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如果把享譽(yù)全球的貴州茅臺(tái)酒喻作世界蒸餾酒的一簇奇葩,，那么,，茅臺(tái)迎賓酒與其他茅臺(tái)品牌系列產(chǎn)品便是花枝上的一片片綠葉，錯(cuò)落有致,，風(fēng)姿綽約,，既不是“陪襯”，也不是“點(diǎn)綴”,，而是與花同根而來(lái)的自然美物,，一樣具有很高的審美價(jià)值。
科技創(chuàng)新的“經(jīng)典”之作
大凡人間佳釀,，皆由“曲,、糧、水”經(jīng)巧奪天工的技藝相融造就而成,。茅臺(tái)迎賓酒近似貴州茅臺(tái)酒品質(zhì)品味風(fēng)格的形成,，一個(gè)很重要的方面，即與釀造原料系茅臺(tái)酒的“酒醅”關(guān)系甚大,。
茅臺(tái)酒的釀造原料——地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥的綠色,、有機(jī)、健康品質(zhì)屬性,，在中國(guó)白酒中首屈一指,，自不待言。然而正是這個(gè)鮮為少有的物質(zhì)條件,，給茅臺(tái)迎賓酒帶來(lái)了先天的品質(zhì)風(fēng)格“基因”,。
茅臺(tái)酒“酒醅”，雖經(jīng)七次高溫蒸餾接酒,，但其中所含的淀粉量仍然很高,；另一方面，茅臺(tái)酒道法自然的“高溫制曲”工藝給“酒醅”帶來(lái)的大量有益微生物,，以及香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì),，在茅臺(tái)酒釀造完成七次取酒后，依然十分豐富。
當(dāng)然,，其釀造過(guò)程,，除了依循茅臺(tái)酒的釀造工藝操作規(guī)程，精心勾兌,，以及嚴(yán)格執(zhí)行茅臺(tái)酒生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之外,，還導(dǎo)入了一些新的科技手段和方法。譬如：在原“酒醅”中引進(jìn)新的釀酒微生物,，添加部分優(yōu)質(zhì)原料,，采取再生產(chǎn)發(fā)酵蒸餾法等等。
可以這樣說(shuō),，按照傳統(tǒng)工藝,，茅臺(tái)酒同批原料只蒸餾七次，而釀造茅臺(tái)迎賓酒,，通過(guò)科技創(chuàng)新,，則進(jìn)行了第八次蒸餾取酒。
釀造茅臺(tái)迎賓酒,，雖然不需要像茅臺(tái)酒那樣長(zhǎng)期貯存,，但它同樣需要一定比例的茅臺(tái)酒進(jìn)行勾兌。因此,，它稟賦了茅臺(tái)酒獨(dú)具的優(yōu)秀品質(zhì)和品味風(fēng)格特征,，如其香氣中，就保持了茅臺(tái)酒鮮明突出的醬香,、醇甜香,、窖底香三種典型的香味香氣，同時(shí)又具有自身的特點(diǎn)——“酒體干凈,，色澤透明,，窖香突出，品感協(xié)調(diào)醇和”,，凸顯出一種別致的“焦(糊)香”及細(xì)膩,、幽雅的“個(gè)性”；品飲不刺喉,，酒后不口干,、不上頭，很適合那些喜歡喝茅臺(tái)酒,，但酒量又不太大的消費(fèi)者,。
也正因?yàn)椋┡_(tái)迎賓酒釀造是對(duì)茅臺(tái)酒傳統(tǒng)的七次蒸餾取酒后的科技創(chuàng)新,，釀造過(guò)程的用時(shí)大大縮短了,，節(jié)約了生產(chǎn)成本，這便在價(jià)格定位上具有了為大眾消費(fèi)者創(chuàng)造“價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”顧客利益的廣闊空間,。
個(gè)性鮮明的文化韻味
古往今來(lái),，中國(guó)名優(yōu)傳統(tǒng)白酒在飲食文化中就具有十分特殊的地位。
