近年來(lái),，圍繞各種“概念水”的爭(zhēng)論一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn),，而飲用水中添加食品添加劑究竟益大還是弊大，至今也沒(méi)有一個(gè)定論,。部分專(zhuān)家認(rèn)為,，關(guān)于飲用水對(duì)人體健康安全可能帶來(lái)的影響,，值得引起有關(guān)部門(mén)的高度關(guān)注,，并應(yīng)組織專(zhuān)門(mén)研究。
國(guó)家飲用水質(zhì)量檢測(cè)中心主任解增友認(rèn)為,，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，添加一定數(shù)量礦物質(zhì)的包裝水，應(yīng)該是一個(gè)方向,。但就目前我國(guó)的科技手段而言,，現(xiàn)階段能否保證長(zhǎng)期飲用這些水的人的健康和安全尚不明確。根據(jù)2008年世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》,，人體從水中攝取鈣和鎂的典型攝入量約為總攝入量的5%至20%,。該組織2003年提供的一份報(bào)告中稱(chēng)，長(zhǎng)期飲用低礦物質(zhì)水會(huì)對(duì)腸黏道,、新陳代謝和礦物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡或其他人體機(jī)能產(chǎn)生直接影響,，將會(huì)使飲食中攝入的有毒金屬增加。同時(shí),，該組織依據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)以及流行病學(xué)研究作出的報(bào)告表明,，長(zhǎng)期飲用低礦化度的水，將增加心血管病的發(fā)病率,，同時(shí)還與運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元疾病,、懷孕紊亂癥、某些癌癥的高發(fā)病率有關(guān),。因此,，報(bào)告建議“各個(gè)國(guó)家政府在制定飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和處理原則時(shí)，應(yīng)竭力促進(jìn)該領(lǐng)域內(nèi)有針對(duì)性的研究,，以便制定詳細(xì)的促進(jìn)健康政策,。對(duì)已經(jīng)作出的規(guī)定，政府應(yīng)確保該規(guī)定也能在家用處理設(shè)備和瓶裝水生產(chǎn)中實(shí)施,�,！�
部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一些飲用水企業(yè)為了制造賣(mài)點(diǎn),，將自來(lái)水凈化后,，在其中添加各種食品添加劑，這樣做違背國(guó)際食品法典中規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)素添加的基本原則,，即“添加后不能引起新的不平衡,，以及添加要有臨床和亞臨床的需要”。由于在水中添加的物質(zhì)并沒(méi)有經(jīng)過(guò)權(quán)威論證,，也沒(méi)有臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)告,，都是企業(yè)自己找專(zhuān)家，自行定標(biāo)準(zhǔn)，在水里添加多少礦物質(zhì),，添加什么比例的礦物質(zhì),，以及添加的礦化液質(zhì)量等等都是企業(yè)說(shuō)了算，如果企業(yè)在制定當(dāng)中稍微把關(guān)不嚴(yán),，就容易出現(xiàn)問(wèn)題,，而以我國(guó)目前的科技手段，也保證不了長(zhǎng)期飲用這些水的人的健康和安全,。
我國(guó)著名水營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家李復(fù)興在其專(zhuān)著中提到,，當(dāng)前，由于各個(gè)廠(chǎng)家添加到水中的化合物不同,，給國(guó)家的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督帶來(lái)了一定的難度,，但是添加礦物質(zhì)的水遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如優(yōu)質(zhì)天然礦泉水。在添加礦物質(zhì)的時(shí)候,，要適當(dāng)考慮各種離子的相互的平衡和拮抗作用,，否則不僅不能給人帶來(lái)健康，可能還會(huì)引起一些營(yíng)養(yǎng)和健康方面的問(wèn)題,。
