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 “一碗小吃,，19.8平方米的店鋪,，150米長(zhǎng)的街面，5年里造就了10余名下崗職工成百萬(wàn)富翁、甚至千萬(wàn)富翁”,，這不是廣告，更不是危言聳聽(tīng)的獵奇新聞,，這是實(shí)實(shí)在在發(fā)生在武漢市戶部巷里老百姓自主創(chuàng)業(yè)的故事,，這是戶部巷在武昌區(qū)中華路上纂寫(xiě)的一部小本經(jīng)濟(jì)創(chuàng)大業(yè)的傳奇。
頭號(hào)招牌四十載 如今身價(jià)不可估
在戶部巷里面,，第一塊招牌當(dāng)屬有將近40年歷史的“石記熱干面”,。該店的創(chuàng)始人是92歲高齡的石婆婆。
“我四五十歲的時(shí)候就開(kāi)始在這里頭支起小攤,，做石記熱干面,。那時(shí)候這里就我們一家�,！鄙眢w依然硬朗的石婆婆說(shuō),。“老頭子走得早,，我一個(gè)人拉扯著8個(gè)小孩子,，就靠這小攤維持全家生活”，“那時(shí)生意也很多,，附近水廠,、食品廠、武鋼,、武船的工人上班都從這里路過(guò)過(guò)早(過(guò)早：武漢口語(yǔ)吃早飯的意思),。每天早上5點(diǎn)一刻我就開(kāi)張賣(mài)熱干面，早晨來(lái)面館買(mǎi)熱干面的人都在面館門(mén)前排著長(zhǎng)長(zhǎng)的龍隊(duì),，一忙就忙到10點(diǎn)多,，到了晚上還有一撥生意忙呢�,！焙髞�(lái),，在石記熱干面的效益吸引下，戶部巷發(fā)展成了12家小吃店的規(guī)模效益群。
“特別是這幾年戶部巷被擴(kuò)建為‘旅游一條街’后,，許多來(lái)自上海,、深圳的外地游客都來(lái)品嘗我們的熱干面�,！逼牌诺呐畠合蛴浾呓榻B到,。
目前，石婆婆的石記熱干面又在徐東,、漢口開(kāi)了兩家分店,，店里營(yíng)業(yè)額平時(shí)每天毛收入達(dá)1000元以上，到了周六周日可達(dá)2000元以上,。
石記熱干面婆婆一干就是幾十年,，這幾十年里戶部巷店面多了，客人多了,，街道寬了,，名氣大了，婆婆見(jiàn)證了戶部巷店面由1家到12家,，再到150多家,；小吃品種由1種到10種，再到現(xiàn)在達(dá)到170余種的過(guò)程,。
不惑之年下崗 重新創(chuàng)業(yè)發(fā)家
“紅白兩案,，糊粉稀飯；勤勞致富,，一年十萬(wàn),。”
——在武漢市戶部巷的一家小吃店里有這幅特別的題詞,，這是曾登央視《百家講壇》主講《水滸》的著名評(píng)書(shū)表演藝術(shù)家何祚歡專(zhuān)門(mén)為該小吃店題的詞,。是什么來(lái)頭的小吃店請(qǐng)得起如此大家來(lái)免費(fèi)題詞呢？
糊粉2塊5,，伙計(jì)二三人,，店面19.8平方米，150米長(zhǎng)的街面不足1米,。這樣的小本生意“一年十萬(wàn)”早已是五年前的紀(jì)錄,，現(xiàn)在老板身價(jià)已逾百萬(wàn)。這就是小小戶部巷里的名吃——徐嫂糊湯粉,。
百余萬(wàn)身價(jià)的老板老板徐紹嫻曾是下崗職工,，曾幾次創(chuàng)業(yè)折本，曾為湊足孩子學(xué)費(fèi)低三下四到處借錢(qián),，曾迫于生計(jì)動(dòng)念跳樓,。孩子得重病,，丈夫下崗，之后自己又得急性闌尾炎,。一個(gè)奔40歲的女人經(jīng)歷了人生最為艱難的磨難,。
“總得要挺直腰板，扛過(guò)去,！”徐紹嫻說(shuō),，經(jīng)過(guò)中華路居委會(huì)再就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，她又跑遍整個(gè)市區(qū)到處找店學(xué)做糊湯粉,，沒(méi)多久她就在自家門(mén)前戶部巷里支起了小攤經(jīng)營(yíng)“徐嫂糊湯粉”,。