茅臺(tái)人以“迎賓酒”來(lái)作為這款茅臺(tái)系列產(chǎn)品的名稱標(biāo)識(shí),，意在傳承歷史久遠(yuǎn)的中華民族文化中的“敬重友情”的人性意識(shí),，為人們營(yíng)造一種“座上客常滿,，樽中酒不空”的祥和生活氛圍,。
大凡對(duì)中國(guó)酒文化稍有了解的人都知道，酒在社交場(chǎng)合中,，可以稱之為締結(jié)友誼的“使者”,。據(jù)唐代大詩(shī)人白居易《醉吟先生傳》記載，在他晚年間,，就曾“與嵩山僧如滿為空友,，平泉客韋楚為山水友，彭城劉夢(mèng)得為詩(shī)友,，安定皇甫為酒友”,。自此，“酒友”一詞便得以流芳千古,。
經(jīng)典古籍《論語(yǔ)》中一句“有朋自遠(yuǎn)方來(lái),，不亦樂(lè)乎”，似乎已成為古今之人在社交活動(dòng)中常持有的喜悅心態(tài),�,！跋喾晡幢卦嘧R(shí)”，以酒迎賓客,，廣交天下友……可見(jiàn),，茅臺(tái)迎賓酒的文化意蘊(yùn)是多么地深遠(yuǎn)與厚重。
茅臺(tái)迎賓酒“迎賓迎天下”的產(chǎn)品定位,，還有一種更為寬泛的思想意義,，即視消費(fèi)者、經(jīng)銷商,、市場(chǎng)為“天下賓客”,，竭誠(chéng)相待，以“迎”為“贏”等等,。
“茅臺(tái)迎賓酒,，迎賓迎天下”，還意味著,，要以一流的產(chǎn)品質(zhì)量,、一流的營(yíng)銷服務(wù)，去笑迎天下嘉賓，笑迎(贏)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之得,。
順理成章的“厚積薄發(fā)”
茅臺(tái)迎賓酒的創(chuàng)新推出,，從根本上說(shuō)來(lái)，是國(guó)酒茅臺(tái)關(guān)注市場(chǎng),、關(guān)愛(ài)廣大消費(fèi)者的社會(huì)人文精神的一種彰顯,，也是企業(yè)貫徹實(shí)施“一品為主，多品開(kāi)發(fā),，做好酒的文章”品牌發(fā)展戰(zhàn)略的一個(gè)重要舉措,。
從某種意義上說(shuō)，茅臺(tái)迎賓酒的問(wèn)世,，既是國(guó)酒茅臺(tái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一種策略,，也是為了讓大眾消費(fèi)者都喝得上、喝得起茅臺(tái)酒的一種真誠(chéng)奉獻(xiàn),。此種順理成章的“厚積薄發(fā)”,，體現(xiàn)了國(guó)酒茅臺(tái)依靠科技創(chuàng)新謀求可持續(xù)發(fā)展的時(shí)代精神與魄力。
如今,，隨著我國(guó)社會(huì)生活水平的日益提高,，廣大人民群眾的消費(fèi)理念正日益發(fā)生著前所未見(jiàn)的深刻嬗變。就貴州茅臺(tái)酒的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)而言,，一方面市場(chǎng)需求量越來(lái)越大,，而另一方面由于茅臺(tái)酒生產(chǎn)受到環(huán)境條件、釀造工藝等因素的制約,，“供需斷面”的彌合尚待長(zhǎng)期的艱苦努力,。
客觀地分析，在當(dāng)今社會(huì)崇尚自然,、追求健康這一“和諧消費(fèi)”生活理念的推動(dòng)之下,，茅臺(tái)迎賓酒與茅臺(tái)其他系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，對(duì)于緩解53度茅臺(tái)酒的供不應(yīng)求,，培養(yǎng)中國(guó)醬香型白酒消費(fèi)群體,，無(wú)疑將產(chǎn)生重大的積極作用。 |