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近年來，由于奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)之間缺乏必要的價格傳導,、風險共擔,、市場監(jiān)督機制,，我國奶業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)了“企業(yè)提高原料奶收購價，奶業(yè)擴張,，企業(yè)降價,，奶業(yè)萎縮”的企業(yè)控制牛奶產(chǎn)業(yè)怪圈，奶業(yè)一度陷入奶農(nóng)低效,、奶業(yè)發(fā)展低速,、奶牛養(yǎng)殖高風險的困局。專家認為,，奶業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,，應是政府、奶農(nóng),、乳品企業(yè),、行業(yè)協(xié)會共同作用的結果，國家應盡快建立健全各項保障機制,，使奶業(yè)各市場主體正確歸位,，避免奶業(yè)發(fā)展出現(xiàn)新波動。
產(chǎn)業(yè)受制于企業(yè)
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，長期以來,，奶業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“企業(yè)一頭獨大”態(tài)勢，乳品加工企業(yè)在原料奶的定價,、鮮奶收購的檢測標準確定,、企業(yè)與奶農(nóng)的利益關系中占有絕對優(yōu)勢地位；奶農(nóng)在奶業(yè)市場中則一直處于弱勢地位,，地方政府,、奶業(yè)行業(yè)協(xié)會等對企業(yè)也缺乏有效的監(jiān)督機制。
黑龍江省佳木斯市奶業(yè)協(xié)會會長徐賀山說,，企業(yè)單方降低原料奶收購價,，是造成奶農(nóng)收益減少的重要原因。據(jù)富�,？h奶業(yè)協(xié)會調(diào)查,，從2007年6月到2008年5月，富�,？h每公斤鮮奶收購價經(jīng)歷了由1.55元上漲到2.7元,，再下降到2.2元的過程。一些奶農(nóng)反映,，鮮奶收購價企業(yè)說多少就是多少,，企業(yè)調(diào)整價格只考慮自身利益，在養(yǎng)牛的飼料和人工費,、醫(yī)藥費大幅上漲的情況下,，企業(yè)單方降價壓縮了奶農(nóng)的利潤空間,，使奶農(nóng)收益在低水平徘徊。
記者在黑龍江省雙城市,、肇東市,、湯原縣等奶業(yè)生產(chǎn)大市(縣)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)沒有簽訂購銷合同,，有些奶農(nóng)雖然簽訂了合同,，但合同由企業(yè)單方制定，對奶農(nóng)的權益保護不足,。肇東市畜牧局副局長許春波說,，乳品加工企業(yè)制訂的鮮奶收購標準過高，乳脂率,、蛋白質(zhì)等指標均高出國家標準,。在產(chǎn)奶旺季，企業(yè)為了限制收購,，隨意提高標準,，有時甚至以感觀不合格為由拒收，給奶農(nóng)造成經(jīng)濟損失,。此外,，企業(yè)收購鮮奶實施壟斷經(jīng)營，往往在企業(yè)掌控的奶源基地外高價收奶,，在本地的鮮奶產(chǎn)區(qū)壓低價格收奶,，加劇了奶農(nóng)與企業(yè)之間的矛盾。
一些基層干部群眾反映,，乳品加工企業(yè)大多是基層政府的招商引資項目，是當?shù)氐募{稅大戶,，很多地方政府是在財政不富裕的情況下,，拿出大量資金進行奶源基地建設，因此地方政府在對乳品企業(yè)的規(guī)范監(jiān)督中投鼠忌器,。由于沒有政策支撐,，奶業(yè)行業(yè)協(xié)會等民間組織在企業(yè)與奶農(nóng)之間只能起到協(xié)調(diào)作用，缺乏有力的調(diào)控手段,；企業(yè)則經(jīng)常越過協(xié)會降低收購價,、提高收購標準、損害奶農(nóng)利益,。
三大機制缺失衍生奶業(yè)怪圈
中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果認為,，近年來奶業(yè)出現(xiàn)較大波動的直接原因是飼料價格上漲，原料奶價格偏低,，但深層次原因則是：奶牛良種覆蓋率和單產(chǎn)水平低,，養(yǎng)殖方式落后,；乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益關系不順，原料奶定價機制不合理,；加工企業(yè)惡性競爭,，市場秩序不規(guī)范；質(zhì)量保障體系不健全,，液態(tài)奶標識制度不落實,；消費群體培育滯后，市場開拓不力,。
