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“珠江水,、廣東糧”一度是廣東改革開放重要“代名詞”，也使一批相關(guān)企業(yè)名聞全國,。后來,，隨著廣貨家族的轉(zhuǎn)型和升級，“珠水粵糧”逐漸式微,，那些曾名聞遐邇企業(yè)相伴淡出人們的視野,。近年來，經(jīng)過調(diào)整升級,，珠水粵糧重新引起關(guān)注：涼茶對可口可樂形成沖擊,；健力寶又煥生機；“餅干大王”轉(zhuǎn)制靈活上陣……,。輝煌——調(diào)整——重振,，與珠水粵糧有關(guān)聯(lián)的企業(yè)完成了一次漂亮而艱難的轉(zhuǎn)身。
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本報資料照片 | 強勢不再 此消彼長
“喝珠江水,、吃廣東糧”,，是上世紀八九十年代的經(jīng)濟流行語。
當(dāng)年,，中國改革開放棋局率先布點廣東,，國內(nèi)經(jīng)濟形勢尚有“告別饑餓”、“告別短缺”的色彩,，民生產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域蘊藏著巨大商機,。廣東產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟以“補缺型”輕工業(yè)的一枝獨秀式發(fā)展，拉開“珠江水,、廣東糧”興盛和北伐的帷幕,。上世紀80年代我國城鎮(zhèn)市場，廣東飲料,、餅干市場占有率達到60%以上,。
珠水粵糧形成的產(chǎn)業(yè)群，不僅為當(dāng)時我國百姓擺脫短缺,、改善民生提供了實物基礎(chǔ),，同時牽動行業(yè)企業(yè)良性互動，為此后的蓄勢發(fā)展賺得了“第一桶金”,。經(jīng)過積累發(fā)展,，廣東產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迅速優(yōu)化提升,，粵糧珠水“一枝獨秀”帶來“百花齊放”，嶺南衣,、粵家電,、穗造汽車、廣東船舶等輕重型,、高新型產(chǎn)品,，陸續(xù)成為廣貨家族重要成員。近十幾年,，粵家電已牢牢占據(jù)著全國市場半壁江山,。進入新世紀，越來越多的“重字號”,、“高新號”產(chǎn)品成為廣貨家族新主角,。其中，廣州“一夜成名”地成為全國三大汽車制造中心之一,，廣東沿海的石化產(chǎn)業(yè)帶也可望達到世界級產(chǎn)能規(guī)模,。
廣貨家族群雄并起，珠水粵糧的光芒不再耀眼,，進入調(diào)整和提升期,。
重拾山河 做大做強
珠水粵糧鋒芒內(nèi)斂，但重拾山河的努力從未停歇,。廣東飲料業(yè),、餅干業(yè)等食品企業(yè)群，借產(chǎn)品,、機制和體制的“創(chuàng)新”銳氣,，不斷進行著收復(fù)失地的嘗試。
至今,，“珠江水”已發(fā)起三波影響深遠的浪潮：上世紀80年代末,、90年代初，首創(chuàng)果味碳酸飲料的“中國魔水”健力寶在全國掀起“橙色風(fēng)暴”,；90年代末,，樂百氏、珠江啤酒引領(lǐng)純凈水和啤酒純生等概念風(fēng)行全國,；“非典”后,，粵涼茶把挑戰(zhàn)并超越的目標鎖定世界飲料巨頭可口可樂……
業(yè)內(nèi)人士表示，無論哪一波“珠水”北伐,，幾乎都推動創(chuàng)新出一個飲料品種,，涌現(xiàn)出一個甚至多個有影響的品牌。
廣東食品行業(yè)企業(yè)大多通過轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制,、創(chuàng)新運營模式實現(xiàn)輕裝上路,。廣東餅干是“廣東糧”的代表,，上世紀80年代末、90年代初聞名全國,。最近,，有“中國餅干大王”稱謂的廣東嘉士利食品有限公司舉行產(chǎn)權(quán)移交儀式，政府轉(zhuǎn)讓嘉士利公司90%股權(quán),，受讓方是廣東中晨實業(yè)集團公司和廣東永順彩印公司,，豎起打造“世界餅干大王”大旗,。嘉士利公司1985年6月成立以后,，從意大利、奧地利,、英國,、日本等國家引進先進的生產(chǎn)設(shè)備，使公司從規(guī)模,、生產(chǎn)工藝,、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)等方面走在全國餅干行業(yè)前列,，迅速成為全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè),。此番轉(zhuǎn)制使嘉士利得以輕裝上陣，發(fā)展步伐必將更快,。
獲控嘉士利公司70%股權(quán)廣東中晨實業(yè)集團公司董事局主席黃銑銘表示,，公司重新布局企業(yè)戰(zhàn)略，按照現(xiàn)代企業(yè)制度運作,，加強企業(yè)管理,，不斷提升企業(yè)科技力、產(chǎn)品力,、營銷力,、品牌力和服務(wù)力，做好品牌的延伸和擴張,，把嘉士利公司打造成為多元化國際品牌,。
