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豬肉價格的持續(xù)上漲，帶動了牛肉價格的上漲。由于我國南方有著豐富的牧草資源,，在良好價格預期之下，我國南方發(fā)展肉牛大有可為,。
高價位運行為肉牛產業(yè)提供發(fā)展良機
牛肉近年在國內一直保持高價位運行態(tài)勢。2007年6月下旬,，全國新鮮去骨牛肉平均價格為每公斤22.2元，浙江,、上海,、福建、海南和西藏的牛肉價格高于每公斤24.42元,，最高的浙江省達到了每公斤29.08元,。這些數據表明，隨著人民生活水平提高,，牛肉需求量增加,，牛肉供銷已經處于一種熱銷狀態(tài)。
因此,，加快養(yǎng)殖肉牛,，既能確保農民增收，又可滿足消費需求,，應是有利可圖的產業(yè),。目前海南農戶每出欄一頭牛，就有800元左右的利潤,。隨著南方大力推廣便捷,、實用的小型農機具之后，“鐵�,！币褲u漸替代了傳統(tǒng)勞動力的水牛,，更多的農民可以專門從事飼養(yǎng)肉牛。
應以發(fā)展優(yōu)質肉牛為方向
我國南方農區(qū)肉牛產業(yè)遠遠落后于發(fā)達國家,。三大因素決定了應以發(fā)展優(yōu)質肉牛為方向：
日本“神戶牛肉”是世界上最有名的牛肉,，一塊800克的牛肉被制成標準的四份，價格高達800美元,。出產神戶肉牛的地區(qū)有山川,、溪水，山上生長的牧草中夾雜著藥草,，溪水中則富含礦物質,，神戶肉牛是喝著“礦泉水”,、吃著“藥膳”長大的。而在我國南方,，地理特征類似于神戶,，海南中部山區(qū)瓊中縣，也有山川,、溪水,、藥草，養(yǎng)牛環(huán)境比神戶更好,。海南的“雷瓊黃�,！笔俏覈�20個優(yōu)秀的地方畜禽品種之一，也是我國南亞熱帶唯一的肉牛品種,，但是利用“雷瓊黃�,！弊鳛樯a高檔牛肉的資源一直沒有得到很好地開發(fā)和利用。在國內牛肉高檔市場,，仍以進口日本牛肉為主,。
牛肉價格高啟后，精品成為追求的方向,。良種是農業(yè)發(fā)展的基礎,，也是農業(yè)生產獲取高效益的關鍵因素之一。神戶牛肉價格昂貴還有一個原因,，那就是出產這種肉的牛數量并不多,，每年上市的只有大約2500頭。因此,，南方養(yǎng)牛應當不在多而在優(yōu)上下功夫,。有了優(yōu)質肉牛，即便未來豬肉價格有所下調,，依然能給農民帶來較好的收益,。
目前我國南方發(fā)展優(yōu)質肉牛已有好的兆頭。在利用外來血緣改良本地品種方面取得了豐富的經驗和顯著的效果,。如貴州,、湖南都已有用黑白花奶牛與本地黃牛雜交，成功地培育出乳肉兼用牛,。
發(fā)展肉牛產業(yè)應注意三點
要把養(yǎng)殖肉牛與發(fā)展循環(huán)經濟有機結合,。肉牛應提倡發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)，堅持科學規(guī)劃指導小區(qū)建設,。菲律賓馬亞農場是一個綜合性農工聯合企業(yè),，馬亞農場把稻田所生產的谷物送到面粉加工廠，用麩皮、秸稈等飼喂牛,，肉類送到食品加工廠和罐頭廠,，血、皮等送到飼料加工廠和脂肪提煉廠,，牛糞等進入沼氣池,，做到“種，養(yǎng),，加,，能源一體化”生產，有較高的生態(tài)效益和經濟效益,，是一個較為典型值得學習借鑒的生態(tài)型畜牧業(yè)模式,。
加快優(yōu)質商品注冊。在當今國際社會與商品經濟時代,，品牌具有的巨大經濟價值與社會價值,。我國牲畜品牌價值認識缺位，海南優(yōu)良肉牛至今沒有申請國家畜禽產品原產地標記注冊,，應及時“補課”。
大力推廣優(yōu)質牧草和肉牛,。盡管我國權威機構中國熱帶農業(yè)科學院已經選育出一批優(yōu)良牧草品種,，但在南方農區(qū)的推廣速度仍不盡人意。肉牛品種也以地方品種為主,，雖然近年各地政府與畜牧部門在引進優(yōu)良畜種和改良品種方面做了大量工作,，但在養(yǎng)殖時良種化程度仍然較低，這方面的推廣還需要地方政府繼續(xù)下大力氣,。 |