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象征著團(tuán)圓甜蜜的湯團(tuán)不再是元宵節(jié)的專寵,，隨著速凍食品的推廣，湯團(tuán)成了很多人愛吃的日常點(diǎn)心,。但在以湯團(tuán)聞名的寧波,，卻買不到地道的寧波湯團(tuán)了！1月3日,，連逛了幾個(gè)超市后,，從香港返鄉(xiāng)探親的鄭先生十分沮喪：86歲的老父就想嘗嘗家鄉(xiāng)湯團(tuán)的味道，看來要讓老人家失望了,。
據(jù)《今日早報(bào)》報(bào)道,，其實(shí),，在浙江寧波,，買不到正宗的寧波湯團(tuán)早已不是什么新聞。從兩三年前開始,，業(yè)內(nèi)人士就疾呼要拯救寧波老品牌,，也有人提出對湯團(tuán)申請?jiān)a(chǎn)地保護(hù)，但還是難以阻擋地產(chǎn)“寧波湯團(tuán)”在市場上的衰退,。
本地產(chǎn)寧波湯團(tuán)“越做越小”
聽記者說起鄭先生的遭遇,，不少業(yè)內(nèi)人士唏噓不已,。寧波市餐飲行業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人表示，外地產(chǎn)“寧波湯團(tuán)”搶了寧波企業(yè)的“飯碗”,，只能“怪自己不爭氣”,，而不能“怨別人手太長”。
這位負(fù)責(zé)人介紹,，寧波本地企業(yè)的湯團(tuán)生產(chǎn)規(guī)模小,、品種單一，產(chǎn)業(yè)規(guī)模薄弱,，特別是要進(jìn)大型超市,，光“進(jìn)場費(fèi)”就需幾萬甚至十幾萬元，寧波的湯團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)根本無法承受,。
為了改變這一狀況,，早在幾年前，寧波最著名的“缸鴨狗”小吃店,，曾先后與一些食品加工企業(yè)商談合作(合資)計(jì)劃,，卻一直沒有結(jié)果。寧波一些大飯店也曾計(jì)劃進(jìn)軍湯團(tuán)業(yè),，將閑置的月餅生產(chǎn)設(shè)備開發(fā)生產(chǎn)寧波湯團(tuán),，卻也是“只聽打雷聲，不見雨下來”,。
“這就形成了惡性循環(huán),，既沒有錢去做品牌宣傳，更不能進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn),�,！边@位負(fù)責(zé)人表示，最近幾年來,，本地的寧波湯團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)“越做越小”,，目前都只能保證季節(jié)性生產(chǎn)，根本無力殺向全國市場,。
申報(bào)原產(chǎn)地保護(hù)困難重重
對此,，浙江合創(chuàng)律師事務(wù)所鄭勇律師提出，是否可以借鑒“金華火腿”,、“紹興黃酒”,，對寧波湯團(tuán)申請?jiān)a(chǎn)地保護(hù)。
鄭律師表示,，像“寧波湯團(tuán)”這樣具有悠久歷史并且包含著濃厚文化底蘊(yùn)的名小吃,，理應(yīng)受到保護(hù)。“杭州,、河南,、上海一些湯團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)打著‘寧波湯團(tuán)’的旗號(hào)，雖然沒有侵權(quán),，但從反不正當(dāng)競爭的角度來說,，他們在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)上‘寧波湯團(tuán)’，對消費(fèi)者構(gòu)成了一定誤導(dǎo),�,！�
其實(shí)，對寧波湯團(tuán)進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)的呼聲由來已久,，但在專家看來,，卻沒有什么可操作性。寧波檢驗(yàn)檢疫局的一位專家就曾表示,，寧波湯團(tuán)雖然蘊(yùn)含著傳統(tǒng)文化和民俗風(fēng)情,，但由于其產(chǎn)品原料、加工制作過程都是公開的,，且與起源地的氣候,、地理環(huán)境等沒有直接關(guān)系，申請時(shí)會(huì)比較困難,。
這位專家還特別指出,，只有做大產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化寧波特色才是地產(chǎn)湯團(tuán)的出路,。寧波湯團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)要抱團(tuán),，要成立行業(yè)協(xié)會(huì)，制定出生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，振興這一傳統(tǒng)名點(diǎn),，這樣才有望申報(bào)。 |