隨著健力寶、嘉士利等一大批食品企業(yè)的脫胎換骨,，廣東食品工業(yè)做大做強的戰(zhàn)略得到穩(wěn)步推進,。
食在廣東 底蘊豐厚
食品產(chǎn)業(yè)是飲食文化的工業(yè)固化延伸�,！笆吃趶V東”,，是廣東食品工業(yè)堅實的文化底蘊。轉(zhuǎn)換了新機制的廣東食品企業(yè),，已步入賣產(chǎn)品和輸出文化并重的提升階段,。具有典型嶺南特色的廣東涼茶業(yè),，能創(chuàng)造出超趕可口可樂的神話，靠的就是國人對涼茶文化的廣泛接受,。
“一把銅壺,、幾只茶碗”，只是涼茶在“老廣東人”眼中的形象,。短短幾年,，粵涼茶已從偏安一隅的地方飲品，創(chuàng)造了“出嶺南,、下江南,、闖關(guān)東、走西北,、挺海外”的奇跡,。
一個有沖擊力的數(shù)字令人振奮：粵涼茶年產(chǎn)銷量以一年翻幾倍的速度飆升，2006年銷量達到400萬噸,，市場規(guī)模逾過120億元,，超過可口可樂在中國總銷量。
革新并輸出文化,，是廣東涼茶企業(yè)做大做強的“第一突破口”,。
廣東省文化廳一位負責(zé)人說，很多人對美國的認知是從可口可樂,、麥當(dāng)勞開始的,，如果你要了解廣東，要從涼茶開始,。涼茶,，正步粵菜之后，成為人們認識廣東的一個新文化符號,。
今年6月初,，廣州“廣藥集團”與南非一家企業(yè)簽訂了2000萬美元的合作意向書，擬在非洲市場推廣涼茶,，這意味著,，廣東涼茶企業(yè)不僅“香”在國內(nèi)，而且已經(jīng)開始走向更廣大的世界,。該公司總經(jīng)理李楚源表示,，有70%-80%的非洲人日常使用的是中草藥而非西藥，粵涼茶非常適和非洲地域及氣候特點,，在非洲有較廣闊的市場前景,。有消息顯示，近期廣州香雪制藥有限公司也有意向在南美巴西設(shè)廠生產(chǎn)涼茶。
潮落潮起 業(yè)界關(guān)注
從“攻占”到“退潮”,，然后重舉大旗,，廣東食品行業(yè)企業(yè)的發(fā)展令人玩味。珠水粵糧的創(chuàng)新與發(fā)展路徑,、趨勢值得業(yè)界關(guān)注,。
廣東省商業(yè)聯(lián)合會會長巫開立對記者說，“中國加入世貿(mào)組織,，以跨國大公司為代表的一些名牌食品企業(yè)進入中國參與競爭,，但是，廣東的本土食品行業(yè)企業(yè)不僅沒有被沖垮,，而且發(fā)展得更好,，證明其是經(jīng)得起競爭考驗的�,！薄�
廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會會長孫雄表示,，民生是社會經(jīng)濟的基礎(chǔ),，民生產(chǎn)業(yè)是構(gòu)建寬裕小康社會必不可少的物質(zhì)支撐,，其發(fā)達程度是從一個側(cè)面判斷這個國家產(chǎn)業(yè)體系成熟與否的標志。他說,，廣東飲食業(yè)發(fā)達且具特色,，以其為基礎(chǔ)發(fā)展起來的珠水粵糧企業(yè)，經(jīng)過機制,、體制等方面的創(chuàng)新后,，取得重振雄風(fēng)的業(yè)績，證明這類企業(yè)有很強的發(fā)展后勁,。
孫雄說,，西方發(fā)達國家民生類的工業(yè)大都較為發(fā)達，并不遜色于汽車,、石化等重工業(yè),。如法國的達能公司，美國的可口可樂,、百事可樂,、麥當(dāng)勞、肯德基等公司,，都是世界著名的跨國大企業(yè),。他表示，廣東的食品企業(yè)將隨我國全面建設(shè)小康社會的推進,，不斷擴大自己的規(guī)模和影響力,。
記者采訪獲悉，在中國加入世貿(mào)組織的新背景下,，廣東省已把食品行業(yè)放在國際市場大環(huán)境下,，促其更為廣泛地參與國際競爭,，推進其實現(xiàn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，增強國際競爭力,。
為了給廣東的食品企業(yè)注入更有力的文化基因并增強發(fā)展后勁,，廣東啟動了粵菜成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作。這是繼涼茶被認定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后,，廣東志在將“食在廣東”向全球傳承的又一重大舉措,。
曾幾何時，“珠水粵糧”培育了“中國魔水”健力寶,、“餅干大王”嘉士利等一批有影響和特色的知名企業(yè),，雖然歷經(jīng)幾多沉浮，但這些企業(yè)的創(chuàng)新能力和曾經(jīng)的成就,，仍顯示出巨大的內(nèi)在張力,。“珠水粵糧”企業(yè)的再度崛起,，只因換個角度重新審視和定義了生長的土壤,。 |