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豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲,，帶動(dòng)了牛肉價(jià)格的上漲。由于我國南方有著豐富的牧草資源,，在良好價(jià)格預(yù)期之下,，我國南方發(fā)展肉牛大有可為。
高價(jià)位運(yùn)行為肉牛產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展良機(jī)
牛肉近年在國內(nèi)一直保持高價(jià)位運(yùn)行態(tài)勢,。2007年6月下旬,，全國新鮮去骨牛肉平均價(jià)格為每公斤22.2元，浙江,、上海,、福建、海南和西藏的牛肉價(jià)格高于每公斤24.42元,，最高的浙江省達(dá)到了每公斤29.08元,。這些數(shù)據(jù)表明，隨著人民生活水平提高,，牛肉需求量增加,，牛肉供銷已經(jīng)處于一種熱銷狀態(tài)。
因此,，加快養(yǎng)殖肉牛,，既能確保農(nóng)民增收，又可滿足消費(fèi)需求,，應(yīng)是有利可圖的產(chǎn)業(yè),。目前海南農(nóng)戶每出欄一頭牛,，就有800元左右的利潤,。隨著南方大力推廣便捷、實(shí)用的小型農(nóng)機(jī)具之后,，“鐵�,！币褲u漸替代了傳統(tǒng)勞動(dòng)力的水牛，更多的農(nóng)民可以專門從事飼養(yǎng)肉牛,。
應(yīng)以發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛為方向
我國南方農(nóng)區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家,。三大因素決定了應(yīng)以發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛為方向：
日本“神戶牛肉”是世界上最有名的牛肉，一塊800克的牛肉被制成標(biāo)準(zhǔn)的四份,，價(jià)格高達(dá)800美元,。出產(chǎn)神戶肉牛的地區(qū)有山川,、溪水，山上生長的牧草中夾雜著藥草,，溪水中則富含礦物質(zhì),，神戶肉牛是喝著“礦泉水”、吃著“藥膳”長大的,。而在我國南方,，地理特征類似于神戶，海南中部山區(qū)瓊中縣,，也有山川,、溪水、藥草,，養(yǎng)牛環(huán)境比神戶更好,。海南的“雷瓊黃牛”是我國20個(gè)優(yōu)秀的地方畜禽品種之一,，也是我國南亞熱帶唯一的肉牛品種,，但是利用“雷瓊黃牛”作為生產(chǎn)高檔牛肉的資源一直沒有得到很好地開發(fā)和利用,。在國內(nèi)牛肉高檔市場,，仍以進(jìn)口日本牛肉為主。
牛肉價(jià)格高啟后,，精品成為追求的方向,。良種是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲取高效益的關(guān)鍵因素之一,。神戶牛肉價(jià)格昂貴還有一個(gè)原因,，那就是出產(chǎn)這種肉的牛數(shù)量并不多，每年上市的只有大約2500頭,。因此,，南方養(yǎng)牛應(yīng)當(dāng)不在多而在優(yōu)上下功夫。有了優(yōu)質(zhì)肉牛,，即便未來豬肉價(jià)格有所下調(diào),，依然能給農(nóng)民帶來較好的收益。
目前我國南方發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛已有好的兆頭,。在利用外來血緣改良本地品種方面取得了豐富的經(jīng)驗(yàn)和顯著的效果,。如貴州、湖南都已有用黑白花奶牛與本地黃牛雜交,，成功地培育出乳肉兼用牛,。
發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)應(yīng)注意三點(diǎn)
要把養(yǎng)殖肉牛與發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)有機(jī)結(jié)合。肉牛應(yīng)提倡發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)，堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃指導(dǎo)小區(qū)建設(shè),。菲律賓馬亞農(nóng)場是一個(gè)綜合性農(nóng)工聯(lián)合企業(yè),，馬亞農(nóng)場把稻田所生產(chǎn)的谷物送到面粉加工廠，用麩皮,、秸稈等飼喂牛,，肉類送到食品加工廠和罐頭廠，血,、皮等送到飼料加工廠和脂肪提煉廠,，牛糞等進(jìn)入沼氣池，做到“種,，養(yǎng),，加，能源一體化”生產(chǎn),，有較高的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益,，是一個(gè)較為典型值得學(xué)習(xí)借鑒的生態(tài)型畜牧業(yè)模式。
加快優(yōu)質(zhì)商品注冊,。在當(dāng)今國際社會(huì)與商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，品牌具有的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值。我國牲畜品牌價(jià)值認(rèn)識缺位,，海南優(yōu)良肉牛至今沒有申請國家畜禽產(chǎn)品原產(chǎn)地標(biāo)記注冊,，應(yīng)及時(shí)“補(bǔ)課”。
大力推廣優(yōu)質(zhì)牧草和肉牛,。盡管我國權(quán)威機(jī)構(gòu)中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院已經(jīng)選育出一批優(yōu)良牧草品種,，但在南方農(nóng)區(qū)的推廣速度仍不盡人意。肉牛品種也以地方品種為主,，雖然近年各地政府與畜牧部門在引進(jìn)優(yōu)良畜種和改良品種方面做了大量工作,，但在養(yǎng)殖時(shí)良種化程度仍然較低，這方面的推廣還需要地方政府繼續(xù)下大力氣,。 |