本報(bào)濟(jì)南電
記者從青島市經(jīng)貿(mào)委獲悉，青島市已建立了“從農(nóng)田到餐桌”奧運(yùn)食品全程質(zhì)量可追溯控制體系,，以確保奧帆賽食品質(zhì)量安全,。
據(jù)青島市經(jīng)貿(mào)委介紹,，針對(duì)奧帆賽賽事需求，青島市對(duì)奧帆賽食品采取備案定點(diǎn)生產(chǎn)方式,，對(duì)蔬菜,、肉類(lèi)、禽蛋等生鮮類(lèi)原料,，每類(lèi)確定定點(diǎn)直供企業(yè)和備選企業(yè),，從源頭上控制食品質(zhì)量。
目前,，青島市已初步制訂60個(gè)品種蔬菜定點(diǎn)種植,，6個(gè)豬肉類(lèi)、8個(gè)禽蛋類(lèi),、5個(gè)調(diào)味品類(lèi)和5個(gè)糧油類(lèi)食品原料的備案生產(chǎn)計(jì)劃,。青島市要求，以2倍于賽事需求規(guī)模比例安排定點(diǎn)種植和養(yǎng)殖,。對(duì)大宗耐儲(chǔ)包裝類(lèi)食品原料,，安排專(zhuān)供監(jiān)控生產(chǎn)和批次檢驗(yàn)計(jì)劃，專(zhuān)庫(kù)存放以供賽事使用,。
同時(shí),，青島市還在“奧帆賽食品”保障供應(yīng)的各環(huán)節(jié)間建立起科學(xué)的質(zhì)量控制和責(zé)任追溯體系。分別從食品原料組織渠道,、食品原料生產(chǎn)和檢驗(yàn)方式,、中西餐烹飪方式及災(zāi)害天氣影響等幾個(gè)方面，進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的分析評(píng)估,，并與奧帆賽食品備案企業(yè)和物流中心簽訂食品安全保衛(wèi)協(xié)議，完善物流配送電子實(shí)時(shí)監(jiān)控平臺(tái),，專(zhuān)用配送車(chē)輛安裝定點(diǎn)跟蹤GPS設(shè)備,，與奧保監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)對(duì)接。
青島市經(jīng)貿(mào)委表示,，奧運(yùn)分村菜譜已由奧帆委和衛(wèi)生局進(jìn)行了初步審查,，并報(bào)送北京奧組委審批。青島市與備案食品生產(chǎn)企業(yè)和物流配送中心簽訂了正式合同和協(xié)議,，對(duì)食品的品種,、質(zhì)量、價(jià)格,、服務(wù)等履約情況進(jìn)行合同約束和平衡對(duì)比,。 |
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