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2007年8月12日的晚上,，在山西太原一家茶樓里，記者見到了陳老板,。黝黑的皮膚和睿智的眼睛透露了陳老板豐富的社會(huì)閱歷,。悠閑品了一口茶，他向記者緩緩地揭示了他的生財(cái)之道,。在斷斷續(xù)續(xù)的講述中,，諸如“陪聊”，“拉客”,，“做糊”(提供麻將賭博場(chǎng)所)等經(jīng)營“新招”漸漸浮出水面,，它們?nèi)〈碎L(zhǎng)久以來茶藝館“雅靜”、“品茶”的賣點(diǎn),，在這個(gè)看似簡(jiǎn)單的茶藝行業(yè)中蔓延,，似乎成了越來越多茶館生存和發(fā)財(cái)?shù)牟欢ㄩT。
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劉昱蓮
繪 | 隨著競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，一些茶藝館開始出“奇招”,，茶文化變身“夜文化”，“陪聊”,、賭博成招牌,。
“我是2003年開始開茶藝館的，在山西還算是比較早的一批,，說實(shí)話,，剛開始干的時(shí)候還是挺好干的，人們都把這個(gè)當(dāng)作是一個(gè)很高雅新潮的事情,，他們選擇來這里品茶,，打牌，聊天,。由于客人來的很多,，經(jīng)常都是滿客,。那個(gè)時(shí)候一壺茶的價(jià)格在168元至388元之間，我們的利潤都在2/3以上,，收入還是相當(dāng)不錯(cuò)的,。”陳老板回憶道,。
“可是隨著茶藝館越來越多,，競(jìng)爭(zhēng)也開始激烈起來，加上人們?cè)葘?duì)茶藝館盲目追崇的心理漸漸消失,，生意開始難做了,，在這樣的情況下，一些茶館開始利用各種手段吸引客源：用陪聊,、拉客等手段吸引客人和增加消費(fèi),，在服務(wù)項(xiàng)目上，開始經(jīng)營洋酒,、白酒等,，另外，一些茶館還開始做餐飲服務(wù),，當(dāng)然,，最賺錢的，應(yīng)該算是‘做糊’,�,！鄙钗艘豢跓煟惱习褰又f,，“開始一家兩家這樣做,，慢慢的，大家都開始效仿,，當(dāng)然,，我也不例外�,！�
“茶館在招收服務(wù)員的時(shí)候,，就會(huì)選擇一些漂亮年輕的姑娘，有的還要規(guī)定帶單任務(wù)(也就是拉客人數(shù)和消費(fèi)金額),，很多服務(wù)員為了完成任務(wù),，開始利用自己的‘姿色’吸引客人，這樣,，也帶動(dòng)了茶館的生意。慢慢地,，一些茶館也開始為一些‘熟客’聯(lián)系一些‘陪聊’小姐,，一般是300元,，為了鼓勵(lì)小姐能多讓客人消費(fèi)，如果賬單金額高,，也會(huì)給提成,，一般是一成至三成不等�,！标惱习逯噶酥复巴饴愤^的一位行人,，接著對(duì)記者說，“就像那個(gè)人一樣,，來這里的小姐都穿職業(yè)裝,，看起來文化素質(zhì)很高，一點(diǎn)都不風(fēng)塵,，而這樣的人更受客人歡迎,，因?yàn)閬磉@里的客人更多的是老板、白領(lǐng)甚至政府官員等體面的人,�,！�
如果說“陪聊”、“拉客”是這個(gè)行業(yè)不能公開的潛規(guī)則,，那“做糊”就是一個(gè)完全公開的服務(wù),。記者在幾天的暗訪中了解到，在山西太原,，幾乎所有的茶藝館都可以提供麻將賭博等服務(wù),，天緣茶藝館的一位服務(wù)員還信誓旦旦地向記者保證：“我們這里絕對(duì)安全�,！�
“免費(fèi)提供棋牌這個(gè)服務(wù)很早就有了,，但那個(gè)時(shí)候是不能夠賭錢的，現(xiàn)在的‘做糊’就不一樣了,，實(shí)際上就是給客人提供一個(gè)安全而且安靜的環(huán)境,，能讓他們放心進(jìn)行麻將賭博。這樣,，不僅可以收取不少的房間費(fèi)用,，而且，還可以拉到很多回頭客,，特別是這些客人的消費(fèi)能力都很強(qiáng),，這些客人一來，每次的營業(yè)收入都非�,？捎^,。”
“我有幾個(gè)客人,，都是做生意的,，經(jīng)常來這里打麻將賭博,，一般都會(huì)安排幾個(gè)小姐作陪，一次的消費(fèi)都在萬元以上,�,！标惱习暹@樣告訴記者。
