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在國內(nèi)休閑食品市場風(fēng)頭正勁的“絕味鴨脖”,，最近打著“不一樣的鴨脖”旗號,，同時(shí)在武漢的大東門,、閱馬場,、司門口開了三家連鎖店，分時(shí)段狂打折,，五折,、六折、七折宣傳單滿天飛,，賺足了顧客的眼球,。業(yè)內(nèi)人士稱，武漢鹵味市場因?yàn)椤敖^味”的“大舉入侵”,，將引發(fā)新的一輪“搶食大戰(zhàn)”,。
鴨脖一直是武漢人最喜歡的小吃之一。長期以來,，武漢市場上的鹵鴨品牌已經(jīng)形成了三大流派，一是像精武鴨脖這樣的正宗本地派,；二是像周黑鴨,、李鴨子這樣的從外來到武漢扎根的“外來”本地派，第三類就是像絕味,、紫燕這樣的外來派,。各種流派在武漢市場各顯神通，競爭空前激烈。
“絕味”吸收了武漢本土鴨脖子的口味風(fēng)格,，并傳承湘派美味的精髓,，通過在全國市場建立的連鎖專營店進(jìn)行銷售，總結(jié)出了寶貴的經(jīng)驗(yàn),。這樣在外地市場上歷練過的“絕味”反而更能抓住顧客的需求,。一位剛從絕味鴨脖店走出來的女顧客說：“我買的是微辣，沒有精武鴨脖和周黑鴨那么辣,，比較適合我,。還有，這家店的基圍蝦很好吃,！”排起了長龍的隊(duì)伍也在訴說著“絕味”受歡迎的程度,。一位李婆婆說：“從開業(yè)起每天都要排這么長的隊(duì)伍才能買到鴨脖子，生意真是火爆,！”
據(jù)了解,，絕味軒公司每一根鴨脖都經(jīng)過39道工序精心打造，僅是生產(chǎn)前的清選殺菌就有10道工序,，鹵制時(shí)在4個(gè)時(shí)段分4次投料,，由此創(chuàng)造出獨(dú)特的麻、辣,、鮮,、香四重絕妙口感，明顯區(qū)隔于其他同類產(chǎn)品,，麻辣之中口味綿長,，藥食同源保證不上火。正因?yàn)閺牡谝患业觊_始就對質(zhì)量安全高度負(fù)責(zé),，絕味公司4年全國發(fā)展到2000多家店,，領(lǐng)跑市場，書寫商業(yè)傳奇,，成為全國第一大鹵味品牌,。
與整個(gè)鹵味熟食行業(yè)表現(xiàn)欠佳形成鮮明對照的是，長沙絕味軒公司最近喜事不斷,，剛剛設(shè)立了全國第2000家連鎖店,，其“絕味鴨脖“近日又接連獲選消費(fèi)者最信賴的“2009年度中國行業(yè)十大質(zhì)量品牌”、“2009年度中國質(zhì)量放心品牌”和
“長沙市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”,。 |