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浙江省象山縣是海洋漁業(yè)大縣，海洋捕撈能力居全國第一,。圖為東海伏季休漁期結(jié)束后,，漁船競發(fā)駛向東海。 | 浙江省象山縣是海洋漁業(yè)大縣,，擁有2100多艘大馬力鋼質(zhì)漁輪,，總噸位超過70萬噸，海洋捕撈能力居全國第一,。近年來,，象山在積極推進漁業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)、漁民轉(zhuǎn)業(yè)中,，跳出傳統(tǒng)思路,，變著法子吃海，將有限的海洋資源發(fā)揮出最大的效益,。
象山縣委書記周江勇說,，近年來，由于海洋資源衰減,，勞務(wù),、油料、機輔料等生產(chǎn)成本劇增,，傳統(tǒng)漁業(yè)受到嚴重制約,，現(xiàn)實逼迫我們要加快漁區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。但如何發(fā)揮利用有限的海洋資源,，一條魚吃出2條魚,、10條魚甚至100條魚的價值來，這就需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的發(fā)展模式,，探尋一條低投入,、高產(chǎn)出、可持續(xù)發(fā)展的新路徑,。
政府吆喝吃魚 推廣“餐桌經(jīng)濟”
周江勇說,，象山漁民世代以漁為生，以魚為食,，具有歷史悠久的海鮮餐飲文化和獨特的加工方法,，在推進漁業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn),，發(fā)展海洋旅游中，我們積極鼓勵漁民發(fā)揮自己的特長,，把“餐桌經(jīng)濟”做大做響,。
隨著漁業(yè)運銷、保鮮,、�,；畹刃录夹g(shù)的興起和廣泛應(yīng)用，象山海鮮的名氣越來越大,，尤其是在上海,、杭州和寧波一帶，更是名聲如雷,，成為東海水產(chǎn)品的“正宗”代表,。
“我們還不斷發(fā)掘和創(chuàng)新象山的海鮮餐飲文化”，象山漁文化研究會秘書長酈偉山說,，象山民間有“海鮮十六碗”招待貴客的傳統(tǒng),，我們把這些菜肴重新進行整理，每菜附上一首詩,、一個故事,，使象山海鮮更具神奇的誘惑力和吸引力。
據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前上規(guī)模的“象山牌”海鮮,、餐館,、酒樓在浙江以及周邊城市一帶已不下60家,。去年，象山餐飲的營業(yè)額達16億元,，其中外地餐飲店占40%,。擁有6家連鎖分店的上海豐收日酒店董事長吳云說，我們酒店年營業(yè)額逾1億元,，其中海鮮占整個酒店收入的30%左右,，更多的效益是通過提升其他服務(wù)項目來實現(xiàn)的。以象山海鮮為號召,，一條魚可以吃出3條魚或更多魚的價值來,。
依托科技吃魚 化腐朽為神奇
在推動海洋產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，象山大力發(fā)展近海養(yǎng)殖業(yè),，目前年產(chǎn)各類養(yǎng)殖海產(chǎn)品11萬噸,，成為我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。但人工養(yǎng)殖水產(chǎn)品批量較大,，上市時間較集中,，推銷是個大問題。前些年，象山人工養(yǎng)殖的大黃魚,，每公斤跌到了8元還銷不出,。
為扭轉(zhuǎn)這一被動局面，象山積極開展水產(chǎn)品深加工,，采用工廠化,、現(xiàn)代化的工藝技術(shù)，將人工養(yǎng)殖的大黃魚,、海鰻等水產(chǎn)品,，加工成國際流行的方便食品、調(diào)味食品,，市場價翻了兩三番還供不應(yīng)求,。
與此同時，象山還依靠科學(xué)技術(shù),，進一步提升水產(chǎn)品的附加值,。象山超星海洋生物公司董事長葉再府說，這些年政府提倡水產(chǎn)品深度加工,，冷庫,、食品廠將各種魚類制成魚片、魚丸,、魚糜出口,，廢棄的大量魚頭、魚骨內(nèi)臟無法處理,，我們請來了中國海洋大學(xué),、寧波大學(xué)的專家，采用生物,、復(fù)合食品等前沿技術(shù),，把魚骨頭，魚內(nèi)臟等加工成魚精膏,、水解蛋白,，魚帶粉等系列產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥,、化妝品,、保健品和食品調(diào)味等行業(yè)。
葉再府說,，現(xiàn)在我們的技術(shù)已居國際領(lǐng)先水平,，如被稱為調(diào)味品“黃金”的魚溶漿產(chǎn)品，日本人是用整條魚來加工,，而我們則是從洗魚水,、魚下腳料中提煉,，變廢為寶。一條魚可提升幾十倍甚至幾百倍的價值,。
吃魚又釣魚 延伸藍色產(chǎn)業(yè)鏈
把吃魚與釣魚聯(lián)系起來,，拉長藍色產(chǎn)業(yè)鏈，是象山“魚經(jīng)”的又一高招,。象山漁山島處在東海魚類洄游的重要區(qū)域,，水溫適中，魚餌豐富,，是世界上少有的海釣勝地,。
象山縣委副書記、縣長李關(guān)定說,，近年來,，我們先后舉辦了四屆中國漁山島國際海釣大賽，來自日本,、韓國和東南亞一帶的海釣愛好者紛至沓來,，漁山島國際海釣大賽已成為中國規(guī)模最大的專業(yè)性海釣賽事。
漁山島海釣俱樂部董事長胡祖岳說,，漁山島一帶主要魚類是黑鯛,，當?shù)匕傩辗Q之為銅盆魚，是一種普通經(jīng)濟類海魚,，市場價每公斤約30元,，一般釣手一天能釣上2至3公斤，賣到市場上也就七八十元,。胡祖岳說,，如果是海釣項目，游客除了往返交通費用外,，在象山本地,，至少要花費1800元錢,。換句話說,，每公斤黑鯛創(chuàng)造的市場價值，從30元漲到了300元,，提升了整整10倍,。
前不久率隊參加象山漁山島國際海釣大賽的韓國海釣協(xié)會會長樸石丘說，參加一次海釣比賽開銷不少,。他掰著指頭告訴記者,，每人來回飛機3000元，住宿3000元,，參賽報名費1200元,，購買餌料1000元,，加上餐飲等其他日常費用等，總加起來,，來中國參加一次海釣比賽每個人需韓幣100多萬元,、折合人民幣1.4萬元。
被邀請擔任漁山島國際海釣節(jié)方案總策劃的浙江海洋學(xué)院研究員王依欣說,，海釣是典型的高品質(zhì),、高附加值的海洋旅游休閑活動，可帶動海洋旅游,、海上漁家樂,、漁具漁品、餌料,、游艇,、碼頭、海島住宿,、海上保險,、海上通信等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)，對地方經(jīng)濟有較大的帶動作用,�,！斑@是幾何級數(shù)的增加”，王依欣說,，從組織國際海釣大賽而言,，將1條魚提升100倍的消費價值是輕而易舉的。
如今象山漁山島海釣興起的勢頭之猛,，出乎許多人的意料,，僅去年一年上島數(shù)就有9000多人。象山海洋漁業(yè)局副局長黎小芳說,，近年來,，漁山島上岸漁民出現(xiàn)了第二次下海的浪潮，他們不是下海捕魚,，而是回到島上,，為中外游客提供導(dǎo)游、導(dǎo)釣等配套服務(wù),。一些嗅覺敏銳的本地老板還在島上購買漁船,，興辦旅店餐館，準備逮住這個好項目大干一番,。 |