|
內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司(以下簡(jiǎn)稱小肥羊)目前是中國(guó)最大的羊肉加工,、銷售企業(yè),。日前在北京舉行的2008中國(guó)國(guó)際肉類研討會(huì)上,，公布了“2008中國(guó)肉類食品行業(yè)強(qiáng)勢(shì)企業(yè)”榜單，其中內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司以四億元銷售額入選百?gòu)?qiáng),。小肥羊公司負(fù)責(zé)人表示,，公司力爭(zhēng)在三至五年內(nèi)打造成為中國(guó)羊肉第一品牌。
被“逼”出來的中國(guó)最大羊肉生產(chǎn)車間
據(jù)小肥羊集團(tuán)總裁盧文兵介紹,，小肥羊肉源是小肥羊最具競(jìng)爭(zhēng)力的資源之一,。目前，小肥羊已經(jīng)在內(nèi)蒙古的錫林郭勒盟和巴彥淖爾市分別設(shè)立了肉業(yè)基地,。這兩個(gè)基地的總投資近兩億元,。小肥羊是最典型的“先做市場(chǎng)，后建工廠”的企業(yè),。散落在全國(guó)的連鎖店一度超過700多家,，OEM的形式最初是可以滿足小肥羊的胃口的，但隨著小肥羊擴(kuò)張的速度加快,，很多工廠根本不能保證小肥羊的需求數(shù)量和質(zhì)量,。
為了保證品質(zhì)和數(shù)量，小肥羊決定自己投資建廠加工羊肉,。2004年,，在錫林郭勒盟建廠，地點(diǎn)選在了錫林浩特經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū),。錫林郭勒草原是中國(guó)四大草原之一,，也是世界公認(rèn)的生態(tài)牧場(chǎng)，其中烏珠穆沁羊和蘇尼特羊經(jīng)過歷史篩選成為蒙古羊系中最為著名的兩個(gè)品種,。小肥羊看中的就是這里得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì),。
錫林浩特基地是小肥羊的第一個(gè)肉業(yè)基地，也是內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司的全資子公司(即內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司),，集肉羊養(yǎng)殖,、屠宰、加工,、銷售于一體,，占地面積20萬平方米，總投資一億元,，其中一期工程投資5000萬元,，年可加工活羊100萬只，年產(chǎn)肉制品一萬噸,。
錫林郭勒羊肉加工受季節(jié)影響比較明顯,，工廠并不能保證全年滿負(fù)荷生產(chǎn)。但小肥羊的羊肉需求還在增加,。內(nèi)蒙古哪里還有更適合建廠的地方,？既能保證數(shù)量,，又能保證質(zhì)量，交通還要方便,，便于物流配送。
一番調(diào)查論證后小肥羊發(fā)現(xiàn),，在內(nèi)蒙古河套平原和烏拉特草原相結(jié)合的巴彥淖爾很適合�,，F(xiàn)在這個(gè)地方是內(nèi)蒙古最大肉羊出欄地區(qū)，被稱為“北方羊城”,。小肥羊肉業(yè)有限公司巴彥淖爾基地位于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi),，占地面積6.67萬平方米，總建筑面積6100平方米,，項(xiàng)目總投資3000萬元,，年可加工40萬只左右羊肉制品，具有冷庫急凍能力50噸,、儲(chǔ)藏1000噸的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)能力,，是目前內(nèi)蒙古西部區(qū)產(chǎn)量最大的羊肉制品加工基地。
小肥羊肉業(yè)基地生產(chǎn)車間完全按照歐盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造,，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的低溫排酸及速凍保鮮技術(shù),，實(shí)施與國(guó)際接軌的生產(chǎn)管理系統(tǒng)。2005年公司通過了HACCP食品安全管理體系認(rèn)證及國(guó)家綠色食品認(rèn)證,，并具備了進(jìn)出口權(quán),。2008年，小肥羊肉業(yè)公司榮獲“中國(guó)著名品牌”,，躋身2008中國(guó)肉類行業(yè)強(qiáng)勢(shì)企業(yè)百?gòu)?qiáng),。
高標(biāo)準(zhǔn)打造羊肉第一品牌
“小肥羊現(xiàn)在的一些做法甚至超過了歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，目前正在參與起草中國(guó)羊肉的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),�,！毙》恃蛉鈽I(yè)有限公司總經(jīng)理王占河說，“小肥羊肉業(yè)有能力也有信心力爭(zhēng)在三至五年內(nèi)打造成為中國(guó)羊肉第一品牌,�,！�
小肥羊通過打造肉業(yè)基地，充分發(fā)揮農(nóng)牧民產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)作用,，帶動(dòng)牧戶進(jìn)行生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型,，實(shí)行科學(xué)養(yǎng)牧、錯(cuò)季出欄,，實(shí)現(xiàn)了保護(hù)生態(tài)環(huán)境,、牧民增收與企業(yè)增效的共贏。小肥羊按照“(龍頭)企業(yè)+(協(xié)會(huì))基地+牧戶(會(huì)員)”的產(chǎn)業(yè)化模式,，通過確定最低保護(hù)價(jià)格,、積分獎(jiǎng),、鼓勵(lì)獎(jiǎng)、減免屠宰費(fèi)等優(yōu)惠政策,，與牧民簽定訂單,，建立良好利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，鼓勵(lì)牧民早接羔,、早出欄,，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上帶動(dòng)牧民致富。
