自今年７月份前后大蒜開秤收購以來,，大蒜價格一路走高,，最高時竟達(dá)到了９元一公斤，是去年同期的４０多倍,，“瘋狂的大蒜”再次上演,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，２００９年大蒜價格高漲是“大蒜減產(chǎn),、甲流暴發(fā),、游資炒作”三重因素共同作用的結(jié)果。
山東省蒼山縣卞莊鎮(zhèn)蘆柞西村的蒜農(nóng)韓敬軍去年種了１２畝大蒜,，今年種了８畝,。他說：“種大蒜掙不了多少錢，去年種蒜虧怕了,，今年俺有意比去年少種了４畝,。”
據(jù)了解,，哪怕是像今年這樣大蒜價格居高不下的情況,，處于產(chǎn)業(yè)鏈最前端的蒜農(nóng)也并沒有得到多少實惠。今年大蒜初上市時的平均收購價格為３元一公斤,，進(jìn)入７月份以來大蒜成交價格才逐步攀升,，而此時蒜農(nóng)由于沒有冷庫儲存，害怕大蒜發(fā)芽變質(zhì),，早已經(jīng)將手中的大蒜賣掉,。
據(jù)山東省蒼山縣流通業(yè)發(fā)展局副局長張廣賢介紹，由于前兩年大蒜市場需求低迷,，大蒜的批發(fā)價格特別低,，“蒜賤傷農(nóng)”影響了農(nóng)民種植積極性，許多蒜農(nóng)都有意識地縮小了種植規(guī)模,，大蒜種植面積下降導(dǎo)致總產(chǎn)量減少是今年大蒜漲價的最根本原因,。
張廣賢說，以“中國大蒜之鄉(xiāng)”－－蒼山為例,，２００７年蒼山縣大蒜種植面積達(dá)到３１萬畝,，２００８年減少至２７萬畝，而２００９年大蒜種植面積僅為２４萬畝,。
山東省菏澤市農(nóng)業(yè)局副局長李懷存說,，今年山東大蒜價格高，是因為２００７年和２００８年連續(xù)兩年大蒜價格低迷,，打擊了蒜農(nóng)的種植積極性,，大蒜種植面積下降,，菏澤及其周邊地區(qū)是全國最大的大蒜種植區(qū)，２００８年大蒜收獲面積８０萬畝,，而２００９年僅６０萬畝,，種植面積下降直接導(dǎo)致了大蒜產(chǎn)量較少。
另外,，當(dāng)前全球甲型Ｈ１Ｎ１流感呈暴發(fā)態(tài)勢,，大蒜具有殺菌消毒作用，除傳統(tǒng)國內(nèi)市場的大蒜消費外,，國外市場對大蒜需求也非常旺盛,。
山東省蒼山縣蒼龍蒜業(yè)經(jīng)理李玉猛主要做大蒜出口生意，截至目前,，他今年發(fā)往印尼,、菲律賓等東南亞國家就有４００個集裝箱，每個集裝箱能裝３０噸蒜頭,。
“去年每噸大蒜出口價在２００－３００美元，而今年都在１０００美元上,。即便這樣,，很多外國客商找我要貨，我都不能滿足他們的要求,�,！崩钣衩驼f。
今年游資炒作對大蒜價格的上漲也起到了推波助瀾的作用,。山東省蒼山縣金發(fā)蒜業(yè)經(jīng)理宋家財說,，其實每年都會有游資成分進(jìn)入大蒜市場，從中炒作漁利,。今年大蒜生意這么好做,，游資操控者自然不會放過這個賺錢機(jī)會。
李玉猛認(rèn)為,，游資的炒作對蒜價起到了推波助瀾的作用,。他說：“在蒜價３塊多的時候，溫州,、山西,、東北等地游資，保守估計有３個億,，來炒作山東大蒜,，將價格推高至４塊錢時全部獲利退出�,！�
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