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| 云南衛(wèi)生部門提醒：謹(jǐn)防肉毒梭菌食物中毒 |
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| 2007-10-08 記者:李倩 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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本報(bào)昆明電
近日，云南省衛(wèi)生廳發(fā)布了2007年第十次食品衛(wèi)生安全預(yù)警公告,，提醒廣大市民盡量不要食用“肉疙瘩”火腿腸,，以免造成肉毒梭菌食物中毒。
最近在河北省和山西省發(fā)生了肉毒梭菌食物中毒事件,，經(jīng)河北省衛(wèi)生廳調(diào)查,，在石家莊市乾豐食品有限公司,、石家莊市東光食品廠,、石家莊市獨(dú)一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司,、饒陽(yáng)縣健民食品廠生產(chǎn)的“肉疙瘩”火腿腸中檢出肉毒毒素,，流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)與上述產(chǎn)品有關(guān)。
記者從云南省衛(wèi)生廳了解到,，肉毒梭菌食物中毒是生物被肉毒梭菌污染后,，肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒毒素在食用前未經(jīng)徹底加熱處理而導(dǎo)致的。肉毒梭菌為厭氧細(xì)菌,，可產(chǎn)生A,、B、E型等多種毒素,，這些毒素為強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素,，中毒多表現(xiàn)為頭暈、無(wú)力,、視物模糊,、眼瞼下垂,、咀嚼無(wú)力、張口和伸舌困難,、吞咽困難,、呼吸困難等，癥狀輕重程度不同,，中毒潛伏期為1-7天,，病死率較高。 |
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