目前,，小肥羊肉業(yè)有限公司組建了八個(gè)羊業(yè)協(xié)會(huì),，發(fā)展會(huì)員1000戶，輻射帶動(dòng)10000家牧戶,，極大地調(diào)動(dòng)起當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的養(yǎng)羊積極性,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，小肥羊2008年生產(chǎn),、銷售羊肉兩萬余噸,。小肥羊還在錫林浩特市白音錫勒牧場(chǎng)建立“小肥羊肉羊種源研發(fā)中心”、“小肥羊肉羊繁育開發(fā)中心”,、“小肥羊工廠化育肥示范中心”,，開發(fā)四元經(jīng)濟(jì)雜交商品羊(雪花羊肉)，建成了“企業(yè)+科研+基地+市場(chǎng)”的肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條,。2008年11月,，內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司錫林郭勒盟基地榮獲“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地稱號(hào)”。也是內(nèi)蒙古自治區(qū)獲此殊榮的六個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地之一,。
在小肥羊肉業(yè)有限公司巴彥淖爾基地,，成套的羊肉分割產(chǎn)品正在從這里走向全國(guó)的高端酒店。北京,、上海,、深圳、廣州,、香港等地訂單源源不斷,。蝴蝶排、法排,、部位肉……從頭到腳,，小肥羊現(xiàn)在的肉產(chǎn)品可以分出近300個(gè)種類。不論是中式分割,，還是西式分割,，小肥羊已經(jīng)不知不覺走到了行業(yè)的前列。
2008年6月小肥羊上市后,，投資者和專家顧問團(tuán)把小肥羊下一個(gè)贏利點(diǎn)定在羊肉市場(chǎng),。隱身在火鍋行業(yè)背后的羊肉產(chǎn)業(yè)正在成為小肥羊整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的次主業(yè)和新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),，小肥羊重點(diǎn)開發(fā)了“羊王”、“今美”兩個(gè)品牌的羊肉系列產(chǎn)品,，并于2008年起拓展外銷市場(chǎng),，在全國(guó)20多個(gè)省，70多個(gè)地級(jí)市設(shè)立了銷售網(wǎng)點(diǎn),。
賣出海鮮價(jià)的羊肉產(chǎn)品
與眾多羊肉生產(chǎn),、加工企業(yè)不同的是，小肥羊掌握著中國(guó)巨大的羊肉消費(fèi)群,，或者說羊肉銷售的終端。很多肉產(chǎn)品的終端在便利店和超市,，而小肥羊的終端在餐廳,。隨著小肥羊店面的增加，這個(gè)終端也在變得越來越大,。
市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)體現(xiàn)到終端就是價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng),。據(jù)了解，小肥羊1999年在包頭市昆區(qū)開的第一家店,，當(dāng)時(shí)一盤羊肉售價(jià)是10元左右,。而現(xiàn)在，小肥羊上海連鎖店里,，一盤(250克)“3D至尊”售價(jià)是188元,。
小肥羊的肉賣出了海鮮的價(jià)。但珍貴并不僅僅是稀有,，獨(dú)創(chuàng)的工藝流程和大膽的創(chuàng)新,，成為小肥羊的賣點(diǎn)。3D產(chǎn)品就是個(gè)很好的例子,。小肥羊肉業(yè)有限公司研發(fā)總監(jiān)楊華剛介紹說,，3D羊以白音錫勒牧場(chǎng)中最好的種羊?yàn)槟副竞透副荆L(zhǎng)到190天到200天,，重量在45公斤以上,，身體健壯、“精神飽滿”,，才能成為3D產(chǎn)品的原料,。小肥羊3D產(chǎn)品要經(jīng)過三天三夜(3Day)的排酸過程(3D由此得名)�,！�3D至尊”采用3D羊的第五根肋骨到12根肋骨的肋部肉,，均衡的營(yíng)養(yǎng)，悅?cè)说纳珴�,，超乎想像的咬感�?dāng)之無愧為羊肉中的極品,�,！�3D一品”采用3D羊的第二腰椎骨到第五腰椎骨的部位肉，堪稱涮肉中的佳品,，一片入口,，香氣四溢。這樣的產(chǎn)品,，讓羊肉賣出海鮮價(jià)也就在意料之外,、情理之中了。
2009年起,，內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司將把冷鮮羊肉推向終端,，消費(fèi)者將在小肥羊連鎖店品嘗到營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮嫩的冷鮮羊肉,。與此同時(shí),，小肥羊肉業(yè)有限公司的“羊王———品贏天下”禮盒近日正式進(jìn)入節(jié)日市場(chǎng)，這也是小肥羊高端肉品首次外銷,。
據(jù)介紹,，現(xiàn)在小肥羊的店面不到400家，而一些專業(yè)機(jī)構(gòu)給出小肥羊的開店數(shù)量在中國(guó)至少是1500家,。在未來10年到20年,，小肥羊的目標(biāo)是開到3000家店。小肥羊集團(tuán)總裁盧文兵對(duì)企業(yè)在國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)的發(fā)展前景充滿信心,，他說：“目前不論是中國(guó)羊肉還是世界羊肉,，可以稱之為品牌羊肉的幾乎沒有。提及牛肉,、豬肉,，大家都還能想起一兩個(gè)品牌來，提到羊肉,，很多人想到的只是涮羊肉,。這就是機(jī)遇，一個(gè)打造中國(guó)羊肉第一品牌的機(jī)遇,�,！� |