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象征著團(tuán)圓甜蜜的湯團(tuán)不再是元宵節(jié)的專寵,，隨著速凍食品的推廣，湯團(tuán)成了很多人愛(ài)吃的日常點(diǎn)心,。但在以湯團(tuán)聞名的寧波,，卻買(mǎi)不到地道的寧波湯團(tuán)了！1月3日,，連逛了幾個(gè)超市后,，從香港返鄉(xiāng)探親的鄭先生十分沮喪：86歲的老父就想嘗嘗家鄉(xiāng)湯團(tuán)的味道，看來(lái)要讓老人家失望了,。
據(jù)《今日早報(bào)》報(bào)道,，其實(shí)，在浙江寧波，買(mǎi)不到正宗的寧波湯團(tuán)早已不是什么新聞,。從兩三年前開(kāi)始,，業(yè)內(nèi)人士就疾呼要拯救寧波老品牌，也有人提出對(duì)湯團(tuán)申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地保護(hù),，但還是難以阻擋地產(chǎn)“寧波湯團(tuán)”在市場(chǎng)上的衰退,。
本地產(chǎn)寧波湯團(tuán)“越做越小”
聽(tīng)記者說(shuō)起鄭先生的遭遇，不少業(yè)內(nèi)人士唏噓不已,。寧波市餐飲行業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人表示,，外地產(chǎn)“寧波湯團(tuán)”搶了寧波企業(yè)的“飯碗”，只能“怪自己不爭(zhēng)氣”,，而不能“怨別人手太長(zhǎng)”,。
這位負(fù)責(zé)人介紹，寧波本地企業(yè)的湯團(tuán)生產(chǎn)規(guī)模小,、品種單一,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模薄弱，特別是要進(jìn)大型超市,，光“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”就需幾萬(wàn)甚至十幾萬(wàn)元,，寧波的湯團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)根本無(wú)法承受。
為了改變這一狀況,，早在幾年前,，寧波最著名的“缸鴨狗”小吃店，曾先后與一些食品加工企業(yè)商談合作(合資)計(jì)劃,，卻一直沒(méi)有結(jié)果,。寧波一些大飯店也曾計(jì)劃進(jìn)軍湯團(tuán)業(yè)，將閑置的月餅生產(chǎn)設(shè)備開(kāi)發(fā)生產(chǎn)寧波湯團(tuán),，卻也是“只聽(tīng)打雷聲,，不見(jiàn)雨下來(lái)”。
“這就形成了惡性循環(huán),，既沒(méi)有錢(qián)去做品牌宣傳,，更不能進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)�,！边@位負(fù)責(zé)人表示,，最近幾年來(lái)，本地的寧波湯團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)“越做越小”,，目前都只能保證季節(jié)性生產(chǎn),，根本無(wú)力殺向全國(guó)市場(chǎng)。
申報(bào)原產(chǎn)地保護(hù)困難重重
對(duì)此,，浙江合創(chuàng)律師事務(wù)所鄭勇律師提出,，是否可以借鑒“金華火腿”、“紹興黃酒”，對(duì)寧波湯團(tuán)申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地保護(hù),。
鄭律師表示,，像“寧波湯團(tuán)”這樣具有悠久歷史并且包含著濃厚文化底蘊(yùn)的名小吃，理應(yīng)受到保護(hù),�,！昂贾荨⒑幽�,、上海一些湯團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)打著‘寧波湯團(tuán)’的旗號(hào),，雖然沒(méi)有侵權(quán)，但從反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)說(shuō),，他們?cè)诋a(chǎn)品外包裝上標(biāo)上‘寧波湯團(tuán)’，對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成了一定誤導(dǎo),�,！�
其實(shí)，對(duì)寧波湯團(tuán)進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)的呼聲由來(lái)已久,，但在專家看來(lái),，卻沒(méi)有什么可操作性。寧波檢驗(yàn)檢疫局的一位專家就曾表示,，寧波湯團(tuán)雖然蘊(yùn)含著傳統(tǒng)文化和民俗風(fēng)情,，但由于其產(chǎn)品原料、加工制作過(guò)程都是公開(kāi)的,，且與起源地的氣候,、地理環(huán)境等沒(méi)有直接關(guān)系，申請(qǐng)時(shí)會(huì)比較困難,。
這位專家還特別指出,，只有做大產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化寧波特色才是地產(chǎn)湯團(tuán)的出路,。寧波湯團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)要抱團(tuán),，要成立行業(yè)協(xié)會(huì)，制定出生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，振興這一傳統(tǒng)名點(diǎn),，這樣才有望申報(bào)。 |