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在昨日（18日）舉行的首屆國(guó)際蒸餾酒發(fā)展論壇上,，眾多國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)代表、業(yè)內(nèi)專家指出,，加快白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,，加強(qiáng)白酒企業(yè)的創(chuàng)新，提升企業(yè)的資本運(yùn)作力,，是白酒企業(yè)市場(chǎng)化與國(guó)際化的必由之路,。
白酒需求多元化、時(shí)尚化
會(huì)上發(fā)布的貴州茅臺(tái)董事長(zhǎng)袁仁國(guó)纂寫的報(bào)告《中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及發(fā)展前景分析》指出,，目前,，我國(guó)白酒分為11種香型,，如以貴州茅臺(tái)酒味代表的醬香型，以山西汾酒為代表的清香型,，以四川瀘州老窖為代表的濃香型,，以廣西桂林三花酒為代表的米香型等。
在目前市場(chǎng)上,，濃香型占主導(dǎo)地位,，市場(chǎng)占有率在60%，清香型占12%,，醬香占0.43%,。近兩年，醬香型,、清香型的市場(chǎng)份額發(fā)展加快,，尤其是醬香型的茅臺(tái)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，市場(chǎng)份額已上升到6%左右,，說(shuō)明消費(fèi)者口味正向著多元化的方向發(fā)展,。
白酒時(shí)尚化也是參會(huì)代表關(guān)注熱點(diǎn)。黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)栗永清介紹,，時(shí)尚白酒的酒精度較低,，一般應(yīng)在20%—30%vol（度）之間，低于傳統(tǒng)白酒的低度酒,，高于黃酒,、葡萄酒。這種酒度對(duì)尋求刺激的青年人有作用,，還可以擴(kuò)大飲用的人群,。
栗永清認(rèn)為，傳統(tǒng)白酒也應(yīng)與日俱進(jìn),，在保持傳統(tǒng)工藝精華,、傳統(tǒng)風(fēng)味特點(diǎn)的前提下，不斷進(jìn)行創(chuàng)新與改進(jìn),，只有這樣才能適應(yīng)人們消費(fèi)的變化需求,，使中國(guó)白酒跟上時(shí)代的步伐，增加時(shí)尚化的色彩,。
加強(qiáng)資本運(yùn)作能力
袁仁國(guó)在報(bào)告中稱,，我國(guó)白酒企業(yè)的規(guī)模不如國(guó)外酒業(yè)集團(tuán)，出口方面也存在差距,。如2005年法國(guó)葡萄酒,、蒸餾酒出口額為77.41億歐元，相當(dāng)于124架空客A320的銷售，而中國(guó)白酒出口才1.81億美元,。
報(bào)告認(rèn)為,，國(guó)外公司的資本運(yùn)作日益威脅我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如帝亞吉?dú)W公司收購(gòu)水井坊16.6%股份,，成為其第二大股東,，以及軒尼詩(shī)公司收購(gòu)劍南春旗下四川文君酒廠55%股份。我國(guó)白酒企業(yè)資本用作不如外國(guó)酒業(yè)公司,，也折射出我國(guó)白酒企業(yè)因體制等原因,，資金閑置和存貨資金周轉(zhuǎn)緩慢等問(wèn)題。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整初見(jiàn)成效
“十一五”期間,，國(guó)家提出“以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，以節(jié)糧，滿足消費(fèi)為目標(biāo)”,，走“優(yōu)質(zhì),、低度、多品種,、低消耗,、少污染、高效益”的道路,，對(duì)白酒行業(yè)調(diào)整的力度加大,。
目前，白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整已見(jiàn)成效,，白酒質(zhì)量全面提高，行業(yè)集中度逐步提升,，高中檔產(chǎn)品增加,，低檔產(chǎn)品比例下降。2003年白酒行業(yè)開(kāi)始緩慢復(fù)蘇,，1999年,，前20位白酒企業(yè)的年銷售收入只占整個(gè)行業(yè)的26％，利潤(rùn)占行業(yè)的55％,，到2006年前20位白酒企業(yè)銷售收入已占整個(gè)行業(yè)的55.73％,，占利潤(rùn)比重64.53%。
白酒行業(yè)向規(guī)�,；较蛘{(diào)整,，整合力度加大。2006年,，規(guī)模以上白酒企業(yè)1026家,，其中大中型有138家，占13.4%。11６家大中型企業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售收入790.86億元,，占行業(yè)的81.35％,，高于2005年整個(gè)白酒行業(yè)的銷售收入；利潤(rùn)總額97．36億元,，占行業(yè)的97．3％,。白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已取得初步成效。大,、中型白酒企業(yè)以明顯的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)著我國(guó)的白酒市場(chǎng),，是帶動(dòng)白酒發(fā)展的動(dòng)力，是構(gòu)成行業(yè)的主體,。
在白酒產(chǎn)品中,，高中低檔白酒的產(chǎn)量和利潤(rùn)分別呈“金字塔”和“倒金字塔”型，高檔白酒雖然比例小,，但利潤(rùn)約占50%,，中檔白酒的比例和利潤(rùn)均為35%，低檔白酒的比例最大,，但利潤(rùn)卻最小,。
根據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2006年高檔白酒銷量占整個(gè)白酒行業(yè)的1%,，銷售收入約占白酒行業(yè)總數(shù)的15%左右,。貴州茅臺(tái)和五糧液所占市場(chǎng)份額最大，所占的份額為整體高檔白酒的75%左右,。其次則是國(guó)窖1573和水井坊占高端市場(chǎng)10%左右的份額,，劍南春集團(tuán)東方紅高端白酒占高端市場(chǎng)3%—5%的份額，而其它一些品牌銷量則較小,，年銷量不超過(guò)兩百噸,。 |