本報重慶電
6月13日,，美國最大的風險投資機構紅杉資本和海納亞洲創(chuàng)投基金與重慶小天天鵝控股集團簽訂合作協(xié)議,，風險投資青睞餐飲品牌成為資本市場上的一個新亮點,。
在中國資本市場,，風險投資從電信、媒體,、科技等產業(yè),，逐步轉入傳統(tǒng)行業(yè)，越來越多的餐飲企業(yè)開始被視為盈利豐厚且增長迅速的項目,，內蒙小肥羊,、真功夫連鎖餐飲,、一茶一座等餐飲企業(yè)先后獲得了風險資本的投入。
中國餐飲行業(yè)雖然整個市場容量很大,，但行業(yè)的集中度非常低,，行業(yè)內一直都缺乏大型的規(guī)模化的中式餐飲巨頭企業(yè),，比如在中國內地排拉前100名的餐飲企業(yè),，其銷售總額只占整個市場的7.3%。中國連鎖經營協(xié)會秘書長裴亮說,，餐飲行業(yè)是消費品市場上的活躍板塊,，此次資本市場和連鎖企業(yè)合作,，連鎖化的餐飲企業(yè)能夠給資本市場帶來無限的想像空間,，餐飲行業(yè)因而引進資本和智慧，為未來發(fā)展打下堅實的基礎,。
據悉,，在未來三至五年內，紅杉資本和海納亞洲創(chuàng)投基金計劃對重慶小天鵝火鍋連鎖共計投入2000至2500萬美元,，在大陸,、港臺及海外新開直營店150家，連鎖加盟店200家,，使經營業(yè)績優(yōu)良的小天鵝火鍋連鎖店超過600家,，銷售收入達40億元，力爭將重慶小天鵝打造成世界級的餐飲企業(yè),。
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