他表示,，天然水中的礦物質(zhì)是呈“水合離子”狀態(tài)，每個(gè)礦物元素外面都包含著很多的水分子,，而不是以單一的形式游離存在,，每種天然水中的礦物元素所包含的水分子也不一樣，這都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期天然形成的結(jié)果,。而人工添加的礦物質(zhì)都是“非水合離子”,，而我們?nèi)梭w吸收的礦物元素，都是在水合離子狀態(tài)下吸收的,，很多人都不清楚這一點(diǎn),。
但也有一些人認(rèn)為，水中含有礦物質(zhì)比不含礦物質(zhì)好,。他們認(rèn)為,，飲用水中的礦物質(zhì)應(yīng)該比食物中的礦物質(zhì)更容易吸收，比如磷,、鈉,、氟，都有很高的吸收率,，對(duì)于錳等，大部分能吸收,，但日常飲水最主要的目的還是為了人體水平衡的健康需要,，補(bǔ)充的礦物質(zhì)非常微量。他們同時(shí)指出，當(dāng)前,，由于經(jīng)六道工藝濾凈的純凈水在濾去有害雜質(zhì)的同時(shí),，也將人體所需的礦物質(zhì)過(guò)濾掉了，所以本著補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的原則,，在純凈水的基礎(chǔ)上,，適量添加符合國(guó)家規(guī)定的食品添加劑來(lái)提升其品質(zhì)，使之不至于完全不含礦物質(zhì)成分,。
全國(guó)人大代表,、吉林森工集團(tuán)董事長(zhǎng)柏廣新、解增友等人認(rèn)為,，在沒(méi)有進(jìn)行全面科學(xué)實(shí)驗(yàn)之前,，飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質(zhì)難保終生飲用安全。而目前市場(chǎng)上飲用水中的添加劑和人工礦物質(zhì)由于添加種類(lèi)單一,，會(huì)帶來(lái)新的不平衡,。
柏廣新說(shuō)，添加食品添加劑必須要有臨床和亞臨床實(shí)驗(yàn),，目前沒(méi)有看到任何生產(chǎn)礦物質(zhì)水的企業(yè)有臨床報(bào)告或說(shuō)明,，現(xiàn)階段的添加方式不能保證人民群眾的終生飲用安全。
與此同時(shí),，他們認(rèn)為,，“礦物質(zhì)水”的名稱(chēng)有很大的誤導(dǎo)性，廣大消費(fèi)者無(wú)法從名稱(chēng)上分辨與“天然礦泉水”的差別,，是一種不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為,。由于目前我國(guó)技術(shù)條件有限，尚不能確定哪些礦物質(zhì),、多少含量的礦物質(zhì)對(duì)人體無(wú)害,，在沒(méi)有充分監(jiān)測(cè)、實(shí)驗(yàn)結(jié)論的情況下,，我國(guó)應(yīng)禁止在飲用水中使用食品添加劑,，這樣做既是對(duì)消費(fèi)者生命健康安全負(fù)責(zé)，也符合《食品安全法》,。
專(zhuān)家同時(shí)指出,，飲用水標(biāo)準(zhǔn)是保證這個(gè)行業(yè)有序發(fā)展和消費(fèi)者飲水安全的必要手段。現(xiàn)在仍然有效的《軟飲料分類(lèi)》是1996年制定的,，其中明確規(guī)定了“瓶裝飲用水是密封于塑料瓶,、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水”，但是,，這一標(biāo)準(zhǔn)在現(xiàn)實(shí)中并沒(méi)有執(zhí)行,。2008年末實(shí)施的《飲料通則》中，也悄悄將“不含任何添加劑”的限制取消，這使水市場(chǎng)的安全隱患陡然增加,。
專(zhuān)家指出,，從國(guó)際立法慣例看，發(fā)達(dá)國(guó)家一般禁止或?qū)υ陲嬘盟刑砑尤魏问称诽砑觿┓浅Ｖ?jǐn)慎,，美國(guó)在《聯(lián)邦法規(guī)》21篇165章中明確規(guī)定,，在飲用水中禁止添加任何食品添加劑。歐盟委員會(huì)也要求所有的食品添加劑必須置于永久觀(guān)察下,，隨著新技術(shù)的出現(xiàn)對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行重新評(píng)估,。他們建議，我國(guó)在制定飲用水細(xì)則時(shí),，可考慮參照這些國(guó)家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行,。 |
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