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雙匯集團董事長萬隆在開幕式上講話 |
由世界肉類組織,、中國肉類協(xié)會主辦,，美國肉類出口協(xié)會等協(xié)辦的2010年第八屆中國國際肉類工業(yè)展覽會(CIMIE)在京召開,。中國肉類協(xié)會名譽會長何魯麗、世界肉類組織主席帕屈克·摩爾出席了中國國際肉類工業(yè)峰會并發(fā)表講話,，雙匯集團等中國知名肉類企業(yè)均到場。
本屆峰會以我國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主題,，圍繞“十一五”的實施情況及“十二五”期間肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略問題進行深入探討。其中最受行業(yè)權威人士及各企業(yè)關心的是如何提高冷鮮肉在市場中的份額,，峰會上公布的生鮮肉產(chǎn)品市場份額顯示：目前代表著消費趨勢的冷鮮肉只占到10%,，業(yè)內(nèi)人士均表示需大力調(diào)整產(chǎn)品結構，提高冷鮮肉的市場份額,。
現(xiàn)擁有13條冷鮮肉生產(chǎn)線的雙匯集團董事長萬隆明確表示,，冷鮮肉是雙匯“十二五計劃”的重中之重。在以前的基礎上,，雙匯今年將增加3,、4條冷鮮肉生產(chǎn)線。
冷鮮肉,，即指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度,，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內(nèi)降為0-4℃,，并在后續(xù)加工,、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。據(jù)了解,，冷鮮肉在歐美市場上已占到70%的份額,，早已成為主流產(chǎn)品。在國內(nèi),，雙匯于2000年第一個把冷鮮肉引入國內(nèi),，最先建立了“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送,、冷鏈銷售,、連鎖經(jīng)營”的冷鮮肉產(chǎn)銷模式。目前,，雙匯在連鎖店實行“統(tǒng)一配送,、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一服務,、統(tǒng)一管理”,，連鎖店的銷售柜臺全部采用專用低溫冷藏柜，保持冷鮮肉的新鮮,、衛(wèi)生,。
“市場上能這樣做的企業(yè)并不多”，河南肉類協(xié)會會長劉承信說：“雙匯,、眾品等大的企業(yè)的屠宰條件和冷藏條件都是值得消費者信賴的,�,！�
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