在某些“特殊服務(wù)”的幫助下,，茶藝館好的時(shí)候每天的營業(yè)收入有上萬元甚至更多,，差的時(shí)候也有上千元。
“這樣的服務(wù)很多都是違法的,，你不害怕嗎,？”記者問。
“如果你感到了真正的實(shí)惠,，看到一沓沓的鈔票的時(shí)候,，你就不會(huì)這樣說了�,！币唤z若有似無的笑容在陳老板的嘴角揚(yáng)起,，他接著說道，“舉個(gè)例子來說,，一般來這里的客人平均消費(fèi)僅200元,，有了這些‘陪聊’和服務(wù)員，起碼消費(fèi)都在千元以上,，遇上打麻將的,，經(jīng)常是上萬元，再加上我們這里除了有茶,，還有洋酒,，白酒等，在這些‘特殊服務(wù)’的幫助下,，好的時(shí)候每天的營業(yè)收入有上萬元甚至更多,，差的時(shí)候也有上千元�,！�
“也許你看到我這里生意白天并不紅火,，事實(shí)上，我們晚上生意比較好,，通過這樣的服務(wù),，現(xiàn)在已經(jīng)有很多固定的熟客。另外,，我們這里還推出了私家菜,，價(jià)格要比外面貴很多。這樣的‘吃喝玩一條龍’下來，收入是以前的好幾倍,�,！�
陳老板興奮地說。
記者在走訪了多家茶藝館之后了解到,，與大家想像的不同，這里幾乎都是“包房”形式,，布局結(jié)構(gòu)非常隱蔽,，拿陳老板的話說，就是“門一關(guān)想干什么都可以”,。白天,，這里生意很冷清，可是一到晚上,，在茶藝館聚集的街邊,，塞滿了大大小小的高級(jí)轎車。
“這些灰色的服務(wù)帶給我高額利潤的同時(shí),，也帶來了很大的風(fēng)險(xiǎn),。這幾年上上下下打點(diǎn)花了不少錢，目的就是為了保證我的茶藝館不出事情,�,！�
“茶文化是我國很傳統(tǒng)的文化，但是現(xiàn)在這樣的情況也是發(fā)展的必然,�,！标惱习蹇嘈α艘幌拢澳梦疫@個(gè)茶藝館來說,，一年的租金就要16萬元,，加上人員工資，進(jìn)茶葉貨品等等的費(fèi)用加起來,，保守算一年起碼也要30多萬元,，光靠茶藝在客人多生意好的時(shí)候還可以，但是現(xiàn)在,，說實(shí)話,，愿意來這里喝幾百元茶的冤大頭越來越少了。要想生存,，要想賺錢,，就必須另辟新路�,！�
一絲不易察覺的憂郁浮現(xiàn)在陳老板的臉上,，他接著告訴記者：“其實(shí)茶藝館走到今天，已經(jīng)偏離了我開這個(gè)店的初衷,，這些灰色的服務(wù)在帶給我高額利潤的同時(shí),，也帶來了很大的風(fēng)險(xiǎn),，我經(jīng)常會(huì)擔(dān)心會(huì)被執(zhí)法部門檢查，也怕自己內(nèi)部人因?yàn)椴粷M意待遇和分紅來檢舉我,。這幾年上上下下打點(diǎn)也花了不少錢,，到處找人托關(guān)系，目的就是為了保證我的茶藝館不出事情�,，F(xiàn)在有錢人越來越多,，同時(shí)，玩麻將賭博的人也越來越多,，而這樣的客人的錢也是最好賺的,，所以這是最大的市場(chǎng)。但是首要條件就是一定要保證安全,，一旦茶藝館出了事情,，牌子毀了，沒有人再愿意來,，你的生意就算完了,。”
記者在采訪中了解到,，類似的事情在海南,、河北、山西等很多地方都或多或少存在著,。一位知情人士告訴記者：“茶藝館本來是一個(gè)高雅的地方,，是現(xiàn)代人休閑、商務(wù)談判,、聊天的好去處,，現(xiàn)在卻走向一個(gè)誤區(qū)，為了吸引客源,，經(jīng)營者不去鉆研如何提高服務(wù),，而是將精力花在其他的灰色服務(wù)上，這樣的惡性循環(huán)形成了,，惡性競(jìng)爭(zhēng)就開始了,。而只有正規(guī)經(jīng)營和競(jìng)爭(zhēng)，才是茶藝館真正的出路,，走歪門邪道不會(huì)長(zhǎng)久”,。
“看著身邊的朋友接二連三地被公安局抓走，我也擔(dān)心自己的明天,；看著越來越多的新茶館開張,，這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，我更加感到困惑。我不知道還有多少‘新招’產(chǎn)生,，還能有什么更高明的‘生財(cái)之道’,。”陳老板望了一眼窗外,，迷茫的眼神中閃爍著不安,。 |