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家里應(yīng)該買一臺(tái)微波爐,，還是應(yīng)該買一臺(tái)電烤箱，抑或二者各買一臺(tái),？越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始感到取舍上的為難,。
電烤箱開(kāi)始受到青睞
作為西方家庭廚房傳統(tǒng)用具的微波爐和電烤箱，也逐步為中國(guó)消費(fèi)者所接受,。尤其是微波爐在中國(guó)經(jīng)歷10余年的宣傳,、發(fā)展，已成為國(guó)內(nèi)很多消費(fèi)者家庭廚房必備產(chǎn)品,，中國(guó)也已成為全球微波爐第一制造大國(guó),。而微波爐與電烤箱在諸多功能上的相似，也使不少消費(fèi)者面臨兩難的取舍,�,；ヂ�(lián)網(wǎng)的家電論壇上，詢問(wèn)該買微波爐還是電烤箱的帖子常隨處可見(jiàn),。
與微波爐的工作原理不同,，烤箱通過(guò)加熱管產(chǎn)生熱量，這種加熱方式不會(huì)破壞食物原有美味,，更可保留食物中所含有的水分和營(yíng)養(yǎng)成分,。此外，它還可以烤肉類,、薯類,、玉米等，尤其是它可以承擔(dān)做蛋糕,、pizza,、餅干、蛋撻等微波爐無(wú)法較好勝任的工作,，這些都是近年來(lái)生活品質(zhì)日漸提高的中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始青睞電烤箱的原因,。
行業(yè)發(fā)展迎來(lái)春天
從行業(yè)角度看，后來(lái)居上的電烤箱陣營(yíng)也在成為微波爐行業(yè)的強(qiáng)有力對(duì)手,。微波爐在中國(guó)經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展,，增長(zhǎng)幅度正在放緩。由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者傳統(tǒng)的明火烹飪習(xí)慣,，微波爐在一級(jí)城市雖然有較高的占有率,，但使用率卻不高，而去年以來(lái),，受原材料價(jià)格,、人力成本上漲及人民幣升值等因素影響，微波爐市場(chǎng)受到較明顯影響,。2007年,，海爾宣布退出微波爐行業(yè)，LG,、松下分別收縮戰(zhàn)線,，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這說(shuō)明利潤(rùn)下降,、市場(chǎng)飽和的形勢(shì)導(dǎo)致微波爐行業(yè)正在面臨新階段發(fā)展的瓶頸,。
與此同時(shí)，電烤箱行業(yè)卻開(kāi)始提速,。實(shí)際上,，雖然電烤箱并非國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的新面孔，但多年來(lái)一直未能成為市場(chǎng)熱點(diǎn),。主要原因,，一是與中國(guó)的飲食習(xí)慣有關(guān)；二是價(jià)格動(dòng)輒數(shù)千元,，制約了消費(fèi)能力,；三是鮮有大品牌廠商進(jìn)入這一領(lǐng)域。但近年來(lái),，隨著消費(fèi)者對(duì)電烤箱的了解增多,，長(zhǎng)期居高不下的電烤箱價(jià)格也已開(kāi)始走向平民化,，市場(chǎng)需求得以釋放。尤其是知名家電廠商紛紛殺入這一領(lǐng)域,，直接推動(dòng)這一市場(chǎng)開(kāi)始加快發(fā)展,。2007年上半年，國(guó)內(nèi)整體烤箱市場(chǎng)銷售額比2006年同期增長(zhǎng)40%,，格蘭仕和美的紛紛調(diào)集重兵進(jìn)入這一市場(chǎng),。
能否終結(jié)微波爐獨(dú)霸廚房時(shí)代
目前，對(duì)國(guó)內(nèi)微波爐行業(yè)來(lái)說(shuō),，已形成了美的與格蘭仕兩大寡頭為主的穩(wěn)定格局,，其面臨的主要問(wèn)題是尋求新的突破點(diǎn)來(lái)跨越發(fā)展瓶頸。而對(duì)電烤箱行業(yè)來(lái)說(shuō),，發(fā)展才是初級(jí)階段,。
有研究報(bào)告認(rèn)為，在德國(guó),，電烤箱的家庭擁有率在84%左右,，而北京則為14.5%，這說(shuō)明電烤箱在國(guó)內(nèi)擁有很大發(fā)展空間,。實(shí)際上,，由于格蘭仕、美的等家電廠商的進(jìn)入,，這一領(lǐng)域的“圈地運(yùn)動(dòng)”正在加快展開(kāi),。有報(bào)道稱，2007年3月,，國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)前五大品牌的銷售額占有率總和剛剛超過(guò)60%,，而到當(dāng)年11月，經(jīng)過(guò)行業(yè)巨頭們的初步“洗牌”,，這一數(shù)據(jù)已提高到75%,。電烤箱品牌進(jìn)一步集中有利于領(lǐng)軍企業(yè)充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)，促成市場(chǎng)快速發(fā)育,。
目前很難說(shuō)微波爐和電烤箱誰(shuí)能勝過(guò)誰(shuí),，畢竟二者各有優(yōu)劣勢(shì)。在西方國(guó)家,，這兩種產(chǎn)品也長(zhǎng)期共存,。從國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀看，今年初以來(lái),，微波爐加快了產(chǎn)品從單一功能向全功能提升的高端化步伐,，而電烤箱也向著多樣化、操作便捷化方向發(fā)展,�,？梢灶A(yù)見(jiàn)的是,，在國(guó)內(nèi)，隨著電烤箱行業(yè)的快速發(fā)展,，微波爐獨(dú)領(lǐng)廚房風(fēng)騷的時(shí)代也許不會(huì)持續(xù)太久,。當(dāng)然，這最終仍需市場(chǎng)的檢驗(yàn),。 |