“開(kāi)始做的時(shí)候，味道不好,，街坊鄰里的老大媽,、老大爺告訴我說(shuō)‘姑娘，我們年輕的時(shí)候吃的糊湯粉是要這樣做的……’,；‘熬糊糊的時(shí)候是要放新鮮的鯽魚(yú)’……。老街坊們給我提供了很多寶貴的意見(jiàn),�,！币荒昴昶鹪缲澓凇⑶趧诳细�,，徐嫂糊湯粉站住腳了,，出名了。徐嫂不僅還清了債務(wù),，還開(kāi)了徐東號(hào),、光谷號(hào)和南湖號(hào)三家分店，吸納了下崗職工和城市務(wù)工者達(dá)28人之多,。
2002年9月,，評(píng)書(shū)表演藝術(shù)家何祚歡在戶部巷里品嘗到了徐嫂糊湯粉，對(duì)徐嫂的創(chuàng)業(yè)精神大加贊賞,，并留下墨寶,，鼓勵(lì)她的營(yíng)業(yè)額達(dá)到“一年十萬(wàn)”。而這一目標(biāo),，徐嫂在2003年就完成了�,，F(xiàn)在，老板謹(jǐn)慎地將這幅題字裱糊起來(lái)掛在墻壁上,，以此作為自己奮斗的座右銘,。
40歲之前是工人，40歲突然變窮人,，40以后變百萬(wàn)富翁,，類(lèi)似這樣的故事也發(fā)生在唐金枝身上,。1998年幾近40歲的下崗女工人唐金枝，拿著5萬(wàn)元下崗補(bǔ)助辦起了養(yǎng)豬場(chǎng)和養(yǎng)雞場(chǎng),，每天她起早貪黑喂豬養(yǎng)雞,。
可是，“沒(méi)想到當(dāng)年豬肉降價(jià),、雞場(chǎng)發(fā)瘟,，我大病一場(chǎng)，連吃藥的錢(qián)都沒(méi)有,�,！睘榱擞憘�(gè)生計(jì)，唐金枝在戶部巷里支起了小攤賣(mài)起了“唐氏熱干面”,。這來(lái)之不易的小生意讓唐金枝十分珍惜,，她做的熱干面量足、料美,、麻醬純正,、調(diào)配講究，時(shí)間久了唐氏熱干面聲名鵲起,。如今的唐金枝身家百萬(wàn),，她又在武漢也開(kāi)了11家分店，經(jīng)她扶持的下崗職工也都先后開(kāi)店當(dāng)上了老板,。
和徐紹嫻,、唐金枝的事業(yè)一起成長(zhǎng)的還有徐唐氏熱干面、老謙記豆絲……“別小瞧小本經(jīng)營(yíng)”武昌區(qū)政府負(fù)責(zé)人說(shuō)：“戶部巷賣(mài)糊湯粉的,、豆皮的都賺了大錢(qián),，10多位下崗工人成了百萬(wàn)富翁�,！边@些小吃店的創(chuàng)立者曾擁有一個(gè)共同的身份——下崗工人,。
戶部巷里話變化 民生經(jīng)濟(jì)政府幫
“從小就知道黃鶴樓，但熱干面還是到武漢后才聽(tīng)說(shuō)的,。在這里吃一次感覺(jué)味道好好�,。 痹趹舨肯�,，來(lái)自廣東的游客告訴記者,。
一位操著山東口音的小姑娘說(shuō)：“這次來(lái)武漢，不僅看到了古琴臺(tái),、長(zhǎng)江大橋和東湖旅游區(qū),，恰巧就在黃鶴樓下還品嘗到了武漢的特色小吃！”
戶部巷,，街面不大,，名聲不小,，到過(guò)武漢的人基本無(wú)人不曉無(wú)人不知。歷史上這條小巷因明朝嘉靖年間在此設(shè)立的戶部衙門(mén)而得名,，已歷經(jīng)400多年風(fēng)雨滄桑,。而在戶部巷里擺攤設(shè)點(diǎn)也是早年就有的，只是那時(shí)青石小路上行人跌跌撞撞,，低矮破舊的民房是經(jīng)營(yíng)的店面,；這邊烙豆皮，旁邊流污水,；左邊擺飯桌,，右邊堆垃圾。管理不善,，經(jīng)營(yíng)無(wú)序,，這恐怕是早年戶部巷的留給人們的印象。
可就在2002年,，戶部巷里發(fā)生了變化,，街道整潔了，店鋪規(guī)范了,，經(jīng)營(yíng)有序了,，生意更好了。這是政府當(dāng)年投資30萬(wàn)元進(jìn)行改造建設(shè)打造“漢味早點(diǎn)一條街”的成果,，這里成了武昌區(qū)下崗職工創(chuàng)業(yè)再就業(yè)的基地。
