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盡管旅游旺季已經(jīng)過(guò)去,，然而眼下拉薩城內(nèi)的一家火鍋館每天仍然是顧客盈門，它吸引各地“老饕”的法寶就是生長(zhǎng)在西藏各地的食用野生菌,。
隨著青藏鐵路的通車和林芝機(jī)場(chǎng)的通航,，越來(lái)越多的游客有機(jī)會(huì)進(jìn)入雪域高原。游客大潮在帶動(dòng)了以林芝地區(qū)為主體的森林生態(tài)旅游成為新亮點(diǎn)的同時(shí),，也使得市場(chǎng)人士的目光集中到了還有幾分神秘色彩的西藏野生食用菌資源上,。
多彩菌類多彩產(chǎn)品
據(jù)國(guó)家林業(yè)局《2005年中國(guó)森林資源報(bào)告》公布：西藏自治區(qū)森林面積名列全國(guó)第五，活立木總蓄積量名列全國(guó)第一,。
自治區(qū)林業(yè)局黨組書記杰巴接受記者采訪時(shí)說(shuō),，在豐富的西藏自治區(qū)林業(yè)特色資源中，不僅有高品質(zhì)的水蜜桃,、薄殼核桃,、野生葡萄等經(jīng)濟(jì)林，也有松茸,、青岡菌,、猴頭菇、天麻,、紅景天等林下資源,。
西藏高原生態(tài)研究所所長(zhǎng)方江平說(shuō)，西藏地域廣闊,，生長(zhǎng)著品種繁多的野生食用菌,，集中了自然界種類最豐富的高山真菌。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),，各類野生真菌達(dá)千種以上,，大型經(jīng)濟(jì)菌類有600余種，占中國(guó)已知種類的2/3,，其中分布廣,、功效多、價(jià)值高,、效益好并有一定資源量的則不下數(shù)十種,。
事實(shí)上,，作為我國(guó)第二大林區(qū)的組成部分，地處拉薩東南部的林芝地區(qū)是西藏林業(yè)資源和野生菌資源的主要提供地,。目前,，林芝地區(qū)的松茸年產(chǎn)量達(dá)220噸以上，食用雜菌年均產(chǎn)量1200噸,。
目前,，科研工作者也為開(kāi)發(fā)利用西藏豐富味美的野生食用菌研究出了眾多的食品種類。方江平說(shuō),，他們已經(jīng)對(duì)野生食用菌類進(jìn)行了深入研究和大量實(shí)驗(yàn),，開(kāi)發(fā)了楊樹(shù)菌鮮辣蒜蓉醬、金針菇即食軟罐頭,、靈芝手掌參米酒,、松茸紅花養(yǎng)生酒等一系列西藏野生菌類食品。
方江平說(shuō)：“我們研究的深加工技術(shù),，旨在為深加工開(kāi)發(fā)提供切實(shí)可行的技術(shù)路線,，為西藏野生食用菌產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)并提高其價(jià)值打下基礎(chǔ)�,！�
杰巴說(shuō)：“隨著青藏鐵路的通車,、林芝機(jī)場(chǎng)的通航，森林生態(tài)旅游將成為西藏新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),，我們相信野生菌的人工培育和開(kāi)發(fā)有望成為西藏自治區(qū)林業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn),。”
市場(chǎng)開(kāi)發(fā)總體仍在起步階段
近年來(lái),，江華已經(jīng)成為林芝地區(qū)米林縣小有名氣的企業(yè)家,。在這塊被稱為西藏“藥山”的寶地上,，他先后投入100萬(wàn)元,，建起生產(chǎn)車間、引進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備,，并注冊(cè)了主要生產(chǎn)野生蕨菜,、野生菌類等特色食品的農(nóng)牧開(kāi)發(fā)公司，年生產(chǎn)各類產(chǎn)品2.5噸,。
像江華一樣,，西藏不少地區(qū)的農(nóng)牧民正在依靠當(dāng)?shù)刎S富的野生菌資源實(shí)現(xiàn)發(fā)家致富。據(jù)記者了解,，旅游人潮是當(dāng)前市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)對(duì)象,。在拉薩各大超市和商場(chǎng)內(nèi)，包括松茸在內(nèi)的野生菌和綠松石,、蟲草等一起,，成為游客購(gòu)買的主要特色產(chǎn)品。在林芝地區(qū)，不少著名景點(diǎn)附近都有當(dāng)?shù)鼐用癯鍪郯虢�,、一斤裝的各類野生菌產(chǎn)品,，受到了游客的廣泛歡迎。
一些野生菌資源還實(shí)現(xiàn)了對(duì)外輸出,。據(jù)了解,，眼下北京、上海,、廣州等國(guó)內(nèi)一線大中城市都開(kāi)設(shè)了不少以西藏野生菌為招牌的餐飲企業(yè),，綠色、無(wú)污染,、保健成為它們吸引食客的重要特色,。
但是同牦牛肉等開(kāi)發(fā)比較成熟的產(chǎn)品種類相比，記者在拉薩市場(chǎng)走訪的最直接感覺(jué)是,，高原野生菌的開(kāi)發(fā)仍然處于起步階段,，產(chǎn)品種類少，特色不鮮明,，沒(méi)有突出的產(chǎn)地品牌特色,，缺乏高密度的宣傳和推介，核心開(kāi)發(fā)企業(yè)十分匱乏,。
此外,，一些種類的野生菌往往也是我國(guó)中藥材市場(chǎng)的重要組成部分，但很多藥品商告訴記者,，盡管西藏的野生菌產(chǎn)品質(zhì)量高,、效用好，但是因?yàn)槿狈ζ放菩?yīng),，遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到藏貝母,、藏產(chǎn)天麻的市場(chǎng)成熟度。
