|
人們都知道多吃健康食品有好處,，可偏偏那些“不健康食品”似乎更誘人,。英國(guó)《營(yíng)養(yǎng)和糖尿病》雜志刊登一項(xiàng)最新研究說(shuō),，大腦對(duì)食物的偏好其實(shí)可以通過(guò)“訓(xùn)練”來(lái)改變,，從而形成良好的飲食習(xí)慣，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn),。
“我們并非生來(lái)就喜歡炸薯?xiàng)l,，而討厭全麥面包�,！闭腔谶@一信條,，美國(guó)塔夫茨大學(xué)等機(jī)構(gòu)科研人員開(kāi)始探究，專(zhuān)門(mén)的訓(xùn)練能否調(diào)整人們的飲食偏好,。他們征集了13名肥胖或超重者,，并為其中8人設(shè)計(jì)出一整套減肥方案，包括適當(dāng)?shù)男袨楦淖冇?xùn)練,，高纖維高蛋白,、低碳水化合物的膳食等。另外5人則作為對(duì)照組,，不干預(yù)他們的日常生活和飲食習(xí)慣,。
在這項(xiàng)為期6個(gè)月的研究項(xiàng)目開(kāi)始前和結(jié)束后，研究人員對(duì)這兩組參與者腦部進(jìn)行了核磁共振成像掃描,，重點(diǎn)考察大腦中與回饋和成癮有關(guān)的區(qū)域?qū)Σ煌澄锏姆磻?yīng),。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，接受半年訓(xùn)練之后,，被干預(yù)者對(duì)低熱量食物的興趣明顯增加,，而對(duì)高熱量的不健康食品興趣下降,。對(duì)照組則沒(méi)有出現(xiàn)這種變化。
研究人員說(shuō),，如今不健康食品及其廣告充斥在生活中,，不利于人們作出健康選擇，但這項(xiàng)研究表明,，如果主動(dòng)作出改變,，遠(yuǎn)離不健康食品，則大腦也會(huì)逐漸適應(yīng)這種變化,，喜歡上果蔬,、谷物這類(lèi)健康飲食。下一步他們將進(jìn)行更大規(guī)模研究,，驗(yàn)證這一結(jié)論,。
|
