從山東省消費者協(xié)會獲悉,，北京,、河北、山東三省市消費者協(xié)會日前對“乳制品消費需求及消費知識掌握狀況”聯(lián)合組織了問卷調(diào)查,。調(diào)查結(jié)果顯示,，有近７成消費者對乳制品安全不放心，其中多數(shù)消費者擔心乳制品過度使用調(diào)味劑,、防腐劑等添加劑,。
此次調(diào)查由京冀魯三省市消協(xié)聯(lián)合中國消費者報社、鳳凰網(wǎng)等媒體共同組織開展,。調(diào)查結(jié)果顯示,，７４.９１％的消費者購買乳制品時看重“安全衛(wèi)生”。６７.１３％的消費者對乳制品安全狀況“不放心”,，只有１３.４９％的消費者對乳制品安全狀況表示“放心”,。其中，有９３.４３％的調(diào)查對象對乳制品“過度使用調(diào)味劑,、防腐劑,、色素、香精和香料物質(zhì)”表示擔心,；有８成左右的調(diào)查對象擔心“添加劑超范圍和超量使用”,，以及“農(nóng)藥、抗生素,、重金屬等高殘留物質(zhì)”,。
對于如何提高食品安全水平,，８７.２０％的被調(diào)查者建議“政府執(zhí)法部門應(yīng)該對食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)加強監(jiān)督抽查”，７３.５３％的被調(diào)查者建議“加強輿論監(jiān)督,，曝光典型案件,，并追蹤事件的處理結(jié)果”；同時有９０.４８％的被調(diào)查者認為乳制品加工企業(yè)應(yīng)該有自己的奶源基地,。在影響消費者對乳制品的品牌選擇因素調(diào)查中,，約半數(shù)被調(diào)查者選擇“國家監(jiān)督執(zhí)法部門抽檢顯示其質(zhì)量安全可靠”的乳制品；有６９.３８％的被調(diào)查者表示不會因為名人代言而去購買該品牌的乳制品,。
同時,，調(diào)查結(jié)果也顯示出消費者對于乳制品消費知識的掌握較為欠缺,。對此,，三省市消協(xié)介紹，液態(tài)奶通常根據(jù)加工過程中牛奶的熱處理程度不同,，分為常溫液態(tài)奶和低溫液態(tài)奶,。常溫液態(tài)奶經(jīng)高溫和瞬時殺菌處理，保質(zhì)期要求在３０天以上,；低溫液態(tài)奶,，即巴氏消毒奶，在殺死牛奶中可能存在有害微生物的同時,，不破壞牛奶中的有效營養(yǎng)成分,，但須像新鮮蔬菜一樣冷藏。 |
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