2004年和2006年,，政府又繼續(xù)投資擴(kuò)大戶部巷的經(jīng)營(yíng)范圍,，增加了旅游、休閑,、文化等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,，使得戶部巷發(fā)展成為集吃、穿,、住,、用、玩一體的產(chǎn)業(yè)化模式,。另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì),，5年來(lái)，武昌區(qū)先后籌資1000多萬(wàn)元營(yíng)造小巷復(fù)古環(huán)境,，完善周邊文化,、停車(chē)、衛(wèi)生等配套功能,，對(duì)創(chuàng)業(yè)人員免費(fèi)培訓(xùn)并給予3年免稅期等幫扶政策,。
“戶部巷模式”全民創(chuàng)業(yè)引熱議
“這兒不只是早點(diǎn)的集中市場(chǎng),，更像一個(gè)旅游景點(diǎn)。明清風(fēng)格的仿古建筑,，街上的巨大的漢味早點(diǎn)文化墻也挺特別的,。讓人有種品嘗‘文化盛宴’的感覺(jué)，在享受口福的同時(shí),，也大飽眼福了,。”一位在武漢讀書(shū)的大學(xué)生說(shuō),。
隨著品牌的慢慢確立,，150米長(zhǎng)的主巷、300米輻射邊巷似乎不夠商戶們發(fā)展了,。在政府指導(dǎo)幫助下,，2005年4月，戶部巷徐東分號(hào)正式開(kāi)業(yè),，自此戶部巷發(fā)展到了歷史的新紀(jì)元,。戶部巷開(kāi)創(chuàng)出了新的漢味小吃經(jīng)營(yíng)模式——以大型超市為依托向外延伸復(fù)制總店的分號(hào)。到目前為止,，“戶部巷模式”已開(kāi)設(shè)了11家分號(hào),。正如省政府發(fā)展研究中心副主任梁亞莉所說(shuō)：“這解決的不單純是就業(yè)問(wèn)題，它帶動(dòng)了一項(xiàng)產(chǎn)業(yè),、復(fù)興了一種文化,、刷新了一種觀念�,！�
春節(jié)前夕,，武昌區(qū)制定《促進(jìn)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)工作意見(jiàn)》。當(dāng)官員,、專(zhuān)家熱議創(chuàng)業(yè)幫扶新政策時(shí),，戶部巷的創(chuàng)業(yè)模式引起了關(guān)注。專(zhuān)家總結(jié)出“戶部巷模式”即：品牌經(jīng)營(yíng),、統(tǒng)一管理,、抱團(tuán)作戰(zhàn)。現(xiàn)在武漢政府官員,、專(zhuān)家學(xué)者和媒體等各界都把目光聚焦到這條昔日路過(guò)千百次卻無(wú)人問(wèn)津的小巷,。在前不久舉辦的“戶部巷模式”座談會(huì)上，專(zhuān)家學(xué)者認(rèn)為,，“戶部巷模式”為武漢市群眾小本創(chuàng)業(yè)提供了一個(gè)范本,，政府引導(dǎo)、百姓小本創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒和推廣,。
“創(chuàng)業(yè)者自身勤奮努力,、吃苦耐勞,、堅(jiān)持不懈，再加上政府扶助,，特別是政策的扶持才有我們今天的成功,。”徐嫂糊湯粉的老板徐紹嫻總結(jié)個(gè)人成功的經(jīng)驗(yàn)說(shuō),。
梁副主任說(shuō)：“沒(méi)有國(guó)有企業(yè)的支撐,、沒(méi)有外資引入的助推、沒(méi)有支柱產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng),，戶部巷依靠老百姓,，走出了一條‘民本經(jīng)濟(jì)’的創(chuàng)富之路”。戶部巷里老百姓憑著個(gè)人的踏實(shí)肯干創(chuàng)造了讓經(jīng)濟(jì)學(xué)家驚嘆,，讓社會(huì)各界矚目的經(jīng)濟(jì)模式“戶部巷模式”,。 |