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眼下,，在畜牧大省山東，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)正在經(jīng)歷新一輪的“洗牌”,，散戶和大戶的兩極分化趨勢開始加劇,。記者近日在山東東營、菏澤,、泰安等地采訪時發(fā)現(xiàn),，奶牛養(yǎng)殖散戶和大戶遭遇“冰火兩重天”：散戶遭受奶價下跌、成本飆升和賣奶難三大重壓,，出現(xiàn)清欄跡象,；而養(yǎng)殖大戶利潤可觀，紛紛看好后市,，打算擴大養(yǎng)殖規(guī)模,。
散戶遭受三大重壓出現(xiàn)清欄跡象
東營市東營區(qū)勝利街道辦事處養(yǎng)殖戶唐勝波養(yǎng)了近200頭奶牛，其中產(chǎn)奶的有40多頭,。唐勝波說：“現(xiàn)在牛奶收購價格才2元/公斤,，還不如水值錢。我的成本價格為2.8元/公斤,，賣一公斤賠0.8元,，要是奶價再這么低，我只能清欄了,�,！�
讓唐勝波最煩惱的，還不是奶價低和成本高,，而是賣奶難,。“要是能把每天產(chǎn)的奶順利賣出去也行,，賠得也不是太多,。最大的問題是現(xiàn)在賣奶太難了，有時候排在奶站門口兩三天都賣不了,，鮮奶變質了就只能倒掉,，一下子就賠幾千元�,！�
相比于唐勝波,，菏澤市牡丹區(qū)馬嶺崗鎮(zhèn)傘頭王村村民王亞山情況要好一些。他和一家奶廠簽訂了長期合同，沒有出現(xiàn)賣奶難,，但也遭受著低奶價,、高成本的重壓。
大戶利潤可觀看好后市準備擴大規(guī)模
相比于散戶的慘淡經(jīng)營,，奶牛養(yǎng)殖大戶的利潤十分可觀,，他們大都看好后市發(fā)展，通過引進奶牛,、增加產(chǎn)奶奶牛數(shù)量等方式,，增加牛奶產(chǎn)量。
東營市世洪福奶牛場存欄奶牛1700頭,，產(chǎn)奶奶牛450頭,。這個奶牛場的工作人員董春華告訴記者，近期的奶價為3.5元/公斤,，而成本價格為3.3元/公斤,。
雖然成本價格較高，但由于世洪福奶牛場產(chǎn)奶的品質較高,，賣的價格也高,。董春華說，每天山東得益乳業(yè)公司會到奶牛場來收奶,。得益乳業(yè)根據(jù)當天所產(chǎn)牛奶的營養(yǎng)成分,、細菌數(shù)等指標不同，來確定不同的收購價格,，平均價格能達到3.5元/公斤,。
記者在世洪福奶牛場后院的一塊空地上看到，許多建筑材料散放在地上,，建筑工人正在打地基,。董春華說，養(yǎng)殖場老板很看好奶牛養(yǎng)殖的市場前景,，準備將養(yǎng)牛場擴建,，全部建好后存欄量將達到6000頭。
泰安市金蘭奶牛場存欄奶牛1500多頭,，產(chǎn)奶奶牛600多頭,。由于看好市場前景，奶牛場的場長石春林正在著手解決金蘭奶牛場后備奶牛和產(chǎn)奶奶牛比例不合理的問題,。石春林說：“從我多年的經(jīng)驗來看,，未來一段時間奶價肯定會上漲,。最近我從美國,、加拿大進口了一批凍精，正在調整后備奶牛和產(chǎn)奶奶牛數(shù)量，爭取過段時間將產(chǎn)奶奶牛數(shù)量保持在1000頭,，產(chǎn)奶量由目前的一天10噸增加到20噸,。”
兩極分化原因探析：“奶源質量差”還是“店大欺農(nóng)”,？
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),，對于造成奶牛養(yǎng)殖效益“冰火兩重天”的原因，相關各方的說法并不一致,。山東部分乳企和奶站認為,，相比于養(yǎng)殖大戶，散戶的奶源質量較差,、食品安全無從保障是造成兩者效益“冰火兩重天”的主要原因,。
山東當?shù)匾患胰槠芳庸て髽I(yè)市場中心負責人說：“規(guī)模化養(yǎng)殖場產(chǎn)出的牛奶,，各種指標都比散戶好很多,，收購價格自然也要高。另外,，由于散戶組織化程度,、資金實力、養(yǎng)殖條件都比較差,，食品安全無從保證,，一旦牛奶出了問題，散戶根本沒有能力賠償,，所以即便散戶養(yǎng)殖場產(chǎn)的牛奶價格再低,，我們也不敢收�,！�
然而,，奶牛養(yǎng)殖散戶并不認同這一說法。唐勝波則認為,，奶站不收他們的牛奶,，不是因為質量問題，而是因為最近行情不景氣,，怕收多了賣不出去賠錢,，是“店大欺農(nóng)”�,！拔一�3萬多元買了一臺‘乳成份分析儀’,，每次都是把牛奶檢驗合格后再送去的，根本不存在質量問題,�,！�
王亞山認為,，目前散戶在市場中處于弱勢地位，在賣奶時缺乏話語權和定價權,，牛奶收購價格由奶站或乳企單方面決定,，行情好時就提高價格敞開收購，行情不好時找各種理由拒收,，將本該由雙方共同承擔的市場風險,，大部分轉嫁給了風險承受能力較差的散戶。
不論何種原因,，如果占養(yǎng)殖戶大多數(shù)的散戶因不堪重負出現(xiàn)大面積清欄的話,，乳制品市場大幅波動也將不可避免。據(jù)東營市畜牧局總畜牧師于景建議,，國家應該盡快建立健全“三方定價”機制,，由奶農(nóng)協(xié)會代表、乳制品企業(yè)協(xié)會代表和畜牧局代表組成牛奶價格制定和監(jiān)督委員會,，由三方人員共同根據(jù)飼料費,、水電費、人工費等奶牛養(yǎng)殖成本,，算出每公斤牛奶的保本價格,，在此基礎上再加上一定的利潤，從而得出最終的牛奶收購價格,，杜絕在牛奶定價中乳企“一家獨大”的現(xiàn)象,。
萊蕪市畜牧獸醫(yī)局副局長、高級畜牧師曹洪防認為,，從長遠來看,，必須提高散戶的組織化程度，規(guī)模養(yǎng)殖才是未來畜牧業(yè)的發(fā)展方向,。他建議各地可以通過地方財政補貼,，建設標準化養(yǎng)殖場(小區(qū))，然后把圈舍租賃或送給散戶,，引導他們“退戶入場,、退村進區(qū)”，將散戶集中起來統(tǒng)一管理,，逐漸走向規(guī)模養(yǎng)殖,。 |