|
2007年5月份以來,，山西市場上豬肉價格逐步攀升，到7月底8月初達到每市斤14元左右,。記者近日在山西生豬養(yǎng)殖大縣太谷縣以及太原部分批發(fā),、零售市場上調查發(fā)現(xiàn),，在這輪豬肉漲價過程中，養(yǎng)殖戶每斤生豬的收益在一元錢左右,，屠宰戶和批發(fā)商每斤豬肉純收益為一毛多錢甚至虧損,，零售商每斤豬肉純收益為一元到兩元錢不等。
 |
|
本報資料圖片 | 養(yǎng)殖戶：掙錢雖不少,，風險卻巨大
太谷縣是山西省傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大縣,，截至2006年年底，全縣生豬存欄20.34萬頭,，出欄22.55萬頭,，生豬養(yǎng)殖規(guī)模位居山西各縣市區(qū)第二。太原市場上1/3左右的豬肉為這個縣供應,。記者日前在該縣采訪時,，部分生豬養(yǎng)殖戶反映，雖然在此輪豬肉價格上漲中獲利不少,，但同時也承擔著巨大的養(yǎng)殖風險,。
太谷縣侯城鄉(xiāng)申奉村的張丁龍有著十多年生豬養(yǎng)殖歷史，現(xiàn)在生豬存欄400多頭,。他說,，今年這個縣生豬收購價最高時達到8.3元每斤，目前根據(jù)生豬品質不同,，收購價仍在每斤6.8元到7.2元不等的較高價位,。
張丁龍告訴記者，一頭出欄生豬的養(yǎng)殖成本主要包括：仔豬350元左右,、飼料費800元左右,、防疫和治療及消毒費20元左右；若再加上每年4.5萬元的人工費和4000元的土地承包費,，一頭豬的養(yǎng)殖成本在1250元左右,。在這些成本中，仔豬價格比去年同期上漲了一倍多,，飼料價格上漲了10%左右,，人工費、防疫費等都有不同程度的上漲,。
張丁龍說：“以每頭豬240斤出欄,、每斤7.2元的價格算，一頭生豬能掙到接近500元,。但由于仔豬全部在外面購買,，每批仔豬的死亡率都在20%左右。若去掉這筆死亡成本,，實際上我每養(yǎng)一頭生豬只能掙到200多元,，也就是每斤生豬的收益為一塊多錢,。”
目前養(yǎng)殖600多頭生豬,、80頭母豬的北洸鄉(xiāng)北洸村養(yǎng)殖戶吳吉智也說：“盡管今年以來生豬收購價格逐步攀高,，但每斤生豬的飼養(yǎng)成本也增加了一塊多錢，我雖然不用支付仔豬錢,，但若剔除母豬的養(yǎng)殖成本,，我養(yǎng)殖生豬的純收益也僅為每斤一塊多錢�,！�
張丁龍,、吳吉智等生豬養(yǎng)殖戶說，雖然今年生豬養(yǎng)殖的收益較往年提高不少,，但養(yǎng)殖戶們仍承擔著巨大風險,，包括市場價格頻繁波動、疫病困擾等,。吳吉智說：“近幾年生豬市場價格波動太過頻繁,，養(yǎng)殖戶根本把握不了。去年上半年生豬價格低落時,，我每頭豬凈賠200多元,，最終虧損20多萬元，現(xiàn)在想起來還后怕,�,！�
屠宰戶和批發(fā)商：為保市場賠本生意也得做
在生豬生產銷售過程中，散布于各地的生豬屠宰戶和二級批發(fā)商(俗稱“二道販子”)構成了中間環(huán)節(jié),。記者調查中了解到,，在豬肉價格上漲時，這些中間商經營豬肉每斤獲利一毛錢左右,。市場價格最高時,，為了維系與客戶之間的關系，保住市場份額,，他們甚至賠本經營,。
記者在太谷縣采訪時了解到，屠宰戶是當?shù)厣i收購和初級批發(fā)的主力軍,，他們從養(yǎng)殖戶手中收購生豬，然后到太谷縣屠宰廠屠宰,，經檢驗檢疫后往太原五龍口附近的幾個批發(fā)市場批發(fā)或就地零售,。
