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大紅袍的前世今生
    2010-06-09    作者:來(lái)建強(qiáng) 金文蓮    來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

    武夷山茶農(nóng)按傳統(tǒng)制作技藝對(duì)茶青進(jìn)行手工搖青,�,!∮浾摺垏�(guó)俊/攝

    今年3月底,張藝謀,、王潮歌,、樊躍創(chuàng)作的第五部印象作品——“印象大紅袍”在武夷山正式公演,。與“印象鐵三角”的前作“印象劉三姐”“印象麗江”“印象西湖”“印象海南島”有所不同,這次以山水實(shí)景,、宏大絢麗場(chǎng)面打造的“印象”主角是茶,。
  大紅袍,烏龍茶系武夷巖茶之王,。茶界泰斗張?zhí)旄T鴮?duì)其評(píng)價(jià):“凡茶香種種,,有品種香,、土壤香、氣候香,、加工香,,武夷巖茶四香具備�,!倍跽叽蠹t袍,,自然匯聚了世界自然和文化遺產(chǎn)地武夷山的靈秀清透氣息,更具不同凡響的品質(zhì)與韻味,。
  國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——大紅袍傳統(tǒng)制作技藝的傳承人葉啟桐對(duì)大紅袍的來(lái)歷做過(guò)多年考究,,據(jù)民間傳說(shuō),因大紅袍生長(zhǎng)于武夷山懸崖之上,,每年采摘時(shí)節(jié),,茶農(nóng)訓(xùn)練猴子攀崖采摘,采茶猴身著紅背心,,因此得名。還有一種傳說(shuō),,唐朝初年,,有位秀才進(jìn)京趕考,夜宿武夷山天心廟,,半夜時(shí)分秀才突然腹痛難忍,,廟中住持急忙泡來(lái)一碗茶,秀才喝下頓覺(jué)一身輕松,。秀才考取狀元,,衣錦還鄉(xiāng)時(shí),就將身著之紅袍披在那棵解除他病痛的茶樹(shù)上,。
  “而現(xiàn)在比較可信的說(shuō)法是,,產(chǎn)大紅袍的茶樹(shù)嫩芽呈紫紅色而得名�,!苯衲暌�66歲的葉啟桐說(shuō),。
  從歷史的塵埃中一路走來(lái)的大紅袍并沒(méi)有傳說(shuō)中的那么輕松,而是歷經(jīng)了風(fēng)風(fēng)雨雨,。大紅袍的前世是武夷茶,,起源于唐代,興盛于宋,,多以蒸青團(tuán)茶出現(xiàn),,即龍團(tuán)鳳餅。元朝,,武夷山有御茶園,,每年進(jìn)貢的茶葉達(dá)5000餅,。明朝初年,因?yàn)樯狭麟A層的飲茶習(xí)慣發(fā)生很大的變化,,武夷茶因此備受冷落,,御茶園疏于管理,茶樹(shù)枯敗,,武夷茶便難以踏足宮廷,。此后,武夷山人求變求新,,將團(tuán)茶改為散茶,,并發(fā)明了將揉曬、發(fā)酵,、焙烤相結(jié)合的制茶新工藝,,這是茶葉發(fā)展史上最輝煌的突破,也是武夷巖茶和大紅袍獨(dú)特制作技藝之淵源,。
  清末,,從福建武夷山至中俄邊境的買(mǎi)賣(mài)之城恰克圖約4500公里的“萬(wàn)里茶路”開(kāi)通,包括大紅袍在內(nèi)的中國(guó)茶生意向外擴(kuò)張有了陸路通道,。萬(wàn)里茶路的經(jīng)營(yíng)者,,都是來(lái)自非產(chǎn)茶區(qū)的山西商人。電視劇《喬家大院》就有章節(jié)說(shuō)到,,晉商喬致庸帶領(lǐng)喬家商隊(duì)從武夷山販茶之事,。
  曾經(jīng)聞所未聞大紅袍之人,恐怕后來(lái)有許多就是從《喬家大院》的這部電視劇中了解到武夷山茶葉,。然而,,在當(dāng)年卻恰恰相反,是武夷巖茶成就了喬致庸,,或者說(shuō),,沒(méi)有“萬(wàn)里茶路”,也就沒(méi)有“喬家大院”,。
  上個(gè)世紀(jì)三,、四十年代,武夷巖茶再次由盛而衰,,跌入最低谷時(shí),,武夷山茶園總數(shù)僅存千畝,年產(chǎn)茶僅百擔(dān),,這與喬家商隊(duì)早年一次從武夷山就販賣(mài)出上百船茶葉量相比,,差距著實(shí)是懸殊。葉啟桐說(shuō),除了飲者喜好取舍決定了大紅袍的興衰外,,民生富裕與否也是極其重要,。改革開(kāi)放以來(lái),中國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,,國(guó)力蒸蒸日上,,百姓過(guò)上小康生活,健康,、天然的茶飲隨之再度輝煌,,成為世界第一飲料。
  近年來(lái),,以大紅袍領(lǐng)軍的武夷巖茶市場(chǎng)需求突飛猛進(jìn),。武夷山市的茶葉科研人員,經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn),、攻關(guān),,大紅袍無(wú)性繁殖獲得成功,經(jīng)專(zhuān)家鑒定,,無(wú)性繁殖的大紅袍保持了母樹(shù)的優(yōu)良特性,。目前,武夷山有茶園11萬(wàn)畝,,大紅袍的栽種面積就達(dá)4萬(wàn)多畝,。2006年5月,武夷山市政府為保護(hù)珍貴的大紅袍母樹(shù),,決定對(duì)其停采留養(yǎng)。2007年10月,,最后一份母樹(shù)大紅袍茶葉送交國(guó)家博物館收藏,,成為國(guó)家博物館收藏的惟一現(xiàn)代茶葉。
  隨著“印象”的上演,,為大紅袍的今生增添了不少新故事,。“印象大紅袍”以“物”言“悟”,,以茶老板為首的“印象茶館”中的伙計(jì)眾人作為線(xiàn)索,,引領(lǐng)觀(guān)眾進(jìn)入一個(gè)又一個(gè)讓人應(yīng)接不暇的故事片段。從“聽(tīng)茶吟詩(shī)”到“二仙斗茶”,,再到展示武夷山人繁復(fù)細(xì)致的制茶工藝,,環(huán)環(huán)相扣。
  導(dǎo)演并不僅僅意圖做一個(gè)“大紅袍”茶葉的全景廣告,,而是在整個(gè)紛繁錯(cuò)落的表演里教化觀(guān)眾能夠“放下”:放下煩惱,,放下抱怨,放下痛苦,放下郁悶,;然后拾起“輕松”,,拾起“清凈”,拾起“感激”,,拾起“幸�,!薄�
  “茶”的精髓不在于工藝的繁復(fù),,沖泡規(guī)矩的浮淺,,而是需要一種悠然淡定的心境,才能夠品嘗出真味道,。而這種心境恰恰是現(xiàn)代社會(huì)中大多數(shù)人心中逐漸消逝的情懷,。葉啟桐認(rèn)為,飲一次茶就是把浮躁的俗心煩事放下的那個(gè)短暫的心路歷程,,唯有其時(shí)才能把復(fù)雜的事情變簡(jiǎn)單,,使冷淡的心情變溫暖�,!斑@不單單是茶的文化和精神,,也正是現(xiàn)在社會(huì)正需要的一種尋找自然,回歸溫暖的心境,�,!�

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