方江平對(duì)此總結(jié)說(shuō),，受特殊地理,、交通等因素的制約，西藏野生植物資源的開(kāi)發(fā)利用一直處于低水平的初級(jí)階段,，豐富的真菌資源尚未被充分有效地利用,。多年來(lái)，當(dāng)?shù)孛癖姵杉贁?shù)真菌食用或低價(jià)出售外,，絕大部分處于自生自滅的狀態(tài),，因而造成西藏真菌資源的附加值嚴(yán)重偏低。
另一個(gè)讓人感到遺憾的是,，盡管資源種類豐富,，但各地區(qū)的開(kāi)發(fā)集中度并不高,，很多地方的野生菌產(chǎn)品種類雷同，“一鄉(xiāng)一業(yè),，一村一品”的格局尚未成形,，也在一定程度上拖累了西藏寶貴野生菌資源的高端開(kāi)發(fā)進(jìn)程。
杰巴說(shuō),，根據(jù)規(guī)劃,，“十一五”時(shí)期西藏自治區(qū)林業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到35億元，為農(nóng)牧民增加收入15億元,，其中一個(gè)重要組成部分就是加大林下資源的開(kāi)發(fā)力度,。
林芝農(nóng)牧局負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前有關(guān)部門正在林芝,、波密,、察隅、米林,、工布江達(dá)五個(gè)縣建立六萬(wàn)畝的松茸促繁技術(shù)示范基地和以松茸為主的野生食用菌綜合貿(mào)易市場(chǎng),。
企業(yè)投資需量力而行
前景廣闊，那么國(guó)內(nèi)企業(yè)投資開(kāi)發(fā)西藏寶貴的野生菌資源的成功性有多大,？記者日前走訪了西藏一些市場(chǎng)人士,，他們表示，企業(yè)投資要注意西藏特殊的自然地理?xiàng)l件,，并嚴(yán)格遵循有關(guān)野生資源開(kāi)發(fā)規(guī)定,，特別是各地的配套設(shè)施建設(shè)完善情況。
據(jù)記者了解,，西藏自治區(qū)工商行政管理局日前頒布實(shí)施了《西藏自治區(qū)工商行政管理局重要土特產(chǎn)品市場(chǎng)管理辦法(試行)》,，首次規(guī)范西藏重要土特產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。
根據(jù)同時(shí)頒發(fā)的《管理辦法重要土特產(chǎn)品名錄》,，除了冬蟲夏草,、藏紅花、雪蓮花,、貝母,、靈芝,、天麻外,，珍稀菌類包括松茸、猴頭菌,、野生木耳等都在其中,。
辦法規(guī)定，從事重要土特產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)和個(gè)體商戶,，必須建立和完善索證索票,、購(gòu)銷臺(tái)賬,、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和質(zhì)量承諾制度，銷售重要土特產(chǎn)品應(yīng)出具商品發(fā)票并如實(shí)填寫產(chǎn)品名稱,、計(jì)量,、等級(jí)和價(jià)格。
自治區(qū)工商行政管理局市場(chǎng)處處長(zhǎng)尚桂營(yíng)告訴記者,，這一辦法適用于西藏自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)從事重要土特產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各類經(jīng)濟(jì)實(shí)體,，其中包括從事中藥材經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)和藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
除此之外,，企業(yè)還必須注意到西藏野生菌資源市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的季節(jié)性,，并且有必要將推廣重心放在區(qū)外市場(chǎng)。由于旅游人潮的季節(jié)性和西藏全區(qū)人口規(guī)模有限,，很多市場(chǎng)人士認(rèn)為,，單純依靠西藏本地市場(chǎng)，野生菌的銷售空間不大,。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備一定深度開(kāi)發(fā)功能,，才有獲利保證。
方江平舉例說(shuō),，林芝地區(qū)盛產(chǎn)楊樹(shù)菌,，但楊樹(shù)菌等食用菌不易貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸，為避免生產(chǎn)高峰期供大于求,，加工成味道鮮美的復(fù)合調(diào)味品楊樹(shù)菌鮮辣蒜蓉醬是一種好途徑,。
一些人士還建議說(shuō)，西藏有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)借鑒國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),，有組織織地規(guī)范采集野生菌活動(dòng),，以避免市場(chǎng)開(kāi)發(fā)程度提高帶來(lái)環(huán)境破壞。同時(shí)加大人工促繁技術(shù)和半人工栽培技術(shù),，建立食用菌資源保護(hù)區(qū),、實(shí)驗(yàn)基地、綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、包裝及冷倉(cāng)設(shè)施,，吸引更多企業(yè)進(jìn)入西藏。 |