超高溫滅菌奶等普及型產(chǎn)品的市場(chǎng)還將長(zhǎng)期大量地存在。但在一些大中城市,，乳品消費(fèi)升級(jí)已是“進(jìn)行時(shí)”,。“在有冷鏈條件的地方，消費(fèi)新鮮乳品當(dāng)然是一種更好的選擇”,。 |
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