東方人的審美觀向來是“一白遮百丑”，這一點也體現(xiàn)在對面食“相貌”的追求上,。盡管近來有關(guān)面粉增白劑的爭論層出不窮,，但記者在一些早餐店、小吃店發(fā)現(xiàn),，不少消費者仍較青睞那些賣相不錯,、比較白的包子、饅頭等面食,。
據(jù)了解,，目前大部分飯館、面食加工點用的面粉都是散裝面粉或者大包裝面粉,，里面幾乎都含有增白劑成分,。
近日，記者在北京魯谷地區(qū)走訪了幾家早餐店和饅頭店，大部分店主都“含蓄地”表示,，因為用量大,、利潤薄，考慮到成本因素,，幾乎不可能用完全不含增白劑的優(yōu)質(zhì)面粉,。一家早餐店的老板不避諱地說：“哪個顧客不愿意買價廉物美的食品？但是如果完全不含增白劑,，要么就會做出發(fā)黃,、‘難看’的面食，消費者不愿意買,；要么使用優(yōu)質(zhì)面粉,，價格就會抬高，本來3元/屜的包子如果換了好面粉就得賣5元/屜,，消費者也不買賬,。而且，國家在這方面也沒禁止,，只要不超量,，沒啥問題�,！�
在一家面食加工點前,，記者采訪了幾位買饅頭的消費者，他們表示,，除非是一眼看上去就不正常的白,，一般還是會選擇顏色好、賣相“好看”的饅頭買,�,！艾F(xiàn)在到處都在說面粉增白劑問題，我也挺擔心會不會不安全,。特別是像我們北方人,，就喜歡吃面食。但是,，我認為只要是正規(guī)的銷售點,，就算不可能完全不含，應(yīng)該也在安全范圍內(nèi),。而且都是老主顧了,，在這買了這么多年饅頭,，沒發(fā)現(xiàn)吃出什么毛病,。”一位消費者表示。
隨后,，記者又走訪了北京華聯(lián),、家樂福等超市，看到超市中出售的小包裝面粉大多在其包裝袋的顯眼位置印有“不含增白劑”,、“不含任何添加劑”等字樣,。記者注意到，這些面粉都是北京超市里比較常見的一些品牌,，如古船,、大磨坊、百樂麥,、香滿園等,，分別以1至5公斤不等為單位，價格在3元/公斤至20元/公斤之間,。
華聯(lián)超市的銷售人員告訴記者,，現(xiàn)在超市對供應(yīng)商有要求，所供面粉中不得含有增白劑,。記者隨后采訪的幾位選購面粉的消費者,，他們均明確表示反對在面粉中含有增白劑。至于如何判斷,，一位王姓消費者表示,，“由于基本都是在超市里買面粉，所以只能依據(jù)包裝袋上的說明來判斷,。此外基于對超市商品的信任,，所以不是特別擔心�,！�
而對中消協(xié)來說,，他們更關(guān)注的是消費者的知情權(quán)問題�,！拔覀兊幕居^點是,，不管加了什么東西，廠家都應(yīng)該明確標注出來,。否則就是一種違法行為,。”對于面粉增白劑問題,，中國消費者協(xié)會有關(guān)負責人表示,，面粉增白劑是否有害還需要有關(guān)專家來論證。但是,，無論加什么物質(zhì),，起碼一點,，廠家應(yīng)該將添加的物質(zhì)明確標識出來。否則就是侵犯了消費者的知情權(quán),。
“消費者的知情權(quán)是我國《消費者權(quán)益保護法》所明文規(guī)定的權(quán)利,。無論面粉增白劑是否有害，知情權(quán)必須保證,。廠家有義務(wù),、也必須告知其面粉產(chǎn)品所含添加劑的成分，否則就是違法行為,。例如轉(zhuǎn)基因食品,，其安全性問題直到目前科學(xué)家也拿不到確切的結(jié)論。但我們國家有規(guī)定要求,，必須對轉(zhuǎn)基因加工食品進行標識,，以保證消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。同理,，對于面粉增白劑也一樣,，盡管其有害性問題還沒有得出最終結(jié)論，但真正負責任的做法是,，將產(chǎn)品的真實情況標注清楚,，然后把選擇權(quán)交給消費者自己�,！边@位負責人表示,。 |
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