專家認為,，原料奶價格形成互動機制、奶業(yè)市場風險共擔機制,、原料奶交易中監(jiān)督機制的缺失,，是產(chǎn)生奶業(yè)發(fā)展怪圈的主要原因。
黑龍江省奶業(yè)協(xié)會秘書長吳和平說,，當前奶業(yè)市場仍未確立合理的價格形成機制,，原料奶收購價格大多是乳品加工企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)經(jīng)營成本來確定，在價格談判方面,，分散經(jīng)營的奶農(nóng)幾乎沒有發(fā)言權,。鮮奶作為特殊農(nóng)產(chǎn)品，奶農(nóng)無法長期保存,，因此無論企業(yè)給出什么樣的價格,，奶農(nóng)只能被動接受。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，黑龍江省雖然要求各地成立價格協(xié)調(diào)委員會,，由政府、加工企業(yè),、奶業(yè)協(xié)會,、養(yǎng)殖戶四方代表確定本區(qū)域內(nèi)原料奶交易參考價格，但由于奶價協(xié)調(diào)委員會對企業(yè)沒有監(jiān)督制約職能,，雖然價格協(xié)調(diào)委員會公布了原料奶交易的參考價格,，但很多企業(yè)仍拒不執(zhí)行。
專家認為,，目前奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合程度較低,，奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)只是單純的買賣關系，缺乏必要的利益聯(lián)結機制,。此外,，奶源基地多數(shù)是地方政府和奶農(nóng)投資建設，乳品加工企業(yè)投資較少或沒有投資,，在這種松散的利益聯(lián)結機制下,，一旦奶業(yè)終端產(chǎn)品價格低迷,，乳品加工企業(yè)就會把市場風險轉(zhuǎn)嫁給奶源基地和奶農(nóng)，造成每次奶業(yè)波動,，奶農(nóng)利益都會受到損害,。
徐賀山認為，由于對奶業(yè)市場缺乏有效的調(diào)控和監(jiān)督機制,。企業(yè)單方制定收購標準,，再由企業(yè)負責檢測，相當于企業(yè)既是運動員又是裁判員,。當奶農(nóng)對乳品企業(yè)的檢測標準存在質(zhì)疑時,，即使經(jīng)過質(zhì)檢部門的檢測，企業(yè)憑借其優(yōu)勢地位仍可以對檢測結果不認可,。
健全保障機制促進奶業(yè)發(fā)展
吳和平等專家建議,，在原料奶的價格形成機制上，應充分體現(xiàn)奶農(nóng)利益,，可參照其他農(nóng)產(chǎn)品的保護價收購方式,，由政府、協(xié)會等部門在綜合測定原料奶成本的基礎上,，出臺保護奶農(nóng)收益的最低價格,。各級政府也應加強對原料奶交易市場的監(jiān)管，建立獨立第三方的原奶質(zhì)量檢測制度,，實現(xiàn)原奶優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,，保護奶農(nóng)收益。
專家認為,，為加強乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益聯(lián)結,，應由企業(yè)出資建立奶業(yè)發(fā)展風險基金，奶農(nóng)收益下降時,，通過風險基金對奶農(nóng)進行補貼,。也可嘗試由乳品加工企業(yè)以投資、入股的方式參與奶源基地建設,，企業(yè)與奶農(nóng)簽訂購銷合同并嚴格執(zhí)行,，使企業(yè)與奶源基地建立更加緊密的利益聯(lián)結關系,。國家應出臺相應保障措施,，規(guī)范乳品加工企業(yè)經(jīng)營行為，充分發(fā)揮政府,、奶農(nóng),、行業(yè)協(xié)會等在奶業(yè)發(fā)展中的作用，促進奶業(yè)資源整合,。應有計劃地支持農(nóng)民使用高產(chǎn)奶牛種源,，提高奶牛質(zhì)量,，增加奶農(nóng)的養(yǎng)牛效益，并積極推進分散經(jīng)營的養(yǎng)牛模式向規(guī)�,；l(fā)展,。此外，還應完善疫病防治,、技術培訓,、養(yǎng)殖貸款等公共服務和扶持政策，降低奶農(nóng)風險,，促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,。 |