屠宰戶呂三小、李紅民介紹說,，他們現(xiàn)在從老百姓手里收生豬,，每斤價格為7.1元左右,，若以每頭生豬200斤、收購價格每斤七元錢計算,，一頭生豬的收購成本是1400元,。屠宰過程中，每頭豬還得交納屠宰加工費和動檢費14元,。屠宰后批發(fā)到太原五龍口附近的批發(fā)市場,，批發(fā)價格隨行就市，在7.5元到9元不等,，一般在8.5元左右,。平均每斤生豬能出七兩多凈肉，即每200斤生豬只能出150斤左右的豬肉,，如果以每斤8.5元的價格批發(fā)出去,，每頭豬的批發(fā)價是1275元�,！耙簿褪钦f,，每批發(fā)一頭豬我們都得賠錢�,！�
李紅民說：“平常我們依靠薄利多銷,，每頭豬勉強能夠維持10塊錢左右的利潤。但豬肉價格上漲后,，市場消費減少,，我們收購生豬也少了。行情好的時候,，每天能收100來頭生豬,，現(xiàn)在一天只能收個三、五頭,。豬殺得多賠得多,，殺得少賠得也少，不殺不賠,，殺了就賠,。但就算賠錢我們還得干，因為誰也不想把市場丟了,�,！�
豬肉價格上漲之后，一些介于屠宰戶和零售商之間的二級批發(fā)商也反映,，他們從中并沒有超額獲利,。太原市五龍口附近的萬吉海鮮市場是這個市規(guī)模較大的豬肉集散地之一。市場內的批發(fā)商李雙,、陳少華等人說,，近期他們從太原市肉聯(lián)廠,、太谷縣等地批發(fā)豬肉，每斤價格在8.3元到9.2元不等,，轉批發(fā)給零售商的價格在每斤8.7元到9.5元不等,。如果再去掉骨頭、槽頭等雜碎,，每批發(fā)一斤豬肉純利只有一毛多錢,。
李雙說：“實際上，近一年多來,，我們一直維持的純利都是一毛多錢,。在今年7月底8月初太原豬肉價格最高的時候，肉賣不動,，我們甚至不掙錢乃至賠錢,，市場里有些賠了錢的批發(fā)戶還因此歇了業(yè)�,！�
零售商：利潤可觀,整體收益減少
記者采訪中了解到,，超市、零售攤點等零售商是生豬生產銷售鏈條的終端,，在豬肉市場價格頻繁波動過程中,，他們始終能夠保持一定利潤。在這輪豬肉價格上漲過程中,，零售商每斤豬肉的純利潤仍維持在一元到兩元之間,，但由于市場消費能力下降，他們的整體收益也隨之減少,。
零售商批發(fā)豬肉的渠道之一是批發(fā)市場,。記者日前在太原市萬吉海鮮市場了解到，零售商在這里批發(fā)的豬肉一般為剔除骨頭等雜碎的凈肉,。陳少華說：“零售攤主在我這批發(fā)豬肉,，每斤價格為8.9元左右。他們回去賣給老百姓,，每斤價格為11塊錢左右,，純利潤咋也有個兩塊錢�,！�
零售商批發(fā)豬肉的另一個渠道是肉聯(lián)廠等豬肉生產廠家,，批發(fā)的是包括骨頭等雜碎在內的整豬。太原市東崗路百姓生活家園菜市場內的肉販李海斌說：“我從太原肉聯(lián)廠批肉,，價格是每斤9.2元左右,，若剔除骨頭等雜碎，每斤肉的成本在10.2元左右,。賣出去的價格是五花肉每斤11元,，精瘦肉每斤13元。算下來,，每斤豬肉的純利潤只有一塊錢左右,。”
記者調研了解到,，由于豬肉價格偏高,，老百姓購買能力下降，豬肉零售商的整體收益有所減少,。李海斌說：“現(xiàn)在老百姓買菜的多,，買肉的少。就算買肉也是挑肥揀瘦,、斤斤計較,。豬肉價錢低的時候，我一天能賣500斤肉,，掙個三五百塊錢沒問題�,，F(xiàn)在一天只能賣200斤，掙的錢少多了,。只不過我們沒有什么風險罷了,。” |