自今年７月份前后大蒜開秤收購(gòu)以來，大蒜價(jià)格一路走高,，最高時(shí)竟達(dá)到了９元一公斤,，是去年同期的４０多倍，“瘋狂的大蒜”再次上演,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，２００９年大蒜價(jià)格高漲是“大蒜減產(chǎn)、甲流暴發(fā),、游資炒作”三重因素共同作用的結(jié)果,。
山東省蒼山縣卞莊鎮(zhèn)蘆柞西村的蒜農(nóng)韓敬軍去年種了１２畝大蒜，今年種了８畝,。他說：“種大蒜掙不了多少錢,，去年種蒜虧怕了，今年俺有意比去年少種了４畝,�,！�
據(jù)了解,，哪怕是像今年這樣大蒜價(jià)格居高不下的情況,，處于產(chǎn)業(yè)鏈最前端的蒜農(nóng)也并沒有得到多少實(shí)惠。今年大蒜初上市時(shí)的平均收購(gòu)價(jià)格為３元一公斤,，進(jìn)入７月份以來大蒜成交價(jià)格才逐步攀升,，而此時(shí)蒜農(nóng)由于沒有冷庫(kù)儲(chǔ)存，害怕大蒜發(fā)芽變質(zhì),，早已經(jīng)將手中的大蒜賣掉,。
據(jù)山東省蒼山縣流通業(yè)發(fā)展局副局長(zhǎng)張廣賢介紹,，由于前兩年大蒜市場(chǎng)需求低迷,，大蒜的批發(fā)價(jià)格特別低，“蒜賤傷農(nóng)”影響了農(nóng)民種植積極性,，許多蒜農(nóng)都有意識(shí)地縮小了種植規(guī)模,，大蒜種植面積下降導(dǎo)致總產(chǎn)量減少是今年大蒜漲價(jià)的最根本原因,。
張廣賢說,，以“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”－－蒼山為例，２００７年蒼山縣大蒜種植面積達(dá)到３１萬畝，２００８年減少至２７萬畝,，而２００９年大蒜種植面積僅為２４萬畝。
山東省菏澤市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)李懷存說,，今年山東大蒜價(jià)格高,，是因?yàn)椋玻埃埃纺旰停玻埃埃改赀B續(xù)兩年大蒜價(jià)格低迷，打擊了蒜農(nóng)的種植積極性,，大蒜種植面積下降,，菏澤及其周邊地區(qū)是全國(guó)最大的大蒜種植區(qū)，２００８年大蒜收獲面積８０萬畝,，而２００９年僅６０萬畝,，種植面積下降直接導(dǎo)致了大蒜產(chǎn)量較少。
另外,，當(dāng)前全球甲型Ｈ１Ｎ１流感呈暴發(fā)態(tài)勢(shì),，大蒜具有殺菌消毒作用，除傳統(tǒng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的大蒜消費(fèi)外,，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)大蒜需求也非常旺盛,。
山東省蒼山縣蒼龍蒜業(yè)經(jīng)理李玉猛主要做大蒜出口生意，截至目前,，他今年發(fā)往印尼,、菲律賓等東南亞國(guó)家就有４００個(gè)集裝箱，每個(gè)集裝箱能裝３０噸蒜頭,。
“去年每噸大蒜出口價(jià)在２００－３００美元，而今年都在１０００美元上,。即便這樣,，很多外國(guó)客商找我要貨，我都不能滿足他們的要求,�,！崩钣衩驼f。
今年游資炒作對(duì)大蒜價(jià)格的上漲也起到了推波助瀾的作用,。山東省蒼山縣金發(fā)蒜業(yè)經(jīng)理宋家財(cái)說,，其實(shí)每年都會(huì)有游資成分進(jìn)入大蒜市場(chǎng)，從中炒作漁利,。今年大蒜生意這么好做,，游資操控者自然不會(huì)放過這個(gè)賺錢機(jī)會(huì)。
李玉猛認(rèn)為,，游資的炒作對(duì)蒜價(jià)起到了推波助瀾的作用,。他說：“在蒜價(jià)３塊多的時(shí)候,，溫州、山西,、東北等地游資,，保守估計(jì)有３個(gè)億，來炒作山東大蒜,，將價(jià)格推高至４塊錢時(shí)全部獲利退出�,！�
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