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人們都知道多吃健康食品有好處,，可偏偏那些“不健康食品”似乎更誘人,。英國《營養(yǎng)和糖尿病》雜志刊登一項最新研究說,，大腦對食物的偏好其實可以通過“訓練”來改變，從而形成良好的飲食習慣,，降低肥胖風險,。
“我們并非生來就喜歡炸薯條，而討厭全麥面包,�,！闭腔谶@一信條，美國塔夫茨大學等機構科研人員開始探究,，專門的訓練能否調整人們的飲食偏好,。他們征集了13名肥胖或超重者，并為其中8人設計出一整套減肥方案,，包括適當?shù)男袨楦淖冇柧�,，高纖維高蛋白、低碳水化合物的膳食等,。另外5人則作為對照組,，不干預他們的日常生活和飲食習慣。
在這項為期6個月的研究項目開始前和結束后,，研究人員對這兩組參與者腦部進行了核磁共振成像掃描,，重點考察大腦中與回饋和成癮有關的區(qū)域對不同食物的反應。結果發(fā)現(xiàn),，接受半年訓練之后,，被干預者對低熱量食物的興趣明顯增加，而對高熱量的不健康食品興趣下降,。對照組則沒有出現(xiàn)這種變化,。
研究人員說，如今不健康食品及其廣告充斥在生活中,，不利于人們作出健康選擇,，但這項研究表明，如果主動作出改變,，遠離不健康食品,，則大腦也會逐漸適應這種變化，喜歡上果蔬,、谷物這類健康飲食,。下一步他們將進行更大規(guī)模研究,，驗證這一結論,。
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