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“捎什么都行,，就是別帶吃的來,。”這是筆者的同事在與家鄉(xiāng)人通話中特別強調的一句話,。按理說中國人講究禮尚往來,，上京給親朋好友捎點家鄉(xiāng)的特產,，既表達了鄉(xiāng)情又能讓在外的人視物思鄉(xiāng)，是最好不過的禮品,�,？扇缃瘢蚣状季�,、紅心鴨蛋,、毒鱖魚、臟豬油,、瘦肉精等事件鬧的,，讓老百姓在吃的問題上再不敢掉以輕心,，在接受和選購食品上變得格外謹慎起來,。
筆者以為，從小的方面說,，這是老百姓加強了自我防范意識,；從大方面論，則反映了人們對當下食品安全的不信任程度,。這倒是應引起有關管理部門的反思,，在食品安全方面還有多少隱患需要消除？
當前屢屢發(fā)生的有毒食品事件,，主要是在幾個環(huán)節(jié)上把關不嚴：一是生產環(huán)節(jié),。如剛剛在浙江臺州搗毀的特大劣質食用豬油生產窩點，當場查封劣質成品豬油5300公斤,。而在這之前又生產了多少,，銷往何處？類似的黑窩點又有多少,，是如何生存下來的,？有關部門為何不能早些發(fā)現(xiàn)和查處？二是流通銷售環(huán)節(jié),。如市場上發(fā)現(xiàn)的毒大米,、毒奶粉、毒酒等事件都是這些產品在進入消費環(huán)節(jié)以后,，才被發(fā)現(xiàn)和處理的,，難道流通環(huán)節(jié)對食品安全沒有必要的監(jiān)管嗎？三是飲食業(yè)快速發(fā)展,，但其中存在的安全隱患也很多,，其中有些并未受到嚴格的監(jiān)督與管理。如北京“蜀國演義”福壽螺撂倒人的事件,，就是因生拌螺肉而引發(fā)管圓線蟲病癥,。奇怪的是,，我們有農業(yè)、質檢,、衛(wèi)生,、工商等眾多執(zhí)法部門，怎么沒有把住應該把住的關口,，讓有害食品一路暢通地擺上餐桌,？
面對不斷發(fā)生的食品安全事故，只能說我們的制度出現(xiàn)了某些不應該有的漏洞,。從食品生產,、加工、流通再到老百姓的餐桌上,，在這根長長的鏈條上,，雖有多個部門管著，但大多是“鐵路警察各管一段”,，難免有些必要的環(huán)節(jié)在銜接上出了問題,，因而不能聯(lián)起手來形成合力。筆者以為,，如果不從根子上解決這個問題,，食品安全的隱患便永遠不可能消除。只有從制度上“扎緊籬笆”,，嚴格執(zhí)法,，才能及時發(fā)現(xiàn)問題，防患與未然,，讓老百姓真正吃的安心和放心,。 |
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